Hogyan fagyasszuk le a cseresznyét télire a hűtőszekrényben: eltarthatóság fényképpel

Mindenki szeretné tovább frissen tartani a cseresznyét. Ehhez különböző fagyasztási módszereket alkalmaznak. Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék minden előnyös tulajdonságukat és étvágygerjesztő megjelenésüket, be kell tartania néhány egyszerű feltételt. Ezután fontolja meg, hogyan fagyaszthatja le a cseresznyét.

Lefagyaszthatom a cseresznyét télre?

A cseresznyét le lehet fagyasztani. De figyelni kell a bogyók sokféleségére és az alacsony hőmérséklet hatására a pépére. Minden cseresznyefajtát két típusra osztanak: Moreli és Amoreli.

Az előbbiek savanykásabb ízűek és sötétebbek a gyümölcsök:

Shubinka;
Szerelem;
Griot;
Vlagyimirszkaja;
Anadolskaya;
Zsukovszkaja.

Fagyasztott állapotban ezek a bogyók nem veszítik el ízüket vagy aromájukat. A hús ugyanolyan gazdag színű marad, mint a frissen. Az Amorelli (Melitopol desszert, Shpanka, Amorel pink) húsa rózsaszín vagy világospiros, és édesebb ízű.

Fontos! Télen a cseresznye a C-vitamin további forrásává válik. A-, B-, PP-, K- és E-vitamint, ásványi sókat és szerves savakat is tartalmaz. A szív- és érrendszeri betegségben szenvedők segítenek pótolni a kálium-, magnézium- és folsavhiányt.

Termék kiválasztása és előkészítése

A frissen szedett bogyókat a legjobb lefagyasztani, így minden vitamin megmarad. Javasoljuk, hogy csak érett cseresznyét válasszunk (éretlenben vagy túlérettben nem lesz sem előnye, sem kellemes íze).Nem kell a bogyókat meleg (és még forróbb) vízben mosni. Csak hidegben. Lefagyasztás előtt hagyja őket alaposan megszáradni. A legoptimálisabb hőmérséklet -18 és -23 ˚C között van. Ebben az üzemmódban a bogyók legfeljebb 8 vagy 12 hónapig tárolódnak.

A fagyasztó előkészítése

A fagyasztónak tökéletesen tisztának kell lennie. Nagyon kényelmes a szuperfagyasztás funkcióval rendelkező hűtőszekrények használata. Ezt a módot körülbelül 5 órával azelőtt aktiválni kell, hogy a gyümölcs fagyasztását tervezné.

Ha le kell olvasztani a hűtőszekrényt, gondoskodnia kell arról, hogy a bogyós tartályok ne olvadjanak fel. Ehhez csomagolja be a tartályokat zsákvászonba vattával vagy régi takaróval. Ez megakadályozza a hideg elvesztését.

Tanács! A közönséges műanyag zacskókban a bogyók súlyosan deformálódhatnak.Érdemes azonnal tálcán vagy lapos tányéron lefagyasztani, majd szorosan megkötözve zacskóba csomagolni. Alkalmasak a sütőpapírral bélelt tepsiek is. De érdemes megjegyezni, hogy a cseresznye képes elnyelni az idegen szagokat.

A cseresznye otthoni fagyasztásának módjai

A fagyasztás módja attól függ, hogyan tervezi a meggy későbbi ártalmatlanítását. Ha cukrászsüteményt szeretne tölteni, jobb, ha megszabadít a magoktól a fagyasztás előtt. Ha kompótot, zselét vagy zselét főzünk belőle, akkor a csontokat meg lehet hagyni. Ettől a bogyók lédúsabbak lesznek.

Cukorral

Az egész bogyókat meg kell mosni és jól szárítani. Ezt követően fagyasztóedénybe kell tenni, rétegenként cukorral meghinteni, le kell zárni és a fagyasztóba kell tenni. Abban az esetben, ha a kimagozott gyümölcsöket ilyen módon szüretelik, az utóbbi eltávolítása után hagyni kell az üres helyeket egy ideig, hogy kifolyjon belőlük a lé, és csak ezután lehet cukorral meghinteni.

Csonttal

A kimagozott cseresznye megfelelő lefagyasztásához a száraz bogyókat egy rétegben közvetlenül a fagyasztóba kell helyezni, és le kell fagyasztani. Ezután edényekbe osszuk, és visszaküldjük a fagyasztóba. Ha a bogyókat azonnal egy edénybe csomagoljuk, egy csúnya csomóvá fognak összetapadni, és a későbbi kiolvasztás után csúnya megjelenésűek lesznek. A cseresznye csak a következő 6 (az összes szabály betartása mellett) 8 hónapban jó.

Bitted

A mag nélküli bogyókat is száraz módszerrel lehet a legjobban lefagyasztani. Vágódeszkákra helyezzük, a tetejét megszórjuk cukorral és a fagyasztóba küldjük. Ezután tegye a fent leírtak szerint. Műanyag tálakba csomagolásakor a bogyós gyümölcsöket egy réteg kristálycukorral váltogatva.

Tanács! Ha a család szereti a kompótokat, válogatott bogyókat fagyaszthat le. Így az ital íze érdekesebb és gazdagabb lesz.

Kombinálhatod a cseresznyét ribizlivel, szederrel, málnával vagy eperrel. Ez a módszer azért is kényelmes, mert a bogyókat nem kell kiolvasztani főzés előtt.

Cukorszirupban

Nagyszerű megoldás édesszájúak számára. Ehhez öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, és öntsön 1,5 kg kristálycukrot. Forraljuk tűzön, kevergetve, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a szirupot a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Ezalatt a megmosott kimagozott cseresznyét porciós edényekre kell bontani. A kihűlt sziruppal teljesen megtöltjük. 2 óra kell, amíg a bogyók átitatják a cukrot. Lefagyasztható.

Koktélokhoz

Azok számára, akik szeretik magukat és szeretteit finom koktélokkal kényeztetni, ez a módszer tetszeni fog. Ezenkívül a bogyók összehasonlíthatatlanul fognak kinézni, mintha átlátszó üvegbe helyeznék őket.

A jégformákat ki kell mosni, és szárazra kell törölni. Minden cellába tegyen egy cseresznyét, és öntsön szobahőmérsékletű forr alt vizet. Fedjük le a formákat fedővel (ha nincs, a szokásos fólia is megteszi). A víznek teljesen meg kell fagynia.

Cseresznyepüré

Első lehetőség

A kívánt állagot húsdarálóval, szitával vagy turmixgéppel érheti el (mixer is alkalmas). Egy kis cukor elmegy: 1 kg bogyóhoz 200-300 g. El kell olvadnia. Az így kapott keveréket tálalótálakba öntjük, és fagyasztóba tesszük.

Második lehetőség

Válasszuk el a harmadik részt egy kilogramm megmosott, száraz kimagozott cseresznyéből. Ezt a részt pürésítjük. Keverjük össze cukorral. A kristályoknak fel kell oldódniuk. Tegye az egész bogyókat a műanyag edények aljára, és öntse rá a pürét. A termék készen áll a fagyasztásra.

Harmadik lehetőség

A cseresznyével és málnával készült püré illatos és egészséges. Távolítsa el a magot a megmosott és szárított cseresznyéből. Óvatosan kiválogatjuk a málnát, és homogén masszát készítünk belőle. Adjunk hozzá kristálycukrot (1 kg keverékből ½ kg cukor lesz). Helyezzük a meggyet egy műanyag edény aljára, és öntsük rá a málnapürét. Szorosan zárja le a fedelet, és helyezze át a fagyasztóba.

Befőzhető a fagyasztott cseresznye?

A megfelelően fagyasztott bogyók egészek maradnak, de felengedés után kissé deformálódhatnak. Ez az egyetlen pillanat, amely befolyásolhatja a háziasszony vágyát a tartósítás elkészítésére. Ellenkező esetben nincs korlátozás. A fagyasztott cseresznye befőtt és lekvár készítéséhez egyaránt hasznos lehet.

További tárhely

Fagyasztás előtt osszuk szét a meggyet legfeljebb fél kilogrammos adagokra. Tartályként használhat műanyag poharakat vagy fedeles edényeket.

Tároláshoz speciális, vákuumzárral ellátott zacskókat használhat. Könnyű egy vékony rétegben eloszlatni bennük a bogyókat. Így nem fulladnak meg és megtartják alakjukat. Feltétlenül engedje ki a levegőt a zacskóból, különben a cseresznye eltarthatósága drasztikusan csökken. Helytakarékosság érdekében helyezze egymásra a zsákokat a fagyasztóban.

Mennyi ideig tartanak el a fagyasztott bogyók

A mag nélküli cseresznye korlátlan ideig tárolható. De egész - egy speciális kérdés. Úgy gondolják, hogy a csontok idővel hidrogén-cianidot választanak ki. Ezért ajánlatos a tárolási időt egy évre csökkenteni.

Leolvasztási szabályok

Úgy tűnik, ezzel a folyamattal nem lehet probléma. De nem az. Ennek is megvannak a maga sajátosságai. Gyakran kár, hogy a háziasszonyok sok időt töltenek egy ilyen egyszerű dologgal. Természetesen mikrohullámú sütő, meleg vízben történő kiolvasztás és egyéb gyors módszerek, amelyek többet ártanak, mint használnak.

A hőmérséklet éles kontrasztja hatására a vitaminok és a hasznos nyomelemek elpusztulnak. A bogyók héja szétrepedhet, a pép elveszti rugalmasságát és értékes levét. Ettől a gyümölcsök összezsugorodnak és megváltoztatják alakjukat. Az ilyen gyümölcsök nem hoznak hasznot, és csekély esztétikai élvezetet okoznak fogyasztásuk.

Könnyebb a kompótokhoz és egyéb italokhoz szüretelt bogyókkal. A fagyasztóból azonnal átteheti őket a serpenyőbe, és elkezdheti főzni.

Tanács! A fagyasztott cseresznyét ugyanúgy fogyasztják, mint a friss meggyet. Főzz belőle lekvárt, lekvárt, kompótot. Tökéletesen alkalmas piték és galuskák töltelékére, torták és péksütemények díszítésére. Finom desszert lesz a felvert túróból cseresznye hozzáadásával. Nyugodtan készíthet különféle tinktúrákat, valamint érdekes szószokat a húsételekhez.

Ha pedig egész cseresznyét szeretnél enni, vagy kedvenc joghurtodhoz szeretnéd hozzáadni, egy nappal étkezés előtt ki kell venni a fagyasztóból. A gyümölcstartály a kamrából a hűtőszekrény felső polcára kerül. Ott magasabb a hőmérséklet, de még mindig nem olyan, mint bent. Ez a leghelyesebb döntés. Habok vagy zselék készítése előtt is használható.

És ha süteményt sütsz? Itt helyfoglalás szükséges. A kekszek és a rakott ételek kivételével minden típusú tésztához alkalmasak a kiolvasztás nélküli bogyók. A keksztészta nem fog működni, ha nedvességcseppek kerülnek bele, és előfordulhat, hogy a rakott nem sül meg. Ha télen fagyasztott cseresznye kerül az asztalra, az nagy siker. Segítségükkel sokkal érdekesebb ételeket készíthetsz, és a napsütéses nyár ízével kedveskedhetsz családodnak.