Görögdinnyelé télen otthon: egy egyszerű recept fotókkal és videókkal

A görögdinnye egy lédús bogyó, amely segít a szomjúság oltásában a forró nyári melegben. Ennek a desszertnek a rajongóinak nincs idejük másfél-két hónapig élvezni az ízét. Ennek a bogyónak a rajongói kitalálták, hogy télre sózzák. Nem mindenki szereti az ízét, mert teljesen más, mint egy hideg, friss görögdinnyedarab. Ezért próbálkozás és hiba eredményeként arra jutottunk, hogy házilag készítsünk görögdinnyelevet télire.

A főzés finomságai

E bogyó tartósításának van néhány titka. A görögdinnye kiválasztásánál körültekintően kell eljárni, hiszen ettől függ a munka eredménye. Semmi esetre sem lehet letargikus vagy éretlen.

Melyik görögdinnyét válasszuk a betakarításhoz:

• méret nem haladja meg a 7 kg-ot;
• száraz lófarok;
• világos folttal az oldalán;
• tisztán mintázott;
• nincs sérülés;
• tompa hangot ad, amikor megérinti.

A bankokat először gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben kell sterilizálni, és a térfogat harmadáig meg kell tölteni vízzel. Öntsön forrásban lévő vizet a fém fedőkre.

Valójában ez a tartósítás nagyon szeszélyes, és ha akár csak egy hibát is elkövet, elromolhat, vagy az edény felrobbanhat. Ezért legyen rendkívül óvatos, és igyekezzen betartani az összes ajánlást.

Görögdinnye elkészítése

A bogyóval az első dolga, hogy alaposan öblítse le hideg és meleg vízzel.Ha szennyeződés marad rajta, az befolyásolja a késztermék minőségét és annak tartósságát. Ezután a görögdinnyét meg kell hámozni és zöld héjat (utóbbiból lehet kandírozott gyümölcsöt készíteni). Ezután apró darabokra vágjuk, kihúzva az összes fekete és világos csontot.

Ezután a technológia segít. Jobb facsarót használni, szélsőséges esetben húsdarálót. Ezután az egész masszát át kell szűrni egy szitán, amelyre két-három rétegben gézzel kell bevonni. A maradék süteményt a fő alapanyaghoz nyomhatjuk.

Főzési módok

Nagyon sok lehetőség van a görögdinnyelé készítésére. Lehet tiszta adalékanyag nélkül, vagy áfonya- vagy almalével. A késztermék közötti különbség az elkészítésének célja: azonnali fogyasztásra vagy télire.

Egyszerű téli recept

A klasszikus recept elkészítéséhez mindössze három összetevőre van szükség:

• 7 kg közepes görögdinnye pép;
• 1 pohár cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

A gézen történő szűrés után kapott levet egy nagy tartályba kell küldeni, és tűzre kell tenni. Ahogy felmelegszik, hab keletkezik, amit célszerű folyamatosan eltávolítani. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, és adjon hozzá cukrot citromsavval.

Ezután falapáttal keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, forraljuk fel, és hagyjuk ebben az állapotban legfeljebb 10 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és öntsük tiszta, sterilizált üvegekbe, fedjük le. Ebből az összetevőmennyiségből körülbelül 6 liter gyümölcslé keletkezik.

Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja ebben a formában szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig. Ha a lé változatlan marad, célszerű egy sötét, hűvös pincében eltávolítani.

Turmixgépben

A turmixgép sok háziasszony számára megkönnyíti a konyhában való munkát. Ezért egy ilyen technikával kombinálhatja a görögdinnyét más bogyókkal és gyümölcsökkel.

A turmixgépben nem csak gyümölcsleveket, hanem gyümölcsturmixokat és mixeket is készíthet. Ehhez adja hozzá a következő hozzávalókat a turmixgép edényébe:

• kockára vágott görögdinnye pép;
• egy kis méz vagy porcukor;
• jég vagy víz;
• egyéb gyümölcs húsa.

Ez a recept csak azoknak való, akik azonnal levet akarnak inni. Ha mégis meg kell főznie télre, akkor egy turmixgép kiválóan feldarabolja a görögdinnyét. Használhatja a turmixgépet és a hozzá tartozó edényt is.

A facsaróban

Szerencsésnek nevezhetjük azokat a háziasszonyokat, akiknek felszerelésük között gyümölcscentrifuga is van, és házilag szeretnének görögdinnyelevet készíteni, mert ez az egység tökéletesen megbirkózik az ilyen szüreteléssel.

Ennek a technikának az az előnye, hogy a gyümölcslé pasztőrözve jön ki, így nincs szükség további manipulációkra. Elég csak sterilizált üvegekbe tenni a további tároláshoz.

A facsaróban való főzéshez öntsön 3 liter vizet az alsó tartályba, és tegye a görögdinnye teljes pépet a felsőbe. Ami a cukrot illeti, az csak ízlés kérdése. Egy facsaróban a lé nagyon töményen jön ki, így lehet, hogy nincs szüksége extra édességre.

Nincs sterilizálás

Ha friss görögdinnyelevet szeretnél inni, annak többféle elkészítési lehetősége is van. Az első és nagyon szép tálalási forma magában a görögdinnyében van, kis hordó formájában. Ez egy nagyszerű lehetőség bulikra, mivel más gyümölcsökből és bogyókból származó lé vagy akár alkohol is hozzáadható a folyadékhoz. Ehhez a módszerhez természetesen jobb egy nagy mag nélküli bogyót választani.

Az alját, amin a görögdinnye állni kell, kicsit le kell vágni, hogy maradjon zöld héja. A hordó tetejét le kell vágni (azt a részt, ahol a száraz farok volt), és normál kanállal ki kell húzni a görögdinnyéből az összes pépet. Fel kell verni és szitán átszűrni. Ezután a hordó aljára érdemes fúrni egy kisebb, legfeljebb 1 cm átmérőjű lyukat, és belehelyezni egy csapot (bármely vaskereskedésben kapható). Öntse az összes folyadékot a hordóba, és máris kész egy nagyszerű ital a bulihoz.

Sterilizálás nélkül a görögdinnyelé csak néhány napig tárolható, mert a bogyó késsel és egyéb anyagokkal való érintkezése miatt a lében különféle mikrobák szaporodhatnak el.

A gyümölcslé tárolása

A görögdinnyelé jobban eláll száraz, jól szellőző, sötét és hideg helyiségekben. A legjobb megoldás egy pince. Ha ez nem lehetséges, akkor a kamrát vagy bármely más sötét helyet a lakásban.

Sokáig eltartható, de mivel elég finnyás tartósításról van szó, érdemes tél előtt felhasználni.

Ajánlott