Mikor kell begyűjteni a daikon retket a kertből téli tárolásra

Télen a kertből származó friss gyümölcsökben vitaminok, rostok és más hasznos nyomelemek állnak rendelkezésre, a megfelelő betakarítás és a termés későbbi elhelyezése függvényében. Annak érdekében, hogy a gyökérnövények hosszú hónapokig erősek és lédúsak maradjanak, fontos tudni, hogy mikor távolítják el a daikon retket a kertből tárolás céljából.

A zöldség alacsony kalóriatartalmú, frissen fogyasztva vagy főzés közben az ételekhez adva.

A japán retek a következő pozitív tulajdonságokkal rendelkezik:

javítja a gyomor-bél traktus működését;
fertőtlenítő tulajdonságok;
segít a máj és a vese tisztításában.

Daikon gyűjtése tároláshoz

A termést hűvös és száraz időben szedjük be, de a fagy még nem jött, mert a mínusz hőmérséklet károsítja a gyökérnövények talajrészét, és el kell felejteni a hosszú távú tárolást . Ne tegye ki őket túlzottan a talajba, különben üregek képződnek belül, és a pép elveszti ízét és kemény lesz.

Ha a retek nehéz talajon nőtt, betakarításkor nem lehet lehúzni a tetejét, emiatt könnyen eltörik a gyökérrendszer.

A zöldségeket lapáttal vagy vasvillával ajánlott felásni.

Miután a daikont teljesen eltávolították az ágyásról, a gyümölcsöket a levegőbe kell helyezni, hogy megszáradjon a rajtuk maradt föld.A vékony héj ne sérüljön, az összegyűjtött zöldségeket nem ajánlatos mosni és megpucolni, csak a talajmaradványokat lehet enyhén lerázni róluk. A retket óvni kell a naptól, mert petyhüdt lesz tőle.

Daikon tárhely

A téli zöldségek kihelyezése előtt a teljes retek termést átmozgatják és megvizsgálják. A hosszú távú tárolásra hagyott gyümölcsnek egyenletesnek, simának kell lennie, nem sérültnek kell lennie. A leveleket óvatosan levágjuk ollóval.

Hogyan kell helyesen tárolni a daikont? Ennek többféle módja van.

A pincében

A retek pincében és pincében való elhelyezése az egyik legjobb megoldás. Végül is itt jönnek létre a zöldségek számára optimális feltételek. A szeptember utolsó napjaiban - október elején betakarított gyökérnövények maradnak meg a legtovább.

Betakarítás előtt fadobozokat vásárolunk vagy magunk készítünk, majd a durva folyami homokot átszitálják.

A zöldségeket gondosan ellenőrizzük a hosszú távú tárolás előtt. A sérült héjú és a bomlás jeleit mutató gyökérnövényeket azonnal kiszitálják. Egy kis folt a különböző árnyalatú felületen egyértelműen jelzi a termék minőségromlásának kezdetét. Egy ilyen retek még 1 hónapig sem bírja ki, de könnyen tönkreteszi a termést, mivel baktériumok forrása.

A Daikont egyenletes rétegekben fektetik le, és bőségesen nedves homokkal szórják meg. Fontos, hogy a gyökerek csak a homokot érintsék, de egymást ne. A dobozokat +1 … +5 fokos hőmérsékleten tárolják. A páratartalomnak 70-90% körül kell lennie.

A daikon tárolásának ideális feltételei a stabil hőmérsékleti rendszer, a napfény hiánya, a páratartalom fenntartása a dobozokban (a homok időszakos nedvesítése segít ennek elérésében).

A száraz homok kiszívhatja a nedvességet a retekből, ami károsíthatja a termést.

A pincékben a japán daikon tökéletesen megmarad a sárgarépa és a takarmányrépa mellett.

A hűtőben

Sok kertész termeszt daikont kis mennyiségben. Termésükben több gyökérnövény is található, amelyeket otthon, a konyhában tárolhatnak. Minden retket egy zacskóba csomagolnak, amely lehetővé teszi a levegő átjutását. Villával lyukakat szúrhatsz bele. Az összes zöldséget a hűtőszekrény alsó polcára halmozzuk. A daikon tárolásának így három-öt hétig frissen tarthatja a zöldségeket.

Figyelem! Mielőtt a retket a hűtőbe tesszük, nem szükséges megnedvesíteni, még kevésbé megmosni. Végül is ez gyorsan tönkreteszi a termést. A gyökérnövények száríthatók és enyhén megtisztíthatók a talajmaradványoktól. Természetesen a sérült héjú gyümölcsöket azonnal elfogyasztják, nem tárolhatók sokáig.

Freeze

A Daikon jól eláll a következő nyárig a fagyasztóban.Ehhez a gyökérnövényeket le kell vágni vagy durva reszelőn megőrölni. Ha kicsi, akkor a retek levet választ ki, és ennek eredményeként fagyott jégcsomó képződik, amit aztán nehéz megenni.

Az előaprított daikon kis adagokban műanyag zacskókba vagy speciális műanyag tartályokba kerül. Mindezt betesszük a fagyasztóba.

Amikor szükség van a retkre, használat előtt kivesszük és szobahőmérsékleten felengedjük.

Fontos! Ez a módszer lehetővé teszi a hasznos nyomelemek megtakarítását a gyümölcsben. Ha a kiolvasztott daikont ismét visszatesszük a fagyasztóba, akkor egy ilyen vitamindús termék íztelen, lomha massza lesz, minden előnye nélkül.

megőrzés

A daikonból rágcsálnivalókat készíthetsz, és télre üvegekbe tekerheted. A salátát általában friss gyökérzöldségekből és sárgarépából készítik. A hozzávalókat zöldségek és tenger gyümölcsei formájában adják hozzá.

A gázellátást a rendszer egymástól függetlenül választja ki:

növényi olaj;
majonéz;
olaj-citrom.

A rágcsálnivalók elkészítése a daikon feldarabolásával kezdődik, durva reszelőn dörzsölhető vagy kockákra vágható. A retket sárgarépával összekeverjük, majd mindent leöntünk páclével, és fedővel szorosan megcsavarjuk. A bankokat hűvös helyen tárolják.

A páchoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

víz;
ecet;
só;
cukor;
bors;
illatos gyógynövények.

A kapott keveréket felforraljuk, majd lehűtjük. Az ilyen savanyú zöldségek téli saláták alapjául szolgálnak, önálló ételként vagy húshoz adva.

Készíthetsz bonyolultabb pácot is a daikonhoz. Először az almát és a rizsecetet összekeverjük, majd hozzáadjuk a citromhéjat, a kurkumát, a fokhagymát és egy tetszőleges fűszeres fűszert. A gyümölcsöket karikára vagy félgyűrűkre vágjuk. Egy ilyen előétel a háztartásban ízleni fog, és meg fogja lepni a vendégeket.

Reteklé

A daikonban található lé hihetetlenül hasznos, megtartja a gyökérnövényből származó összes nyomelemet. Azok, akiknek irritálják a gyomrát a retekrost, megihatják ezt a gyümölcslevet, és nem kell félniük a következményektől.

Ha a gyökérnövények tárolása hosszú ideig nem lehetséges, vagy a termés a betakarítás során megsérült, a téli daikonlé betakarítása a legjobb módja a felesleges zöldségek feldolgozásának.

A facsaró segítségével it alt készítenek, amelyet sterilizált üvegekbe vagy palackokba töltenek. A gyümölcslével ellátott tartályokat fél órán át vízfürdőben pasztőrözik. Ezután minden edényt szorosan le kell zárni fedővel, és sötét, hűvös helyen tárolni.

A japán retek nagyon ízletes és egészséges zöldség. Nagy mennyiségű vitamint és hasznos mikroelemeket tartalmaz. Ha gazdagnak bizonyult a betakarítás, és nem lehet mindent egyszerre elfogyasztani, többféleképpen lehet a gyökérzöldségeket hosszú hónapokig frissen tartani. Ennek köszönhetően a daikon előnyei nem vesznek el, az íze pedig kiváló marad.