Daikon retek: előnyök és ártalmak az emberi szervezetre, gyógyászati ​​tulajdonságok

A japánok régóta nagyra értékelik a daikon retek előnyeit és ártalmait, mert a keleti emberek tudják, hogyan kell felhasználni a növények gyógyító tulajdonságait, beleértve azokat a napi étrendjükben is. Összetevőként ez a gyökérzöldség számos kínai és koreai ételben megtalálható. A keletiek praktikusak, nem csak a retek fehér pépét használják fel, mindent felhasználnak: tetejét, gyökérnövényét, levelét.

Összetétel és tápérték

A retek hasznos tulajdonságait a tápérték, az íz, a tápanyagok összetétele határozza meg. A Daikont nem hiába értékelik a táplálkozási szakértők: a retek teljes mértékben biztosítja a szervezet fiziológiai fehérje- és szénhidrátszükségletét, és a pépben nincsenek zsírok.

Megjegyzés. 100 g daikon pép 1,2 g fehérjét, 4,1 g szénhidrátot és mindössze 21 kcal-t tartalmaz. A fehérje lebontásakor 5 Kcal szabadul fel, szénhidrát - 16 Kcal.

Százalékban kifejezve a retek energiaértéke számszerűsíthető: szénhidrátok 77,4%, fehérjék 22,6%. Biokémiai összetétele:

• szálas;
• enzimek;
• pektin;
• phytoncides;
• mikrotápanyagok;
• vitaminok.

A fogyókúrás diéták kidolgozásakor a táplálkozási szakértők figyelembe veszik a zöldség alacsony kalóriatartalmát és az összetételét alkotó hasznos összetevők komplexét.

A daikon hasznos tulajdonságai

A retek minden korosztály számára egészséges. A Daikon értékes gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik:

• a benne található kálium pozitív hatással van a szív munkájára, csökkenti a duzzanatot;
• B-vitamin komplex normalizálja az ideg- és endokrin rendszer működését, szabályozza az inzulintermelést;
• vas a vérszegénység megelőzésére szolgál, részt vesz a hemoglobin szintézisében;
• C-vitamin véd a megfázás ellen, serkenti az immunrendszert;
• a gyökér jódot tartalmaz, ami elengedhetetlen a pajzsmirigy számára;
• foszfor szükséges az embernek az aktív agyműködéshez, a csontok, fogak kialakulásához, mennyisége 100 g pépben 28 mg;
• az enzimek segítenek megemészteni az élelmiszereket a keményítővel;
• a pépben lévő fitoncidek baktériumölő hatásúak;
• pektinek csökkentik a vér koleszterin- és glükózszintjét.

A nyers retek fogyasztása segít megtisztítani a szervezetet a káros méreganyagoktól.Ezt elősegíti a belek rostokkal történő tisztítása. Megszabadítja a szervezetet a káros anyagoktól, a retek csökkenti a máj terhelését. A tudósok a zöldség összetételében egyedülálló rákellenes szert, az izorodánsavat találtak, így a gyökérnövény használata a rák megelőzését szolgálja.

Általános juttatás

Az összetétel elemzése segít megérteni, mennyire hasznos a retek az ember számára. Használata általános előnyökkel jár minden ember számára:

• erősíti az immunitást;
• csökkenti az ingerlékenységet, nyugtatja az idegrendszert;
• segít a fogyásban;
• tisztítja a szervezetet (vese, máj, belek).

Az orvosok azt javasolják, hogy az 50 év felettiek étrendjébe vegyék be a gyökérzöldségeket. Az életkor előrehaladtával az erek állapota romlik, a koleszterinszint emelkedik. A retekben található antioxidánsok segítenek az érelmeszesedés kezelésében.

A szelén (Se) különösen hasznos az idősebb emberek számára, mert az évek múlásával természetes módon csökken a szervezetben lévő tartalma. A daikon rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát.A szelén segít megelőzni a rákot:

• emésztőrendszer;
• prosztata;
• kettőspont;
• méh.

A szelén aktívan részt vesz a gerinc és az ízületek porcképződésében. Ez az elem szükséges az osteochondrosis kezelésében. A gyökértermésből készült ételeket az emberek pótolják a kalciumhiányért, megakadályozzák a csontritkulás kialakulását. A japán retekkel készült ételek használata hozzájárul a test általános javulásához, a fehérje-lizozim pedig felgyorsítja az influenza, a SARS gyógyulását. Bebizonyosodott, hogy a zöldség nők és férfiak számára egyaránt hasznos.

Mi a jó a nőknek

A legtöbb nő nem csak az egészségével foglalkozik, hanem a megjelenésével is. A Daikon hasznos a böjt napokon és a fogyókúrák során. Ha a retket hosszú ideig adjuk az étrendhez, fogyás következik be, és a gyökérlé megtisztítja a női testet a méreganyagoktól, és elősegíti a zsírok jobb lebontását.

Terhesség alatt a nők ehetnek nyers daikont, vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, segít megszabadulni az ödémától, enyhíti a toxikózis tüneteit, pótolja a kalciumhiányt.

Mi hasznos a férfiak számára?

A keleti országokban a gyökérnövényt afrodiziákumnak tekintik. A friss, konzerv, ecetes retket fogyasztó férfiak nem panaszkodnak a potenciára. A daikon gyógyászati tulajdonságai hozzájárulnak a férfiak egészségéhez, javítják a véráramlást a nemi szervek területén, csökkentik az urogenitális rendszer betegségeinek kockázatát és felgyorsítják kezelésüket.

Az egészséges életmódot folytató férfiak számára a daikon ételek segítenek fitten tartani, kontrollálni a testsúlyt és elkerülni a túlevést. Hasznos a gyökérzöldség használata az elhízásra hajlamos férfiaknak, azoknak, akik keveset mozognak, sok időt töltenek számítógép előtt vagy autót vezetnek.

A daikon használata

A friss gyökértermés több jótékony hatással van az emberi szervezetre, a kozmetológiában használják, számos betegség népi receptjeinek része.

A népgyógyászatban

A reszelt daikon kezeli a bőr kisebb mechanikai sérüléseit: horzsolásokat, repedéseket. A zúzott retek masszát felvisszük a sérült felületre, és kötéssel rögzítjük. A mézzel és vízzel kevert reszelt daikont külsőleg használjuk: 3 rész retek, 2 rész méz, 1 rész víz. Ez a dörzsölés segít az isiász és a reuma esetén, csökkenti a fájdalmat.

Idős korban sok ember életét nehezíti az érelmeszesedés. Elegendő a retek salátát felvenni a menübe, hogy csökkentse előfordulásának valószínűségét. A napi bevitel nem haladja meg a 150 g-ot.

A vércukorszint csökkentése érdekében vegyen naponta daikonlevet. Napi arány - 6 evőkanál. l. három részre osztva étkezés után. A kifacsart reteklé légmentesen záródó edényben legfeljebb egy napig tárolható. A belek működésének javításához elég éjszaka levet inni, enyhe hashajtóként hat. A székrekedés problémája tabletták használata nélkül is megoldható.

Kozmetológiában

A belek problémái tükröződnek az arcbőr állapotában. A kiütések, rossz szín, fokozott szárazság vagy zsírosodás a rossz bélműködés jelei. A bőr kezelésére japán retek levét készítenek, és ezzel bedörzsölik az arcot. Lehetséges eredmények a daikon gyümölcsléből:

• öregségi foltok eltűnése;
• pórustisztítás;
• gyulladás eltávolítása;
• a finom vonalak csökkentése;
• javult az arcszín.

A reteklé külsőleg történő alkalmazása nem kevésbé hatékony, mint szájon át. A Daikon arcmaszkok fokozzák a gyümölcs bőrre gyakorolt gyógyító hatását. Az elkészítéshez a gyökérnövényt finom reszelőn (50 g) dörzsöljük, olívaolajjal (1 teáskanál) összekeverjük. A masszát a tiszta arcbőrre kell felvinni, 20 perc múlva lemosni. A bőrfiatalításhoz mézet tartalmazó daikon maszkot használnak. Elkészítéséhez egy közepes gyökérzöldség pépet használjon 1 teáskanál mézzel elkeverve.

Főzés

Növekszik a daikon népszerűsége a kulináris szakemberek körében világszerte. Minél tapaszt altabb a szakács, annál ügyesebben használják fel a gyökérnövényt. A pépben a keserűség egyenetlenül oszlik el: a tetején több, a középső része édesebb. Ezt figyelembe veszik az ázsiai ételek elkészítésekor.

Fontos! A friss saláta hasznos, főzés után 30 perccel elveszíti gyógyító tulajdonságainak nagy részét.

A főtt csirkével készült daikon saláta kiadós receptje sokak számára jól jön. 200 g retekhez szüksége lesz:

• 150 g baromfihús;
• 2 db paradicsom;
• 2 db uborka;
• zöldek (bazsalikom, koriander, menta).

Meg kell tölteni cukrozatlan joghurttal, 4 evőkanál kell hozzá. l. A zöldségeket (daikon retek, uborka) csíkokra vágjuk, a húst kézzel rostokra vágjuk, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és cukrozatlan joghurttal ízesítjük.

Az egyszerűen elkészíthető tavaszi vitaminsaláták többféle zöldségből készülnek, a daikon kombinációi pedig nagyon eltérőek lehetnek. Sokan szeretik a szezámmaggal ízesített retek ízét. Az étel összetétele a következő termékeket tartalmazza:

• daikon - 300 g;
• fehér szezám - 2 evőkanál. l;
• kapor;
• zöldhagyma;
• petrezselyem;
• uborka - 2 db. (nem nagy).

Az öntethez olívaolajra (3 rész) és szójaszószra (1 rész) lesz szüksége.

A főzési folyamat nem tart sokáig. A Daikon vékonyra szeletelhető vagy durva reszelővel lereszelhető. Az uborkát karikákra vágjuk, a kaprot és a hagymát felaprítjuk. Tegyünk mindent egy salátástálba, szórjuk meg szezámmaggal, ízesítsük szósz és vaj keverékével.

A daikon köret mindössze 15 perc alatt elkészíthető. Diétázó ember számára kiválóan helyettesítheti a sült burgonyát. Az étel ízletes és alacsony kalóriatartalmú.

Megjegyzés. A hőkezelés során a retek pépéből származó keserűség eltűnik.

Termékfogyasztás 1 adag körethez:

• daikon retek - 350 g;
• bacon - 7g;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l;
• ízesítők (bors, só);
• zöldek (petrezselyem).

A Daikont közepes méretű rudakra vágjuk, és olajban közepes lángon 10 percig átlátszóvá sütjük. A főzés végén a retek köretet megszórjuk apróra vágott szalonnakockákkal és apróra vágott petrezselyemmel. Az ételt forrón fogyasztják.

Diétás ételekben

A túlsúlyos embereknek ki kell zárniuk étrendjükből a magas kalóriatartalmú ételeket, és egészséges és alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel kell helyettesíteniük őket. A táplálkozási szakemberek üdvözlik a rosttartalmú gyökérzöldség használatát.

A test megtisztítására a méreganyagoktól igyál reteklevet. Javasoljuk, hogy vacsora után igyon meg ½ pohár frissen készített it alt, miközben pozitív eredményeket ér el:

• felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből;
• fogyás;
• vastagbéltisztítás;
• csökkenti a rossz koleszterinszintet.

Fontos, hogy turmixokat igyunk friss uborkából, retek levéből, petrezselyemből.

Daikon Harm

A daikon retek mérsékelt fogyasztása nem káros. Túlevéskor kellemetlen érzések léphetnek fel puffadás formájában. Vannak ellenjavallatok az ilyen betegségekben szenvedők számára:

• gyomor- és nyombélfekély;
• krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek;
• egyéni intolerancia;
• pajzsmirigyműködési zavar;
• kövek az epeutakban.

Meg kell felelni a köszvényes betegek és az urolithiasis megállapított diagnózisának. A daikon túlevésének jelei: puffadás, a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának irritációja.

Hogyan válassz japán retket

A retek kiválasztásakor elemezni kell a tetejének állapotát. A friss, zöld felsők a minőségi gyökértermés jelei. A daikon héja legyen sima, horpadások és dudorok nélkül, a hús legyen sűrű, rugalmas, nehéz.

Daikon termesztése a telken

Japánban a daikont ipari méretekben termesztik. Ha retket termeszt az országban, egyszerű szabályokat kell követnie:

• előkészítse a talajt (laza talajban a gyökér jól fejlődik);
• figyelje be a vetésforgót (ne ültessen keresztesvirágú növények után);
• magot vetni június végétől július közepéig;
• rendszeres és bőséges öntözés szervezése.

Fontos. Ritka öntözésnél a daikon mérete kicsi, a húsa száraz.

Tervess retket azokon a területeken, ahol hűvös a nyár. Mérsékelt éghajlaton a zöldségtermesztőknek sikerül óriási példányokat gyűjteniük.

Gyűjtés és tárolás

A retket 5 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni. Erre a célra a hűtőszekrény pincéje vagy zöldségrekeze alkalmas. Az ajánlott hőmérsékleti rendszer betartása garantálja a gyümölcsök fehérrothadás elleni védelmét és az eltarthatóság meghosszabbítását. A betakarítás 1,5-2 hónappal az ültetés után kezdődik. A pontos időzítés az ültetett retek fajtájától függ. A munkavégzés száraz időben történik. A pincébe csak egészséges, rothadás és mechanikai sérülés jelei nélküli retekgyümölcsöt engednek le.

Ajánlott