Téli előkészületek: 35 legjobb, lépésről-lépésre recept a konzervkészítéshez

Sokan télen szívesen fogyasztanak befőtteket, melyeket a helyről gyűjtött friss zöldséggyümölcsökből készítenek. Számos recept létezik a téli vakok elkészítésére, amelyeket előre meg kell ismerni.

Mit lehet megőrizni télre?

Mielőtt megtanulná a legjobb befőzési recepteket, jó ötlet kitalálni, mely ételeket lehet konzerválni. A legfinomabb téli készítmények elkészítéséhez leggyakrabban a következő termékeket használják:

• Uborka. Szinte minden olyan ember termeszti őket, akinek kertes nyaralója van. Az uborka gyümölcséből finom savanyúságok, saláták és rágcsálnivalók készülnek.
• Paradicsom. A paradicsomot, akárcsak az uborkát, általános zöldségnövénynek tekintik. Nemcsak egyszerű savanyúságok, hanem eredetibb ételek elkészítésére is szolgálnak.
• Káposzta. Sok háziasszony káposztát keleszt, vagy káposztasalátát készít belőle télire.
• Cukkini. A kaviárt leggyakrabban érett cukkiniből szüretelik télre.
• Padlizsán. Zöldségsaláták és savanyúságok készítésére használják.
• bolgár bors. Gyakran kiegészítő összetevőként használják a sózás létrehozásához.
• Cseresznye és cseresznye. Ezekből a bogyókból kompótokat és lekvárokat készítenek.

Grúz padlizsán

Ez egy sós grúz előétel, amelyet gyakran köretként szolgálnak fel. Az étel elkészítéséhez előzetesen meg kell ismerkednie a szükséges összetevőkkel:

• három padlizsán;
• egy paprika;
• hagymafej;
• négy gerezd fokhagyma;
• három paradicsom;
• tíz gramm koriander;
• pirospaprika.

Először zöldségeket dolgoznak fel, amelyeket meg kell mosni és darabokra kell vágni. Ezután az apróra vágott padlizsánokat egy serpenyőbe fektetjük, és fél órán át sütjük. A fokhagymát présen átpasszírozzuk, a borsot csíkokra vágjuk. Ezután a termékeket a gyógynövényekkel együtt egy tál borba áztatják, majd a sült padlizsánt a tartályba öntik. Hogy ízletesebb legyen az étel, sült paradicsomot adunk hozzá.

Paradicsomos és borsos lecsó

Korábban csak Magyarországon főzték a lecsót, de mostanra ez az előétel nagyon népszerű a FÁK-országok lakosai körében. Sok recept létezik egy ilyen üres elkészítésére, de a legtöbb háziasszony egyszerű főzési receptet használ. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• két kilogramm kaliforniai paprika;
• kilogramm paradicsom;
• só és cukor ízlés szerint;
• ecet.

A bolgár borsot kimagozzuk és hosszában felvágjuk. Ezután a megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk, és turmixgépen átpasszírozzuk. A kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük és felforraljuk, majd borsot adunk a forrásban lévő folyadékhoz. 25-35 perc elteltével a keveréket megsózzuk, és egy üvegbe öntjük csavaráshoz.

Cukkini fokhagymás szószban

A cukkinit különféle ételek készítésére használják, de sok háziasszony inkább illatos fokhagymás szószban főzi meg. A cukkinis snack elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1-2 cukkini;
• 100-120 gramm só;
• 80 gramm liszt;
• 4 fej fokhagyma;
• zöldek;
• majonéz.

A cukkinit meghámozzuk és kis karikákra vágjuk, amelyek vastagsága nem haladja meg a centimétert. Az apróra vágott karikát megsózzuk, liszttel megszórjuk és megsütjük. Ezután fokhagymából, majonézből és zöldekből mártást készítünk, amelybe a cukkinit rakjuk.

koreai stílusú paradicsom

A koreai stílusú paradicsom sokoldalú fogásnak számít, mivel ünnepi és hétköznapi asztalra egyaránt alkalmas. A főzés megkezdése előtt a következő összetevőket kell előre elkészítenie:

• 2-4 kiló paradicsom;
• két kaliforniai paprika;
• három fokhagymafej;
• petrezselyem és kapor.

Először is meg kell pucolnod a fokhagymát, meg kell mosnod a paprikát, és a turmixgépbe kell aprítani. Ezután a keveréket egy tálba öntjük, növényi olajjal és sóval ízesítjük. Ezután a paradicsomot felvágjuk, összekeverjük az elkészített keverékkel és üvegbe töltjük.

Padlizsán szeletek

Sokan tartósítják a padlizsánt, hogy ne csak nyáron, hanem télen is elfogyaszthassák. A szakértők azt tanácsolják, hogy darabokra szedjék őket, mivel ebben a formában jobban illeszkednek a tartályokba és gyorsabban főznek. A téli padlizsánkészítmény elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• fél kiló padlizsán;
• finomított olaj;
• ecet;
• só.

Minden padlizsánt megmosnak a szennyeződéstől, felvágnak, majd ecetből és vízből készült folyadékban pácolják. Ezután serpenyőbe öntjük és tíz percig sütjük. Ezt követően üvegekbe töltjük, fűszernövényekkel megszórjuk, olajjal leöntjük és befőzzük.

koktélparadicsom

A legjobb téli harapnivalók a paradicsomból készült befőttek. A koktélparadicsom elkészítéséhez a következő termékeket kell előre elkészítenie:

• két kilogramm paradicsom;
• kapor;
• néhány gerezd fokhagyma;
• cukor és só ízlés szerint;
• ecet;
• íj;
• petrezselyem.

Az előkészítés a hagyma és a fokhagyma felszeletelésével kezdődik, amelyeket a fűszernövényekkel együtt az üvegek aljára helyezünk. Ezután a megmosott paradicsomot a tartályba helyezzük. Ezt követően a zöldségeket tartalmazó tartályt megtöltjük főtt sóoldattal.

Fokhagymával sült bolgár paprika télire sterilizálás nélkül

Vannak, akik inkább gyors téli előkészületeket tesznek, amelyek könnyen elkészíthetők. Ezek az ételek közé tartozik a fokhagymával kevert sült kaliforniai paprika. Egy étel elkészítésekor a következő termékekre lesz szüksége:

• kilogramm édes paprika;
• 20 milliliter ecet;
• három gerezd fokhagyma;
• só cukorral;
• víz.

Először az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott zöldeket egy üvegedény aljára helyezzük. Ezután az apróra vágott paprikát serpenyőben megpirítjuk. Sütés után üvegekbe töltjük és forrásban lévő vízzel felöntjük.

Sós uborka

A ropogós konzerv zöldségek szerelmesei készítsenek enyhén sózott uborkát télre. Az ilyen sózás előnyei közé tartozik az íze és az egyszerű elkészíthetőség. Az uborka savanyításához jó néhány hozzávalóra lesz szükség:

• 3-4 kapros esernyő;
• 80-90 gramm só;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1-2 kilogramm uborka.

Minden uborka gyümölcsét levágjuk a szélét, megmossuk, és körülbelül egy órára hideg vízbe áztatjuk.Ezután egy üvegedénybe helyezzük a hámozott fokhagymával és kaporral együtt. A megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük és megsózzuk. Ha a tartósítószer kihűlt, betesszük a hűtőbe vagy áttesszük a pincébe.

Cukkini kaviár

Vannak, akik cukkini kaviárt vásárolnak a boltban, mert nehezen főznek. Egy ilyen előétel elkészítése azonban nagyon egyszerű, ha megismeri az elkészítésének receptjét.

A növényi kaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• négy érett cukkini;
• öt gerezd fokhagyma;
• két sárgarépa;
• három paradicsom;
• só.

Minden cukkinit meghámozunk, felvágunk, és belülről megtisztítunk a magoktól. Ezután a tök gyümölcsöket kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőn bedörzsöljük. A cukkinit a sárgarépával együtt forró serpenyőben megsütjük.10-15 perc elteltével a serpenyőbe adjuk az apróra vágott fokhagymás paradicsomot. Az ételt körülbelül fél órán át pároljuk, és üvegekbe forgatjuk.

Karfiol télre

A hideg és sós rágcsálnivalók szerelmesei készítsenek karfiolt télre. Az ilyen tartósítást más ételektől elkülönítve, vagy zöldségsalátákhoz adhatjuk. A téli káposzta betakarításához a következő termékeket használják:

• kg karfiol;
• 100 gramm sárgarépa;
• szegfűbors;
• só;
• cukor;
• ecet;
• fekete bors.

A káposzta virágzatát apró darabokra szedjük, majd felöntjük forró vízzel. Az áztatott káposzta-, fokhagyma- és sárgarépaszeleteket egy edénybe helyezzük, és ecetből, borsból és vízből készült sóoldattal felöntjük.

Pácolt uborka üvegekben

A Jared ecetes uborkát tartják a télire betakarított leggyakoribb harapnivalónak. Egy finom és ropogós uborkás csemege elkészítéséhez a háziasszonynak a következő termékeket kell elkészítenie:

• friss savanyúság;
• zöldek;
• fokhagyma;
• só.

A sózás előkészítése során 3-4 torma, cseresznye és fekete ribizli levél kerül egy üvegedény aljára. A sózás illatosabbá tétele érdekében kaprot adnak hozzá. Áztatott uborkát fektetünk a zöldekre, amelyeket sós lével és sóval öntünk. Amikor hab kezd megjelenni a pác felületén, zárja le az üvegeket fedővel.

Uborka mustárral

Néhány háziasszony fűszeres befőtteket szeretne készíteni télire, ezért mustáros uborkát készítenek. Ez a snack jellegzetes illatú és keserű utóízzel rendelkezik. 7-10 fél literes üveg savanyúság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• három kilogramm uborka;
• pohár cukor;
• 80 ml növényi olaj;
• 60 ml ecet;
• őrölt bors;
• 150 gramm só;
• kanál mustárpor.

Az uborka gyümölcseit csíkokra vágjuk, megsózzuk, tégelybe tesszük és felöntjük fokhagymás növényi olajjal. 3-4 óra elteltével, amikor a zöldségek elkezdenek levet ereszteni, felöntjük a mustáros forr alt vizet.

"Teschin nyelv"

Ez egy finom saláta, amelyet sok háziasszony télen körethez tálal. A következő termékek segítenek a „Teschin nyelvének” elkészítésében:

• 65 milliliter ecet;
• másfél kilogramm paradicsom;
• hagyma;
• zöldek;
• só;
• erős paprika;
• növényi olaj.

A paradicsomot alaposan megmossuk egy edényben hideg vízzel, és negyedekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Ezután a fokhagymát csípős paprikával vágjuk. Az apróra vágott hozzávalókat egy tálba tesszük, olajjal felöntjük, és 45-60 percig kelesztjük. Ezután a zöldségeket áthelyezzük egy edénybe, és fedővel lefedjük. Lehűlés után a tartósítószert hűvös helyiségbe helyezzük.

Naplemente körte

A szokatlan készítmények szerelmesei nem csak a zöldségeket, hanem a gyümölcsöket is megőrzik télre. Leggyakrabban a gyümölcsdarabokat érett körte gyümölcsökből készítik. A körte befőzéséhez kevés hozzávaló szükséges:

• tíz körte gyümölcs;
• liter víz;
• 400 gramm cukor.

Mindegyik körtét megmossuk, két egyenlő részre vágjuk, majd megtisztítjuk a szártól és a magvaktól. A szeletelt gyümölcsöket szorosan üvegekbe csomagoljuk, megszórjuk cukorral és felöntjük vízzel. Egy tégelyre legfeljebb 200-300 milliliter folyadékot költenek. A körtéket tartalmazó edényeket 35-45 percig sterilizáljuk, fedővel lezárjuk, és a pincébe rakjuk tárolásra.

Lecho sárgarépával és paprikával

A paprikából és sárgarépából készült lecho kiváló köretnek számít húsokhoz és egyéb ételekhez. Minden háziasszonynak el kell készítenie ezt a készítményt, mivel csodálatos íze van. A lecho főzése előtt azonban meg kell ismerkednie a szükséges termékek listájával:

• másfél kilogramm paradicsom;
• három kilogramm bors;
• fél kiló hagyma;
• 450 gramm sárgarépa;
• só;
• növényi olaj ecettel.

A hagymát paradicsommal turmixgépbe tesszük, és addig törjük, amíg folyékony masszát nem kapunk. Ezután a keveréket egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk apróra vágott paprika és reszelt sárgarépa hozzáadásával. A keveréket negyven percig forraljuk, majd egy edénybe öntjük.

Sült meggylekvár

Egyesek vonzódnak a gyümölcsökből és bogyókból készült lekvárok tartósítására. Az emberek gyakran lekvárt készítenek sült cseresznyebogyókból. Ehhez válasszon nagy cseresznyét, amelyet előzetesen megmosnak egy vízben. Ezután egy speciális eszközzel óvatosan kihúzzuk a csontokat minden bogyóból.

A meghámozott meggyet a serpenyő felületére terítjük, és lassú tűzön körülbelül negyvenöt percig sütjük. A forrón pörkölt bogyókat félliteres edényekbe töltjük, és azonnal fedővel lezárjuk.

Meleg helyiségekben az ilyen lekvár gyorsan megromlik, ezért kiviszik a pincébe.

Egres lekvár mentával

Ez a lekvár a mentalevélnek köszönhetően egyedi ízű. Ha ezeket az összetevőket helyesen kombinálja, kiváló édes készítményt kap a télre. Az egres lekvár saját készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy csipet citromsav;
• 600-700 milliliter víz;
• három szál menta;
• kg egres;
• cukor.

Az egreseket előre szétválogatják és megmossák a szennyeződés nyomaitól. A mentaágakat is leöblítik némi vízben, aminek felületén por maradhat. Ezután a mentás bogyókat egy serpenyőbe fektetjük, és felöntjük főtt cukorsziruppal. Az egrest szirupban citromsavval 20 percig főzzük.Amikor a keverék lehűlt, újra felforraljuk, és egy edénybe öntjük.

Fokhagymás káposzta pácban

Az egyik legjobb télre elkészíthető sós zöldségfalat a káposzta fokhagymás pácban. Felejthetetlen íze és kellemes illata van. Az étel a következő összetevőkből készül:

• 3-5 kilogramm káposzta;
• 450 gramm sárgarépa;
• 4 fej fokhagyma;
• ecet;
• só;
• olaj.

A káposztát megmossuk és késsel feldaraboljuk, majd üvegekbe töltjük. Ezután apróra vágott fokhagymát reszelt sárgarépával adunk a tartályhoz. A sóoldat vízből, ecetből, növényi olajból és sóból készül. Az elkészített folyadékot káposztával együtt üvegekbe töltjük, és fedővel feltekerjük.

paradicsom előétel fűszeres pácban

Néha egy paradicsomos előételt szeretne fűszeresebbé tenni, ezért különleges fűszeres pácban készül. Azoknak, akik ilyen ételeket készítenek, a következő termékekre lesz szükségük:

• öt paradicsom;
• egy hagyma;
• bazsalikom;
• őrölt bors;
• néhány gerezd fokhagyma.

A hagymás paradicsomot karikákra vágjuk, és üvegedénybe tesszük. Ezután vízből, fokhagymából, borsból és bazsalikomból pác készül. A folyadékot felforraljuk, és edényekbe öntjük paradicsommal és hagymával. A megtöltött üvegeket fedővel le kell zárni, majd a tartós tároláshoz megfelelő feltételekkel rendelkező helyiségbe szállítják.

Szeletelt uborka

Ez a zöldségkészítmény a legtöbb más savanyúságtól abban különbözik, hogy a pác víz nélkül készül. Növényi olajból és ecetből készül. Szükséged lesz még:

• öt kilogramm uborka;
• 150 gramm só;
• másfél pohár növényi olaj;
• két fej fokhagyma;
• őrölt bors.

Az uborka gyümölcsét megtisztítják a szennyeződésektől, hosszában felvágják és üvegedénybe helyezik. Ezután sóból, cukorból, ecetből és olajból pácot készítünk. 40-50 percig lassú tűzön pároljuk, és uborkás üvegekbe töltjük. Az ilyen tartósításokat alacsony hőmérsékletű helyiségekben tárolja

Házi készítésű adjika cukkiniből borssal

Egyes ételek köreteként adjikát használnak, amelyet csípős paprikából és érett cukkiniből készítenek. Egy finom téli cukkinis snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• zöldek;
• kg zöldalma;
• hat nagy szem bors;
• három és fél kilogramm cukkini;
• hét sárgarépa;
• só.

A fokhagymás paprikát darabokra vágjuk, és húsdarálóban feldolgozzuk, hogy homogén masszát kapjunk. Ezután a cukkinit összetörjük, és hozzáadjuk egy edénybe zöldséglevessel. Ezután a sárgarépát és az almát egy reszelőn dörzsöljük, és összekeverjük a kapott keverékkel. A zöldségmasszát felforraljuk, fűszernövényekkel, olajjal és ecettel összekeverjük.

koreai zöld paradicsom paprikával

A koreai stílusú paradicsom nem érett, hanem zöld paradicsomból készül. Az így kapott snack nagyon ízletes és fűszeres. Számos összetevőre lesz szükség egy ilyen koreai üres elkészítéséhez:

• négy kilogramm zöld paradicsom;
• fél kiló sárgarépa és paprika;
• 280 gramm hagyma;
• 150 gramm fokhagyma;
• ecet;
• só.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és reszelővel feldaraboljuk. Hagyma fokhagymával karikára vágva. Ezután a paradicsomot és egy kevés borsot karikákra vágjuk. Az elkészített hozzávalókat sóval és fűszerekkel beborítjuk, és egy órán át pácoljuk. Ezután mindent üvegekbe töltünk és befőzzük.

gombapörkölt

A téli falatokat kedvelők gyakran gombából készítenek pörköltet.

A gombapörkölt elkészítéséhez szükséges fő összetevők listája:

• egy teáskanál bors;
• só;
• paradicsomlé;
• vaj;
• kg sárgarépa;
• négy kilogramm gomba;
• három hagyma.

A gombát megmossuk, felvágjuk, és vízzel megtöltött serpenyőbe tesszük. Egy órán át forraljuk, majd a vizet leengedjük, és a gombát külön edénybe öntjük. A hagymát körülbelül öt percig pároljuk, majd sárgarépát paradicsomlével és gombával adunk a serpenyőbe. Mindent fél órán át párolunk, és üvegekbe töltjük.

Szárított paradicsom a sütőben

Egy másik gyakori téli betakarítás a szárított paradicsom. Az előétel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 950 gramm paradicsom;
• bors;
• só;
• fűszerek;
• hat gerezd fokhagyma.

A paradicsomot félbevágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. A kirakott zöldségeket megszórjuk fűszerekkel, borssal és sóval. Ezt követően a paradicsomot két órára előmelegített sütőbe tesszük.Amikor megszáradtak, edénybe öntik, olajjal leöntik, és fedővel lefedik.

Pácolt laskagomba naponta

Sok háziasszony főz ecetes laskagombát. Ez egy finom falat, amely néhány óra alatt elkészíthető. Ebben az esetben a következő termékeket használjuk:

• két gerezd fokhagyma;
• száz gramm só;
• kg laskagomba;
• bors ízlés szerint;
• fűszerek.

A gombát megmossuk, felvágjuk, és a fűszerekkel együtt egy mély serpenyőbe öntjük. A tartályt megtöltjük vízzel, és a tűzhelyre helyezzük forrásig. Amikor a folyadék felforr, a gombát üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Adjika abház

Ezt a tartósítást egyes húsételek köreteként használják. Korábban csak Abháziában készítettek ilyen adzsikát, most azonban a háziasszonyok körében népszerű.

Szükséges hozzávalók:

• fél kiló fokhagyma;
• öt ág kapor;
• paprika;
• bazsalikom korianderrel;
• petrezselyem;
• só.

A fokhagymás és fűszernövényes paprikát megmossuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután fűszereket adunk a kapott zabhoz, és mindent alaposan összekeverünk. A kapott keveréket steril edénybe öntjük és lezárjuk.

ukrán adzsika

Az ukrán adzsikát kiváló szósznak tartják a húsételekhez. A következő termékekből készül:

• öt édes paprika;
• három kilogramm paradicsom;
• 550 gramm fokhagyma;
• só;
• ecet.

A növényi összetevőket először késsel aprítják, majd turmixgépen vagy mechanikus húsdarálón passzírozzák.Ezt többször meg kell tennie, hogy a zöldségeket jobban feldarabolják. A kifőttet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, ecettel és sóval összekeverjük. Ezután mindent üvegedényekbe töltünk és befőzzük.

Naplemente paradicsom

A befőtteket és a szokatlan harapnivalókat kedvelők frissen szedett paradicsomot tekernek fel télre. A szokásos paradicsomvarratot a következő összetevők felhasználásával készítjük el:

• 3-4 kilogramm paradicsom;
• 90 gramm só;
• ecetsav folyadék;
• zöldek;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• három kaliforniai paprika;
• fűszerek.

A félbevágott paradicsomot, fokhagymát, fűszernövényeket, szegfűszeget és paprikát üvegedényekbe tesszük. Ezután sóval és fekete borssal kevert vizet lassú tűzön felforraljuk. Forr alt vizet öntünk egy üvegedénybe. A teli üvegeket fedővel lefedjük, és hűvös helyiségbe helyezzük.

Tatár padlizsánsaláta

A háziasszonyok másik népszerű padlizsánreceptje a tatár padlizsán. Ez egy finom előétel, amely a legtöbb ételhez tökéletesen passzol.

Hozzávalók, amelyekből a téli felkészülés készül:

• vízzel hígított paradicsomlé;
• kilogramm friss padlizsán;
• pohár ecet;
• só cukorral;
• vaj;
• édes paprika.

Először a paradicsomlevet öntjük a serpenyőbe ecetes folyadékkal, olajjal és sóval. A keveréket öt percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és padlizsánt. A folyadékot keverjük, fél órán át forraljuk, és egy edénybe öntjük.

Tök mint az ananász

Egyes zöldségkészítmények édesíthetők és ananászsal ízesíthetők. Az édes sütőtök előétel elkészítéséhez előzetesen meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ezután ananászléből és vízből édes szirupot készítenek. Tíz percig forraljuk, utána egy vágott sütőtökre öntjük. A sütőtököt több órán át kell infundálni, majd üvegekbe zárni. Az ilyen édes falatokat a legjobb a pincében tárolni, hogy ne romoljon meg nagyon gyorsan.

Savanyú káposzta áfonyával

Léteznek hasznos készítmények, amelyek sok vitamint tartalmaznak. Az ilyen tartósítások közé tartozik a savanyú káposzta áfonya hozzáadásával. A káposzta kovász elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fej káposzta;
• sárgarépa;
• 200 gramm áfonya;
• só;
• négy levél babér.

Főzés közben az áfonyát egy edényben hideg vízzel leöblítjük, a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát bedörzsöljük. Ezután az összes elkészített hozzávalót összekeverjük, sóval beborítjuk, és hagyjuk infundálni. Amikor a káposzta keverék elkezd lédúsodni, egy edénybe öntjük a sodráshoz.

Cseresznye lekvár dióval

A cseresznyét tartják a téli lekvárfőzés leggyakoribb bogyójának. Ez a készítmény különféle összetevőkkel kiegészíthető, de egyesek diót is adnak hozzá.

A lekvárt a következő összetevőkből készítjük:

• kilogramm cseresznye;
• 400 milliliter víz;
• kétszáz gramm dió;
• 800 gramm cukor.

A cseresznyebogyókat kimossuk, kimagozzuk. Ezután a diót forró vízzel öntjük, és fél órán át áztatjuk. Ezután vízből és cukorból szirupot készítenek, amelyben a bogyókat egy napig áztatják. Az áztatott meggyet szirupban egy órán át főzzük, megszórjuk cukorral és edényekbe öntjük.

Szilva szerkezet

Néha az emberek nem akarnak rendes lekvárt készíteni, és zselé állagú lekvárt készítenek. Egy ilyen szilvás snack elkészítéséhez a következő összetevőket használják:

• érett szilva;
• fél kiló cukor;
• liter víz.

A kiválasztott krémet alaposan megmossuk vízzel, és eltávolítjuk róla a csontokat. A szilvát egy medencébe öntjük, felöntjük vízzel és felforraljuk. A keveréket 45-50 percig forraljuk, majd turmixgépben összetörjük. A kapott szuszpenziót megszórjuk cukorral, egy serpenyőbe öntjük, és ismét forraljuk negyven percig. A főtt étel azonnal fogyasztható, vagy üvegekbe töltve tartósítható.

Pácolt cukkini

Sok háziasszony szereti az egyszerű befőzési recepteket, köztük ezt is. A cukkini pácolásához szükséges összetevők listája:

• 3-4 érett cukkini;
• három csokor kapor;
• olívaolaj;
• só;
• bors;
• gerezd fokhagyma.

A cukkinit megmossuk a szennyeződéstől és megszárítjuk. Ezután karikákra vágjuk és megszórjuk sóval. Az apróra vágott fokhagymát borssal és olajjal külön edénybe öntjük. A hozzávalókat összekeverjük és beöntjük. Amikor a pácolt cukkini kezd levet ereszteni, összekeverjük a többi hozzávalóval, és sós lében pácoljuk.

Odesszai bors

Az odesszai bors télire való tartósítására szolgáló recept sok háziasszony körében népszerű. A zöldséges snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• frissen facsart paradicsomlé;
• 100 gramm cukor;
• 200 gramm só;
• 120 milliliter ecet;
• 30-40 kaliforniai paprika.

A borsot megmossuk, felvágjuk és megtisztítjuk a belső magvaktól. A paradicsomlevet ezután összekeverjük az ecetes keverékkel, a cukorral és a sóval. A keveréket fél órán át forraljuk, majd borsot öntünk bele, amit tizenöt percig forralunk. A felforr alt folyadékot sterilizált edényekbe öntjük, és fémfedéllel feltekerjük.

Következtetés

A háziasszonyok gyakran készítenek befőtteket a tél beköszönte előtt. Ezt megelőzően javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a leggyakoribb téli befőttek elkészítésének jellemzőivel.

Ajánlott