Le lehet fagyasztani a káposztát a fagyasztóban télre?

Az ősz forró időszak minden háziasszony számára. Az emberek gyakran csodálkoznak azon, hogy lehet-e fagyasztani a káposztát. A válasz rendkívül pozitív. Természetesen a fagyasztással gyorsan és egyszerűen elkészíthetjük a téli előkészületek különleges változatát.

Tehát nem csak a gyümölcsök és bogyók fagyaszthatók. A káposzta tökéletesen tolerálja a negatív hőmérséklet hatásait. Gyakrabban erjesztik vagy sózzák, de fagyl alt formájában főzéshez is használható. Salátákhoz vagy harapnivalókhoz egy ilyen villa nem hasznos, mert kiolvasztás után puha lesz, de csodálatos borscsot, szeleteket és zöldséges rakott ételeket főzhet.

Nagy örömmel fagyasztják le ezt a zöldséget azok a háziasszonyok, akik nagy téli betakarítással foglalkoznak, és azon tűnődnek, hogy lehet-e fagyasztani a fehér káposztát.

Ha nagy a fagyasztórekeszed és jó a betakarításod, akkor egész télre elláthatod magad, és friss káposztát csak friss ételek elkészítéséhez vásárolhatsz.

Fagyasztott villák használata

Az előfagyasztott fehér káposztát többféleképpen is felhasználhatja télen:

1. Használja káposzta tekercsekhez. A felolvasztott leveleket nem kell forrásban lévő vízben megfőzni, mert hideg levegő hatására már puhák lesznek.
2. Zöldségpörkölt. Jól párosítható burgonyával, hagymával és friss sárgarépával.
3. Használja töltelékként. Fagyasztott fejből finom piték készíthetők.

Fagyasztott állapotban is ugyanolyan sokoldalú, mint frissen. Nem fog salátát készíteni belőle, mert a káposzta megpuhul, de a fő tulajdonságai megmaradnak: nem esik szét, az íze szinte változatlan marad. Fontos, hogy ne csak a téli, nyilván nagyon kemény fehérkáposztafajtákat, hanem a nyári, puhákat is le tudjuk fagyasztani.

A fagyás előnyei és hátrányai

A fagyasztás előtt meg kell értenie, hogy mit várhat ettől a folyamattól, milyen eredményeket lehet elérni. A zöldségek szárításával együtt a „krioterápia” egyre népszerűbb a háziasszonyok körében.

A káposzta téli lefagyasztásával biztos lehet benne, hogy:

• a kész félkész termék mindig kéznél lesz;
• a zöldség hasznos tulajdonságai nem vesznek el;
• szükség esetén a termék gyorsan leolvasztható;
• tartsa meg a zöldséget sokáig;
• egyéb zöldségekkel összekeverve, majd a keveréket lefagyasztva eszébe sem jut, hogy télen öntetet főzzön levesekhez.

Van olyan módszer a betakarítás megőrzésére, mint a káposzta fagyasztása, és hátrányai:

• a fehér káposzta nem alkalmas saláták készítésére;
• nincs ropogás a leolvasztás után;
• magas követelmények a fagyasztókapacitás tekintetében.

Legyen óvatos a fehér káposzta kiolvasztásakor. Ha a terméket nem használta, nem lehet újra lefagyasztani.

Felkészülés a fagyasztásra

A kerti zöldségek betakarításának határideje van. Ezt követően télre hűvös, száraz helyen vagy fagyasztott fehér káposztában tárolható. Még egy fiatal háziasszony is képes kezelni a legegyszerűbb fagyasztási folyamatot. Ennek az eljárásnak azonban vannak bizonyos árnyalatai:

1. A káposzta lefagyasztása előtt jól elő kell készíteni: győződjön meg róla, hogy a fejek épek, semmi jele a romlásnak.
2. Fagyasztáshoz csak erős, megfelelő módon formált káposztafejeket vehetünk.
3. Rovarnyomok nem lehetnek, különben a hernyók megfagynak a levelekkel együtt, amelyekben megbújnak.
4. A felső leveleket el kell távolítani, a megmosott fejet törölközővel le kell törölni.

Rovarok gyanúja esetén áztassa a villákat fél órára hideg vízbe, amelyhez literenként 40 gramm konyhasót adtunk. A kezelés után a villákat jól meg kell mosni.

A fehér káposzta fagyasztása

Attól függően, hogy hogyan kívánja felhasználni a zöldséget, válassza a fagyasztás módját is: egész villát, egyes leveleket vagy apróra vágva. Ettől függ a fagyasztói eltarthatóság is.

A fagyasztott káposztafejeket -18 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni 8-10 hónapig. Ha ezek a feltételek nem teljesíthetők, csökkenteni kell a tárolási időt.

Ha nagy mennyiségű levelet és aprított anyagot szeretne elkészíteni, fontolja meg egy szabadon álló fagyasztó vásárlását.

Minden adagot zacskóba vagy fóliába kell csomagolni. Kis zacskókban lefagyaszthatja a felaprított káposztát vagy az egész leveleket. Egyrészes villákat is lehet készíteni, de ez sok helyet igényel.

Egy egész fej káposzta lefagyasztása

Ha rendelkezik a megfelelő felszereléssel, teljes egészében lefagyaszthatja a káposztát a téli időszakra. Ezt követően ezek a káposztafejek felhasználhatók káposzta tekercsek készítésére. Minden háziasszony tudja, hogy a darált húst nem csomagolják friss levélbe, mert a levél szétreped.Ehhez előre felforraljuk vagy forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Az éles hőmérséklet hatására a káposztalevél elveszti tulajdonságait, rugalmassá és puhává válik.

A tiszta és száraz villáról el kell távolítani a szárat. Jobb, ha ezt éles és vékony késsel csinálja. Egy száraz káposztafejet gondosan becsomagolunk fóliába, és betesszük a fagyasztóba.

A káposzta tekercs készítésének tervezésekor a zöldséget előre ki kell venni a fagyasztóból, és egy ideig a hűtőben kell hagyni. Néhány óra múlva a villák használhatóvá válnak, és nem romlanak el. A fagyasztott káposzta tekercs nagyon gyorsan elkészül, főzés után ismeretlen ízeket találsz.

Fagyasztott káposzta fagyasztása

A szár eltávolítása után vágja fel a zöldséget kényelmes módon. Ezután a kapott masszát külön zacskókba csomagoljuk, kinyomva belőlük a levegőt, és jól becsomagoljuk. A fagyasztáshoz azonnal tegye a zacskó káposztát a fagyasztóba.

Ha enyhén keserű ízt észlel, a zöldséget néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani, majd hagyni kell lefolyni. Amint a káposzta feje megszárad, fel lehet vágni. Érdekes elkészítési lehetőségeket kapunk, ha fagyasztás közben más zöldségeket is adunk a káposztához: céklát, sárgarépát, kaliforniai paprikát.

Tárolási feltételek

Ha elgondolkodunk azon, hogy a fehér káposzta lefagyasztható-e, tudnod kell, hogy egy megfelelően fagyasztott zöldséget 10 hónapig tárolhatsz. A technológiának való megfelelés magában foglalja a zöldségek kamrába helyezését, amelynek belsejében a hőmérséklet mínusz 18 ° С alatt van.

Ha a káposztát eltávolították és felengedték, az eljárást nem lehet megismételni. A levelek puhák lesznek, így fagyasztva jégkása lesz.

A káposzta tárolási módjának kiválasztásakor minden árnyalatot figyelembe kell venni.Minden háziasszony maga dönti el, hogy használja-e ezt a módszert a teljes termés megőrzésére. Érdemes azonban a káposzta legalább egy részét lefagyasztani, mert egyes ételek főzési körülményei lehetővé teszik fagyasztott anyag felhasználását.

Ajánlott