Le lehet-e fagyasztani retket télire, és hogyan kell ezt helyesen csinálni

Gyakran felmerül a kérdés, hogy lehet-e télre lefagyasztani a friss retket, hogy megőrizzük az összes vitamint és a fűszeres ízt. Ezt a zöldséget nehéz tárolni, elveszíti hasznos tulajdonságait, és a hűtőszekrényben elég gyorsan elhervad, kemény lesz. Ezért ajánlatos azonnal kiásni, megmosni és az első pár órában elfogyasztani. De ha nagy a betakarítás, akkor érdemes megpróbálni fagyasztott zöldségek formájában üreseket készíteni. Ezt könnyű megtenni, betartva a fagyasztás előtti gondos feldolgozás minden követelményét.

Vitaminok ebben a zöldségben

A retek fűszeres zöldség, némi csípős hatással.Szívesen adják salátákhoz és zöldségszeletekhez. Nagyra értékelik a korai gyümölcsérés és az emberi szervezet számára jótékony hatások miatt. Kora tavasszal termést hoz. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ráadásul ezek a vitaminok csak friss zöldségekben szívódnak fel, a retket nem lehet hőkezelésnek kitenni.

A retek különösen gazdag B-vitaminban, jótékony hatással van a szívre, az idegrendszerre, a gyomorra és növeli a hatékonyságot. Ezen túlmenően kiváló mennyiségben található benne a C- és E-vitamin, amelyek erősítik az immunrendszert, ragyogást adnak a bőrnek, energiát és erőt adnak a szervezetnek. Különösen fontosak ezek a vitaminok a hideg időben, amikor a legyengült állapot megfázáshoz és vírusokhoz vezethet. A vitaminok között sok a kálium, magnézium, foszfor, kalcium és vas. A retek felnőtteknek és gyerekeknek is jó.

A retek jótékony hatással van a belekre, javítja az anyagcserét, és lehetővé teszi, hogy megtisztuljon a méreganyagoktól. Ezért azoknak kell folyamatosan enniük, akik helyesen táplálkoznak, diétáznak.Cukorbetegek számára hasznos. Nincs benne annyi cukor, mint más zöldségekben. A zsírtartalom pedig 0,1%.

Mindenki szeretne nyáron nemcsak egészséges zöldséget enni, hanem télre is elmenteni, hogy soha ne legyen vírusos betegsége, és csak egészséges ételeket egyen. De a konzervekben a tápanyagok fele elpusztul, és a pácok nem túl hasznosak a gyomor számára. És akkor le kell fagyasztania a retket télre. Ennek többféle módja van.

A retek tárolásának jellemzői

A hűtőszekrényben a retket szárazon és nedvesen tartják.

1. Száraz formában csak fiatal retket szabad tárolni. Ehhez össze kell gyűjteni a kertből, alaposan meg kell tisztítani a talajtól. Vágja le a zöldeket, és hagyja meg a gyökereket. Szárítsa meg speciális anyagon. Ezután csomagolja zsákokba a zöldségek tárolására. Fedjük le szalvétával. A vitaminok csak így maradnak meg teljesen két hétig.A szalvétákat minden nap cserélik, mivel páralecsapódás gyűlik fel rajtuk.

Vannak olyan fajták, amelyeket egész télen a homokban lehet tárolni. A hűtőszekrény fiókjába újságot helyeznek, száraz homokot öntenek, vágott és tiszta retket temettek ebbe a homokba. Tisztának és omlósnak kell lennie. Így télen ehet salátát friss egészséges retekből.

2. A nedves tárolás azt jelenti, hogy egy tégelyben, kevés vízzel megőrizzük a zöldség jótékony tulajdonságait. Az üveget szorosan lezárjuk műanyag fedéllel. De ez a módszer nem biztosítja a vitaminok hosszú távú megőrzését. A retek rothadhat.
3. A harmadik módszer a termék lefagyasztása. Az új technológia fejlődésének köszönhetően megjelentek a továbbfejlesztett fagyasztók, amelyek a zöldségekben található hasznos anyagokat megőrzik. Általában a zöldségeket megmossák, szárítják és speciális zacskókba rakják fagyasztás előtt. Így tavaszig tárolhatod a fagyasztott zöldségeket.

A retek frissen tartásához ismernie kell a termék fagyasztásának minden árnyalatát. Hiszen a fagyasztók jelenléte nem mindig jelenti a vitaminok minőségi megőrzését. Tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a zöldségek vitaminjait a fagyasztóban.

Befagyasztási szabályok

Nem mindenkinek van ötlete, hogyan fagyasszuk le a retket télire, hogy megőrizzük benne a tápanyagokat és a vitaminokat. Ennek helyes és hibamentes elvégzéséhez számos követelmény van. Tanulmányozni kell őket.

1. A zöldségeket ki kell válogatni, alaposan le kell mosni hideg vízzel. Vágja le a gyökereket, zöldeket, foltokat, rothadást. Vágja szeletekre, és enyhén szárítsa meg.
2. A normál fagyasztóhőmérséklet nem túl alkalmas gyökérnövények számára. A belőlük kifolyó lé fokozatosan jéggé válik, és megtöri a pépet. Az egész hasznos darabból nem derül ki
3. A hibák elkerülése érdekében a retket mínusz 30-40 fokon kell lefagyasztani. Gyorsan le kell fagyasztani, hogy megragadja.
4. Fagyassza le alacsony hőmérsékleten legfeljebb 15 percig. Ezután vegyük ki a zöldségeket, és gyorsan tegyük tiszta zacskókba, majd tegyük be a normál hőmérsékletű fagyasztóba. Egész télen ott lesz tárolva.
5. Sajnos nem mindenkinek van ilyen erős fagyasztóegysége. Profiak. És megfelelő hőmérséklet nélkül a retek egyszerűen lomha lesz, nem ropogós és nem egészséges.
6. Jobb, ha a retket legfeljebb három hónapig tárolja a kamrában, különben elveszíti tulajdonságait, élességét és szilárdságát.
7. A kiütések nem csak szeletelve, hanem lereszelve is tárolhatók.

Lehet fagyasztani a retket télre, de ehhez nagyon alacsony hőmérsékletre lesz szükség.

A kertből való leszedés után a legjobb azonnal elfogyasztani, így sokkal finomabb és egészségesebb lesz.

Sokakat aggaszt az a kérdés, hogy lehet-e télre lefagyasztani a retket, hogy megőrizzük benne az összes vitamint. Igen, biztosan lehet. Csak fontos, hogy tanulmányozza az ehhez a kreatív folyamathoz szükséges összes követelményt, valamint vásároljon professzionális élelmiszer-fagyasztót.És akkor lehetséges lesz megőrizni a szervezet számára a szervezet számára szükséges vitaminok egy részét télen. Sikeres előkészületeket!

Ajánlott