Ibériai sertés: a habugoi fajta leírása, tartása és tenyésztése

A bolygó egyes helyei nemcsak kiváló emberekről híresek, hanem az emberiség előtt megérdemelt állatokról is. Az ibériai fekete disznó zsenge szárított sonkát – jamont – adott a világnak. Ez az ősi fajta nem sokban különbözik vadon élő őseitől. Az ibériai disznó nyugodtan viseli az istállóban töltött időt és a havi sétákat az évszázados tölgyek lombkorona alatt.

A fajta megjelenése és jellemzői

Az ibériai sertés szinte teljes testtömege egy hosszúkás, lekerekített testben összpontosul. A fekete vagy szürke bőrt rövid sörték borítják. Az erőteljes törzs simán átmegy egy hosszúkás fejbe, amelynek végén pofa.A sertés "malaca" erős porcból áll, nagyon mozgékony, nincs növényzet, és úgy van kialakítva, hogy táplálékot nyerjen a földből. A trapéz alakú fülek mindkét oldalon a fejhez csatlakoznak, csaknem annak tetején, és a szemek alá esnek, részben eltakarva azokat.

Az ibériai sertésfajta lábai hosszúak és soványak. Az extrém 2. és 4. ujj szinte nem érinti a talajt. Csak 4 van belőlük.A disznók lábai patásban végződnek. Innen származik az "artiodaktilusok" elnevezés. A disznó farka aránytalanul rövid és spirálisan csavarodott. Általános megjelenés - meglehetősen sportos, zsír- és bőrredők nélkül, megereszkedett.

A fekete ibériai disznó a spanyol Jabugo város szimbólumává vált, amely Spanyolország legjobb jamon termeléséről híres.

Az ibériai disznó előnyei és hátrányai

Nincs tökéletesség a világon. Az aranyos ibériai malacnak megvannak a hibái:

• nagyon falánk;
• elhízásra hajlamos;
• étvágyához elegendő tölgyes területet igényel különböző gyümölcsérési időszakokkal;
• nem termékeny;
• félig vad hajlamú, ugyanaz a genetika határozza meg.

Egy fő plusz kisimítja és kisimítja a félig kisállat karakterének és fiziológiájának minden hibáját. A páratlan, eredeti ízű márványhús híressé tette Ibériát az egész világon.

A második plusz az, hogy amikor nincs elég makk és tölgyliget, akkor az ibériai disznót hizlalni lehet, mint Isten küldte és megenni, a bőrét egyúttal kihasználva. Ez a fajta nem agresszív, sem az állományon belül, sem az emberrel szemben.

Speciális tartalom, gondozás és etetés

Az ibériai sertéshús eredeti íze elválaszthatatlan az életkörülményeitől. A spanyol tartomány természeti adottságai nyitották meg először az emberek előtt a módot arra, hogy ilyen terméket szerezzenek olyan környezetben, ahol korábban vadon élő állatokat háziasítottak. A sertések táplálékban (magvak, gabonák, gyümölcsök) gazdag, hűvös és nedves helyeket választanak. Gyakran vándorolnak a víztestek körül. A fürdőzés lehűti a sertések testét a hőségben, mivel bőrük mentes a verejtékmirigyektől.

Ha az ibériai állat szabad kezet kap, mindent megeszik, amit felkínálnak neki, vagy csak találja magát. De a gyártót nem érdekli a tiszta zsír. Ahhoz, hogy márványos húst kapjon, mozgásteret kell adni a sertésnek. Egy egyed sétálásához egy hektár erdő szükséges. 4 különböző makkérési periódusú tölgyfaj ad táplálékot az ibériai fajoknak szinte szeptembertől áprilisig. A gazdák ilyenkor engedik szabadon kedvenceiket.

A vadon élő gyógynövények és a növényi gyökerek teszik teljessé az ibériai sertések táplálékát, így kiegyensúlyozott étrendté válik.A föld futása és ásása sok kalóriát éget el, a jövőbeni sertéshús tömege nagyon lassan növekszik. De csak egy ilyen tartási mód adja a hús jellegzetes ízét. Végül az ibériai sertéseknek sikerül 160-190 kg-ot hízniuk. Aztán a hentesek vigyáznak rájuk.

Reprodukciós szabályok

Az ibériai sertések 6 hónapos korukban érik el az ivarérettséget. A késést helytelen táplálkozás vagy betegség okozhatja. A sertések párosítása előtt ellenőrzik egészségi állapotukat, kiválasztják mindkét nem legjobb egyedeit az egyes állatok szisztematikus megfigyelésével, szó szerint születésüktől fogva.

Ha a gazdaságban szaporodásra előkészített hímek vannak, nem nehéz felismerni a nőstény vadászatát. Különös figyelmet fog fordítani a vaddisznóra, sőt agressziót mutathat a sertések és a kocák iránt. Amikor egy hím közeledik egy vadászatban lévő nőstényhez, az egy helyben áll, nem fut el és nem ellenáll.

Ha a párzást valaki más kanjával kell elvégezni, a nőstényt is ellenőrizni lehet, hogy készen áll-e rá, még a gyártóval való találkozás előtt. A sertés a hőség következő jeleit mutatja:

1. A hüvely duzzanata vagy vörössége. Lehet, hogy vérzik.
2. Szokatlan morgás.
3. A hátoldal megnyomásakor a helyén marad.

Átlagosan 5-10 csecsemő várható ellésből. A sertés vemhességének megállapítása után azonnal átkerül a fokozott kiegyensúlyozott étrendre. A malacok tejjel etetésének időszakában az anya étrendje is legyen kalóriadús, magas fehérjetartalmú.

A tél a sertések pároztatására alkalmas időszak. A sertések 4 hónap múlva születnek.

Fajtabetegségek

Az ibériai sertések betegségeiben, más állatokhoz hasonlóan, gyakran a tulajdonosok a hibásak. A nem megfelelő etetés vagy a figyelmetlenség miatti mérgezés emésztési zavarokat okoz.

Vérszegénység újszülött malacoknál.Gyengeség, hasmenés.Vashiány a terhesek étrendjében koca. Gastroenteritis. Sertéshasmenés, fejlődési elmaradás. Alultápláltság, kiegyensúlyozatlan táplálkozás.Dyspepsia tejelő sertéseknél. Penészmérgezés. Súlyos hasmenés vagy székrekedés.Penészedés a takarmányban.férgek. Lassú súlygyarapodás, ill. fogyás, rossz étvágy. Hasmenés, regurgitáció, hányás, kísérletek arra, hogy a végbélnyílást a földön húzzák. Rángások és görcsök. Paraziták a székletben.Nem higiénés körülmények, az állatok alultápláltság miatti legyengülése.

Betegség	Tünetek	Okok
	Puffadás, hasmenés vagy székrekedés, levertség, hányás	Anyai alultápláltság, belső szervek betegségei.
Sómérgezés.Szomjúság, hányás, fokozott nyálfolyás, görcsök.	Túlzott sótartalmú élelmiszer-hulladék hozzáadása a takarmányhoz.

Az állatok könnyen felszedik a helmintákat, de a trágya rendszeres tisztítása lassítja a paraziták terjedését. Az állatoknak rendszeresen féreghajtókat kell adni.

Az ibériai sertések vírusos és bakteriális fertőzésekre is érzékenyek. Az ilyen betegségek gyakran kísérik a paraziták által érintett állatokat, és behatolnak a helminták által okozott sebekbe. A sertés letargia és csüggedt viselkedésének megváltozása azt mutatja, hogy ideje hívni az állatorvost és a lehető leghamarabb elkülöníteni az állatot.

Hústermékek értéke

Az ibériai sertés sonkáját sokféle jamón előállítására használják, amely a leghíresebb import spanyol termék. Eltérnek az állat hizlalásának módjában, amelynek húsából készültek, a különálló tetem minőségében. Leghíresebb fajok:

• Iberico de Beyota, amelynél a sertések hizlalása makkfű diétával zárul;
• Az Iberico Cebo de Campo gabonán és makkból termesztett húsból készül.

Jamón - ibériai sertés szárított húsa, zsírcsíkokkal az izomzatban. Több hónapos felkészülés. Vágja átlátszó szeletekre.

Ajánlott