Édes almalekvár: 3 recept a télre, elkészítési és főzési szabályok

Az édes almalekvár íze mindenki számára ismerős. A főzési folyamat egyszerű, minimális erőfeszítést és időt igényel. A receptek nem használnak sok cukrot, a gyümölcs természetes édessége miatt. Ez a desszert népszerű, az egyik legfinomabb és legegészségesebb, sok vitamint, pektint, nyomelemeket és kis mennyiségű kalóriát tartalmaz.

Az édes almából készült lekvár készítésének jellemzői télre

Lekvárhoz különböző almafajtákat használnak. A lekvár vastagsága, színe és íze a kiválasztott gyümölcs sűrűségétől, édességétől és lédússágától függ.

Népszerű édes fajták

Lekvárok készítésekor jobb, ha előnyben részesítjük a savanyú fajtákat. De egész darabos lekvárhoz a kemény és édes fajták megfelelőek.

Legnépszerűbb közülük:

• Gloucester;
• bajnok;
• Tüdőfű;
• Antonovka;
• Spartacus;
• Belorusz édesség.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A vörös, zöld, sárga alma kínálatából fontos a legjobbat kiválasztani. A fajta kiválasztása után gondosan meg kell közelíteni a gyümölcsök kiválasztását. Az import alma gyakran íztelen és ízesítetlen. A választást a házi készítésű gyümölcsök javára kell meghozni. A gyümölcsnek szilárdnak és sötét foltoktól mentesnek kell lennie.

Előkészületi lépések:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk.
2. Távolítsa el a bőrt és a magot.
3. Vágás.
4. Szódaoldatba áztatva.

A szóda nem hagyja, hogy az alma felforrjon és elsötétüljön. Egy liter vízhez 2 teáskanálra lesz szüksége. szóda. A gyümölcsöket 5-7 percig áztatjuk és megmossuk.

A tartály előkészítése

Az almalekvárt sokáig réz edényekben főzték. A modern kutatások kimutatták, hogy a rézionok elpusztítják az almában található vitaminokat. A lekvárban lévő réz-oxid káros az egészségre.

Az alumínium tartályok nem a legjobb választás. Főzéskor az alma savat bocsát ki, amely korrodálja az ilyen ételek vékony oxidrétegét, és alumínium kerül a termékbe. Ez mérgezéshez vezethet.

A legjobb, ha rozsdamentes acél edényeket használ. A tartály térfogata 10 vagy 15 liter legyen, mert a lekvárt nagy mennyiségben kell elkészíteni.

Gondoskodnia kell azokról a tartályokról, amelyekbe a kész csemege kerül. Ezek üvegedények. Ki kell mosni, sterilizálni és szárítani.

Ha nem szárítja meg az üvegeket, idővel elkerülhetetlenül megjelenik a penész, és a lekvár elromlik.

Főzési receptek

Számos lehetőség van az édes almalekvár elkészítésére. Itt vannak azok, amelyeket hosszú távú tárolásra terveztek.

Egész almalekvár

A főzéshez szüksége lesz:

• 1, 2 kg alma;
• 220g kristálycukor;
• egy pohár víz.

Vegyél kis gyümölcsöket. Jól megfelelnek az édes fajták – Kitayka vagy Ranetka.

Főzési lépések:

1. Válogassa szét az almát, öblítse le hideg vízben.
2. Minden almát fogpiszkálóval szúrjon meg több helyen.
3. Tegye a gyümölcsöket egy nagy edénybe.
4. Egy másik serpenyőben forraljuk fel a szirupot: öntsünk cukrot forr alt vízbe, forraljuk fel alacsony lángon.
5. Töltsön forró szirupot az almára, ne keverje.
6. Szirupos alma 24 órán át.
7. Egy nap elteltével főzzük a masszát forralás után 5 percig alacsony lángon.
8. A lekvárt egy napig infúzióban töltik.
9. Ezt követően forraljuk 10 percig az almát, majd forrón tegyük előkészített üvegekbe.
10. Fedje le a tartályt egy takaróval, hagyja hűvös helyen tárolni.

A lekvár átlátszó és nagyon finom.

Almalekvár szeletek

A főzéshez szüksége lesz:

• 1,7 kg almaszelet;
• 1,3 kg cukor;
• egy pohár víz.

Főzési folyamat:

1. Főzze meg a szirupot. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, oldjuk fel benne a cukrot, forraljuk fel.
2. Add hozzá az elkészített almaszeleteket a forró sziruphoz, forrald lassú tűzön 20 percig.
3. Töltsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, előre csavarjuk rá a kifőtt fedőt.
4. A bankokat megfordítjuk, takaróval letakarva hagyjuk kihűlni. Ezután tegye át a lekvárt hűvös helyre.

A kész termék gazdag borostyán színű.

Lehetőség sterilizálás nélkül

A téli tartósítás előkészítésének folyamata magában foglalja az üvegek és a fedők kötelező sterilizálását. Ezt nem szabad elhanyagolni, de vannak olyan lekvár receptek, amelyek nem igényelnek hosszú távú tárolást, és nem kell az üvegeket sterilizálni.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg alma;
• 50 ml víz;
• 800 g cukor.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a gyümölcsöt, vágja szeletekre. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk 50 ml hideg vizet, adjunk hozzá 400 g cukrot. Keverjük össze, adjunk hozzá fahéjrudat.
2. Erős lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel. Forralás után forraljuk 10 percig.
3. Hagyja a lekvárt egy órát.
4. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá további 400 g cukrot. Főzzük egy órán át közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
5. Tiszta és sűrű lekvár hűl egy serpenyőben.

A fahéjas almalekvár tálalásra kész! És ami még nem evett, tedd be a hűtőbe.

Tárolási szabályok

A lekvár tárolása során tartsa be az alapvető szabályokat:

1. A hosszú távú projektek között szerepel a dobozok kötelező sterilizálása.
2. A tartályt meg kell szárítani.
3. A legjobb lakkozott fedők a legjobbak.
4. A bankok ne legyenek hőforrások közelében.
5. A tároló helyiségnek száraznak és hűvösnek (5-15 ᵒC) kell lennie.

Ilyen körülmények között a lekvár sokáig eláll, és az egész családnak tetszeni fog.

Ajánlott