Körte lekvár: egyszerű téli receptek fotókkal és videókkal

Körte lekvár különféle receptek alapján készíthető. De ismernie kell a főzés sajátosságait és a gyümölcsök konfitáláshoz való kiválasztását.

A körte kontúr elkészítésének jellemzői

A körte összetétel elkészítésekor a következő jellemzőket kell figyelembe venni:

• A legtöbb körtefajta nagyon lédús. Ezért a főzési folyamat során nagy mennyiségű gyümölcslevet adnak. A sűrű állag érdekében az ilyen lekvárt 1,5-2 órán keresztül kell főzni.
• A finom, laza héjú gyümölcsökből a legjobb, ha egyenletes állagú lekvárt készítünk – ehhez meg kell darálni őket.
• A kemény gyümölcsöket jobb darabokra vágni - nem forrnak puhára, a főzés végére átlátszóvá válnak, és a desszert nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
• A körtét nem ajánlott málnával és eperrel kombinálni. Ezek a gyümölcsök kifejezettebb aromájúak, így az íze tompa lesz. Ellenkezőleg, ízének hangsúlyozása érdekében citrusféléket, szilvát, almát és ribizlit is adhatunk a lekvárhoz.

A kész lekvár nagyon lágy és lédús. Használható sütéshez vagy teához kenyérre kenve.

Körte kiválasztása és elkészítése

Lekvár készítéséhez bármilyen fajta gyümölcs használható. Az étel állaga és megjelenése ettől függ.

A gyümölcsöket jól meg kell mosni, el kell távolítani a rothadást és a magokat.

A héját ajánlott lehúzni, ha gyümölcsdarabokból készül a lekvár. És ha a gyümölcsöt húsdarálóval összetörik, a bőr nem fog fájni.

Körte lekvár készítési módszerei

A téli előkészületek többféleképpen is elkészíthetők. Használhat csak körtét, vagy adhat hozzá citrusféléket, szilvát, fahéjat az íz fokozása érdekében.

Egyszerű téli recept

A téli lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm körte;
• 800g kristálycukor;
• 250 ml frissen facsart almalé.

Vágja szeletekre a lédús gyümölcsöket, és őrölje meg cukorral. Hagyja a hűtőszekrényben egy napig, hogy a gyümölcs levet kapjon. Öntsük az almalevet a körtékbe. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék mennyisége kétszeresére csökken – ez körülbelül egy órát vesz igénybe. Ezt követően tekerje fel pasztőrözött üvegekbe.

"Öt perc"

Kötelező:

• 400g gyümölcs;
• 100 ml víz;
• 400 g cukor.

Vágja fel a fő terméket nagy kockákra, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, felforraljuk és pár percig főzzük. Vegyük ki a gyümölcsöket, és adjunk hozzá cukrot a maradék folyadékhoz. Lassú tűzön pároljuk 5 percig. Ezután a gyümölcsöket visszatesszük a cukorszirupba, és még pár percig forraljuk. Öntse a lekvárt egy száraz üvegbe, és zárja le szoros fedéllel vagy tekerje fel.

A lassú tűzhelyben

Ha lassú tűzhelyben szeretne lekvárt készíteni, kemény fajtákat kell használnia.

Használat:

• körte - 1 kg;
• forrásban lévő víz - 100 ml;
• cukor - 1 kg.

A gyümölcsöket kockákra vágjuk, tálba tesszük, felöntjük forr alt vízzel, hozzáadjuk a kristálycukrot, és alaposan keverjük össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik.Válassza az „Oltás” módot, és időnként megkeverve főzzük az edényt 2 órán keresztül. Ezután töltse pasztőrözött üvegekbe, és tekerje fel.

A kenyérsütőben

Korte lekvárt kenyérsütőgépben is készíthet.

Kötelező:

• 1 kg gyümölcs;
• 500 g cukor.

Vágja szeletekre a gyümölcsöt, tegye a kenyérsütőgép edényébe, adjon hozzá minden cukrot. Válassza ki a „Jam” programot, amely körülbelül 80 percig tart. Nem szükséges keverni. A fenti idő elteltével az étel elkészül, a szeletek sértetlenek maradnak.

Zselatinnal

A körte kontúr elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg körte;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 1 citrom;
• 1 kg cukor;
• 650 ml víz;
• fél zacskó zselatin.

Adjunk zselatint 50 ml forr alt vízhez, és hagyjuk megduzzadni. A körtét szeletekre vágjuk, felöntjük 400 ml vízzel és citromlével. Forraljunk fel külön 200 ml vizet, adjuk hozzá a cukrot, majd miután feloldódott, adjuk hozzá a körtét a folyadékkal együtt. Addig főzzük, amíg a keverék vöröses színűvé nem válik. A citromot apróra vágjuk, a forrásban lévő lekvárhoz adjuk, pár percig forraljuk, levesszük a tűzről. Adjuk hozzá a feloldott zselatint a keverékhez.

Melegen tegyük üvegekbe, vagy hűtsük le azonnal.

Gelfix-szel

Konfiguráció elkészítéséhez a következőket kell venni:

• 1 kg érett gyümölcs;
• 500g cukor;
• zacskó gelfix.

Körtepüré húsdarálóval vagy turmixgéppel. Tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, és forraljuk fel. Gelfix keverve 2 ek. l. kristálycukrot és körtepürébe öntjük. A keverék felforrása után adjuk hozzá a maradék kristálycukrot. Forraljuk 30 percig, majd öntsük üvegekbe.

fahéjjal

1 kg körte kockákra vagy szeletekre vágva, adjunk hozzá 1 tk. fél citrom héját és levét, keverjük össze. Olvassz fel 500 g cukrot, adjunk hozzá egy zacskó vanillint és 0,5 tk. fahéj. A körtét sziruppal összekeverjük, tűzre tesszük és 5 percig forraljuk. Hagyja állni egy órát, majd forralja újra 5 percig. Ismételje meg ezt a manipulációt még 3 alkalommal. Töltsük üvegekbe, és fedjük le.

citrommal

A lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg körte;
• 1 kg cukor;
• 1 citrom, héja.

Hámozza meg a gyümölcsöt, és vágja nagy kockákra. Megszórjuk cukorral, hozzáadjuk a héját és a finomra vágott citromot. Hagyjuk állni néhány órát, hogy a körte kiengedje a levét. Ezután lassú tűzre tesszük és 1-2 órán át főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

narancssárgával

Lágy fajtájú körte (1 kg) vékony szeletekre vágva. Az egyik narancs héját eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, a gyümölcs levét pedig kicsavarjuk. Tegye az elkészített összetevőket egy serpenyőbe, adjon hozzá 500 g kristálycukrot. Forralás után közepes lángon forraljuk 15 percig, majd öntsük pasztőrözött üvegekbe.

Silvával

500 g körte apróra vágva, ugyanannyi szilva, kimagozva és apróra vágva. Keverje össze a gyümölcsöket, adjon hozzá 50 ml vizet, és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel és forraljuk 5 percig. Öntsünk 1 kg cukrot, forraljuk fel gyorsan, főzzük egy órán keresztül.

Gyakran keverje meg a lekvárt, és távolítsa el a habot.

A lekvár tárolása

A csavart lekvár 3-4 évig tárolható üvegekben. A kockákból készült lekvárt kevesebbet kell tartani - 2-3 évig. Sötét, hűvös helyiség alkalmas tárolásra.

Ha a desszertet egy gyors étkezéshez készítették, akkor a hűtőszekrényben akár két hétig is eláll. Ha a lekvár felületén penész vagy filmréteg képződik, ki kell dobni.

Ajánlott