Áztatott körte télre: 5 recept hordós és üveges főzéshez, tárolás

Mindenki tudja, hogy lehet nedvesíteni az almát. Áztatott körtével azonban kevesen próbálkoztak. De az áztatott körtét nagyon könnyű télre főzni. Csak körülbelül egy órát kell főznie, és hagyja, hogy a termék 20-30 napig főzzön. És ennek eredményeként - szokatlan ízű étel, minden nap minden családtagnak tetszetős. Recepteket osztunk meg a finom ecetes körte elkészítéséhez.

A főzés finomságai

A főzés alapvető részletei:

Bármilyen gyümölcsfajtát használhatunk, savanyú ételek esetén pedig növeljük a kristálycukor mennyiségét.

1. A fűszerek a gyümölcsrétegek közé kerülnek, a keserű ízek elkerülése mellett. Ez elronthatja a nyersdarabok ízét.
2. Használjon forr alt vagy szűrt vizet.
3. Csak egy méretű gyümölcs kerül egy hordóba vagy üvegbe.

A körte kiválasztására vonatkozó szabályok

A varratok elkészítésének fontos szempontja a gyümölcsök kiválasztása, ezért a következő szabályokat kell betartani:

Válassz közepes méretű gyümölcsöt.

1. Használjon kemény gyümölcsöt, hagyja puhán a lekvárhoz.
2. Minden körtének azonos érettségűnek kell lennie.
3. Rohadt vagy törött gyümölcsök nem alkalmasak.

Hogyan készítsünk tartályokat?

A körtét különféle tartályokba áztatják – ezek lehetnek hordók vagy nagy üvegedények. Minden konténer opció különleges kezelést igényel.

A gyümölcsök áztatásához tölgyfahordókat választunk, amelyeket előzetesen forrásban lévő vízzel öntünk fel.

Ezután tiszta szalmát helyezünk a hordók aljára és falai mentén. Az utolsó gyümölcsrétegre szénát is tesznek.

Az üvegedények különféle módon sterilizálhatók, például gőzzel, sütővel vagy vízzel. Az összes lehetőség fő feltétele, hogy az üvegeket és a fedőket szódával mossák ki, majd alaposan töröljék le.

Hogyan áztassuk be a körtét télire otthon?

Rengeteg lehetőség van a körte téli előkészítésére, és mindegyik enged némi cselekvési szabadságot – egy kicsit több vagy kevesebb hozzávalót is beletehet. A sóval azonban óvatosan kell bánni, mivel a gyümölcsök vagy túltelítődnek, vagy megsavanyodnak.

Vegye figyelembe azt is, hogy az első 7 napban a sörcefrét a tartályba kell önteni. Erre azért van szükség, hogy a nyersdarabok ne romoljanak.

Egyszerű üveges recept

A gyümölcsök befőttesítése nagyon egyszerű, ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• körte - 5 kg;
• víz - 2,5 l;
• cukor - 125 g;
• liszt - 75g

A gyümölcsöket üvegekbe rakják, majd oldatot készítenek. Elkészítéséhez vizet, cukrot és lisztet keverünk össze. A gyümölcsöket leöntjük a kapott forrázattal, majd 2 hétig kb. 18 fokos hőmérsékleten tartjuk.

Az erjedés végén az üvegeket elteszik tárolásra.

Fahéjat vagy vaníliát adnak a vízhez, hogy különböző ízeket kapjanak. Ezenkívül vegye figyelembe, hogy az oldat elkészítéséhez nem búzát, hanem rozslisztet használnak. Kívánt esetben a lisztet kenyérhéjjal helyettesítjük.

almával és kaporral

A körte almával és kaporral főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• víz – mennyibe kerül;
• kapor – nem kötelező;
• alma – nem kötelező;
• körte – nem kötelező.

Eleinte kaprot öntünk a hordó aljába, almát teszünk, megint kaprot. Így az alkatrészeket addig váltogatják, amíg a hordó meg nem telik. Miután hozzáadtak néhány marék gyümölcsöt, zárja le a hordót, és tegyen rá terhet.

Áfonyával

A vörösáfonyás ecetes körte elkészítéséhez a következőket kell venni:

• körte - 10 kg;
• áfonya - 500 g;
• víz - 10 l;
• aludttej - 10 kanál;
• só - 2 evőkanál;
• száraz mustár - 1 kanál.

Először a gyümölcsöket fejjel lefelé tesszük egy hordóba, a tetejére vörösáfonyát. Ezután folytassa a húsleves elkészítésével.Ehhez keverje össze a vizet, sót, mustárt, joghurtot, majd forralja fel. Miután a gyümölcsöt leöntjük húslevessel, és 10 napig ragaszkodunk hozzá. Ezen időszak után a hordókat kiviszik a pincébe.

Mézszirupban

Szükséges hozzávalók:

• körte – nem kötelező;
• víz - 1 vödör;
• só - 100 g;
• méz – 2 csésze.

Először a cefre készül, amelyhez a mézet és a sót vízben feloldjuk. Miután a gyümölcsöt hordóba tesszük és felöntjük húslével.

Hordóban

A főzéshez szüksége lesz:

• körte – nem kötelező;
• víz - 10 l;
• cukor - 300 g;
• só - 100 g;
• liszt - 200g

A gyümölcsöket sűrű sorokba rakják hordókba, majd lyukas fenékkel lezárják – a zsírt átöntik rajtuk.A sörlé elkészítéséhez a lisztet, a sót és a cukrot vízzel hígítjuk. Ezután az oldatot felforraljuk, lehűtjük és a lyukakon keresztül öntjük. Egy hétig nem zárják be, a hordókat 18 fokos hőmérsékleten tárolják. Ugyanakkor a habot naponta eltávolítják, különben a gyümölcsök romlanak. Egy hét elteltével a hordókat lezárják és a pincébe helyezik, ahol az erjedés körülbelül egy hónapig tart.

Tárolási feltételek

Az ecetes körte tárolása nagyon egyszerű, csak be kell tartani a szabályokat:

Sötét hely van kiválasztva a tároláshoz.

1. Hosszú távú tároláshoz a gyümölcshordókat hűvös helyre helyezzük.
2. Az üvegedényeket hűtőszekrénybe lehet helyezni, míg a hordókat nem tárolják a szobában. Vannak azonban olyan vélemények, hogy szobahőmérsékleten a gyümölcsöket az erjedés befejezése után 1-2 hétig tárolják.
3. Ha lehetséges, a körtéket az alagsorban helyezzük el.

Ha minden követelmény teljesül, a varratokat hat hónapig tároljuk.

Ajánlott