Tök lekvár almával télre: TOP 11 recept, tárolás

Mindenki tudja, hogy a nagy narancssárga sütőtök gyümölcsök a vitaminok és mikroelemek igazi tárháza. A sütőtök erősíti az immunitást, javítja az emésztést és még az álmatlanságban is segít. Ebből a háziasszonyok különféle alacsony kalóriatartalmú ízletes ételeket készítenek: leveseket, gabonaféléket, pitéket. A tök lekvár almával télen eredeti és ízletes.

Általános főzési elvek

A legjobb minőségű gyümölcsökből és zöldségekből készül a lekvár. Speciális, alacsony falú főzőedényekben, cukoron főzzük (használhat mézet is).Egyszerre 2 kg-nál több alapanyag felhasználása nem javasolt. Csak akkor a lekvár jobb minőségű és illatosabb. Lassú tűzön főzzük.

Annak érdekében, hogy az édes készítmény meg ne romoljon, a cukor mennyiségét össze kell hangolni a recepttel.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a fő összetevőket?

A lekvárhoz való narancssárga sütőtöknek érettnek kell lennie. Az érettség a magvak alapján határozható meg. Az érett magvak domborúak, nem vékonyak. A lekvárhoz édes méz ízű fajtákat kell választani. A hozzáadható almának és körtének szintén érettnek kell lennie.

A főzésre szánt gyümölcsöket meleg vízzel megmossuk, majd meg kell szárítani, a magházat eltávolítjuk, darabokra vágjuk.

Konténerek előkészítése

A lekvár alá üvegedényeket kell készíteni: tégelyeket vagy palackokat, polimer anyagokból készült edényeket készíthet. A jól kimosott lekvártartályokat sütőben vagy gőz fölött sterilizálják. A huzatokat is sterilizálják.

Tanács! Ha a lekvárt nem készítik elő hosszú távú tárolásra, akkor az edényt forrásban lévő vízzel leforrázhatja.

Hogyan készítsünk tök-almalekvárt télire?

A háziasszonyoknak rengeteg receptjük van sütőtök lekvár készítésére.

Egyszerű recept

A sütőtök lekvár készítéséhez édes mézízű vagy szerecsendió-féle narancssárga gyümölcsöt kell venni.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök;
• 500g édes alma;
• 700-800 g cukor.

A gyümölcsök belsejét eltávolítjuk, a héját zöldségvágóval meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Az almát több darabra vágjuk, a magházat eltávolítjuk. A zöldség- és gyümölcsdarabokat húsdarálón passzírozzuk át.

A masszát egy tálba kenjük, a kapott pürébe cukrot öntünk és összekeverjük. Lassú tűzön forraljuk körülbelül fél órán keresztül.

A lekvár főzése közben elő kell készítenie egy fedeles edényt.

A püré massza előállításához botmixerrel kell feldolgozni, majd még körülbelül 10 percig forralni kell.

A kész édes pürét forrón edényekbe töltjük és feltekerjük.

Citrom változat

Törjünk össze 1 kg sütőtököt és 1 nagy citromot. Ahhoz, hogy lekvárszerű masszát kapjunk, a daraboknak kicsinek kell lenniük. A főzés megkezdése előtt 2-3 órát kell várni, hogy a cukor feloldódjon és a lé kiszabaduljon.

Főzzük meg a tuskót lassú tűzön, folyamatos keverés mellett. Fél óra elteltével vegye le a tűzről, hagyja hűlni 8-9 órán át, majd forralja újra negyed óráig.

A hűtést és a forralást háromszor megismételjük.

Körtével és dióval

Ez a finomság eredeti ízzel készül.

Szükséged lesz:

• 500 g sütőtök, édes alma és érett körte egyenként;
• 1 citrom;
• 2-3 darab dió;
• 1,2 kg cukor.

A gyümölcs meghámozott és apróra vágott héját meghintjük egy pohár cukorral. A kiáramló folyadékot el kell dobni. A maradék cukorból szirupot készítünk. A sütőtök-, alma-, körte-, diódarabokat forrásban lévő szirupban négy adagban megfőzzük. Azaz 10-15 perces főzés után levesszük a tűzhelyről és lehűtjük, majd újra felforraljuk. A harmadik alkalommal pürésített citromot adunk hozzá.

citrusfélékkel

Tök lekvár citrusfélékkel eredeti fűszeres íze van.

Egy kiló sütőtökhöz egy mandarin, citrom, narancs kell.Hámozott és apróra vágott citrusféléket, a sütőtököt össze kell keverni, egy kilogramm cukorral lefedni, hagyni, hogy feloldódjon a cukor.

Kb. 20-30 percig főzzük a masszát, amíg a sütőtök megpuhul.

Fontos! A masszához adhatunk gelfixet, majd a csomagoláson javasolt módon főzzük.

narancsos

Készletek:

• 1 kg sütőtök;
• 1 közepes narancssárga;
• 0,5db citrom;
• pohár víz;
• 600 g cukor.

A narancssárga zöldségdarabokat és a narancsot húsdarálón passzolják át. Először 200 g cukorból szirupot készítünk, citromból kifacsart levet adunk hozzá, sütőtök- és narancspürével összekeverjük.

25 percig főzzük.

Kakaóval

E szokatlan lekvárhoz vegyük:

• 500 g sütőtökhöz 500 g cukorhoz;
• 50g kakaópor;
• 2 tk száraz borsmenta;
• egy csepp borsmentaolaj;
• egy csipet őrölt pirospaprika;
• 2 evőkanál rum vagy ízesített likőr.

A meghámozott tökdarabokhoz alkoholt és cukrot adnak. A kapott masszát csak egy percig forraljuk. Hűtsük le, forraljuk újra.

Szúrókanállal vegyük ki, keverjük össze kakaóporral, őrölt borssal és borsmentával, keverjük össze turmixgéppel és főzzük kb. 20 percig.

A főzés végén adj hozzá egy csepp borsolajat a különleges íz érdekében.

Mandulával

Ebben a receptben 1 kg sütőtökhöz 1 citrom, 350 g nádcukor, 150 g mandula, 2-3 szegfűszeg, 300 ml víz kell.
Zöldség apróra vágva kockákat beborítjuk cukorral, reszelt citrommal adjuk hozzá. Hagyjuk állni 2-3 órán át a hozzávalókat. A mandulát felöntjük forrásban lévő vízzel, 15 percig állni hagyjuk, majd citrommal a sütőtökhöz adjuk.

A lekvárt közepes lángon felforraljuk, majd fedővel letakarva 25-30 percig állni hagyjuk.

Folytassuk a főzést, amíg borostyánszínű állagot nem kapunk. 5 perccel a forralás vége előtt adjunk hozzá néhány szegfűszeget. Ekkor feltárul a fűszer aromája.

Sárgarépával és fahéjjal

Hihetetlenül aromás ízű sütőtök lekvár almával, fahéjjal és sárgarépával.

Hozzávalók:

• 1 kg alma és sütőtök egyenként;
• 500g sárgarépa;
• 1 tk fahéj;
• 1 kg cukor.

A meghámozott tökdarabokat rostok nélkül, magvakat, apróra vágott almát és sárgarépát húsdarálón kell átpasszírozni, majd hozzáadni a cukrot.

Ezt a szokatlan lekvárt körülbelül 30-40 percig főzzük alacsony lángon. Adjon hozzá fűszerezett fahéjport 5 perccel az elkészítés előtt.

Gyömbérrel

Lekvárhoz vegyünk 1 kg sütőtököt, 1 citromot, 1 kg cukrot, 5-7 cm hosszú gyömbért.

A cukorral ellátott sütőtök szeleteket néhány órán át hagyjuk, hogy elválasszon a folyadéktól, majd öntsük fel. A mag nélküli citromot a héjával együtt turmixgépben kell összetörni. A hozzávalókat apróra vágott gyömbérrel együtt pároljuk fél órán keresztül.

Multicooker receptje

Kényelmes, ha almával és lassú tűzhelyben főzhet egy sütőtökös finomságot.

Hozzávalók:

• 800g zöldség;
• 1 közepes méretű érett alma;
• 500g cukor;
• ¾ tk gyömbér;
• egy csipet citromsav;
• 1 evőkanál l víz.

Hámozott sütőtök és alma darabokra vágva. A sütőtök friss, fagyasztott helyett is bevehető.

Helyezze az összes hozzávalót a lassú tűzhelybe szigorúan a recept szerint. Zárt fedél alatt kb. 1 órán át infundálja a levet. Ezután állítsa be az „Oltás” üzemmódot 1 órára.

A kenyérsütőben

Fél kiló sütőtökhöz 200 g hámozott őszi almát, 100 g gyümölcscukrot kell venni.

Helyezzen apróra vágott almaszeleteket és sütőtökszeleteket a kenyérsütőgép kapacitásába, adjon hozzá cukrot (fruktóz is használható), állítsa be a „Lekvár” üzemmódot. Másfél óra múlva kész a desszert lekvár.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

Töklekvárt hűvös helyen, hermetikusan lezárt edényekben tároljuk: palackokban, üvegekben.

Egy ilyen finom készítményt a következő szüretig használhatod.

Ajánlott