Ecetes egres: 5 recept a téli előkészületekhez, tárolási feltételek

Az egres ízletes és egészséges bogyó. A fagyasztást, a lekvárt és a kompótokat mindenki ismeri belőle. Bármely háziasszony, ha lehetséges, ilyen finomságokat készít ebből a különböző fajtájú bogyóból télre. De nem sokan tudják, hogy az egres pácolható. Számos recept létezik egy ilyen szokatlan termékhez. Vegye figyelembe az elkészítésének finomságait.

Az egres pácolásának jellemzői télre

Az egres pácolásának van néhány titka és jellemzője. Ahhoz, hogy igazán ízletes terméket kapjon, vegye figyelembe a következő tippeket:

1. Ehhez az ételhez nagy, kissé éretlen gyümölcsöket vegyen. Ha puhát veszel, akkor zabkása lesz belőle.
2. Sót, cukrot és ecetet használnak a befőzéshez, de hozzáadhat más összetevőket is, hogy szokatlan ízt kapjon.
3. Töltsön bogyókat forró vagy hideg sóoldattal.
4. A termékhez érdemesebb kis tégelyeket választani - 500 vagy 800 ml-es, ezekben kényelmes tárolni a kész ételt.

Ha betartod a szabályokat, finom ételeket készíthetsz.

Tartozékok és hozzávalók elkészítése

Az edényeket és az edények fedelét tisztítószerrel jól kimossák. Ezután a tartályt gőz fölött vagy sütőben kell sterilizálni. A kész üvegeket félretesszük, hogy tisztán tartsák őket.

Az egrest használat előtt le kell öblíteni. Zöld és piros gyümölcsök egyaránt használhatók.

Minden bogyóról ollóval levágjuk az ágakat és a lófarkat. Ezután tűvel meg kell szúrni őket, hogy ne szakadjanak szét a főzés során.

Hogyan pácoljuk az egrest?

Számos módja van egy érdekes étel elkészítésének. Különféle összetevőket adhat hozzá az eredeti íz eléréséhez.

Sós pác receptje

Sós pácos étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• egres - 0,6-0,7 kg;
• ribiszke- vagy cseresznyelevél - 2-3 darab;
• fokhagyma - pár fog;
• csípős chili paprika - 0,5 db;
• kapros esernyők - 2 db;
• mentalevél - 2-3 darab;
• ecet - 5 evőkanál. kanál;
• só - 50g

Folyamat:

1. Tegyen kaprot, mentát, fokhagymát, cseresznye- vagy ribizlileveleket az előkészített üvegek aljára.
2. Szórj meg egreset.
3. Töltsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig.
4. A pácot lecsepegtetjük, felforraljuk és újra üvegekbe töltjük.
5. Töltsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, sózzuk meg, hagyjuk felforrni.
6. A pác felforralása után adjunk hozzá ecetet.
7. A kész oldatot öntsük üvegekbe, és zárjuk le.

Édes pác

Az édes pácban elkészített egresnek érdekes utóíze van. A recept egyszerű, és nem igényel sok erőfeszítést.

Hozzávalók:

• bogyó - 0,6 kg;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szegfű - 5 db;
• szemes bors - 5 db;
• cukor - 150 g;
• ecet - 1,5 evőkanál. l.

Főzés:

1. Készítse elő a tartályt és a bogyókat.
2. Töltsük meg az üvegeket gyümölcsökkel, adjunk hozzá fűszereket,
3. Tegyen cukrot és ecetet 1 liter forrásban lévő vízbe.
4. Töltsük üvegekbe a pácot, fedjük le.
5. Tegyen egy törülközőt az edény aljára, öntsön vizet, állítsa be az üvegeket. Helyezze a tartályt tűzre, sterilizálja körülbelül 8 percig.
6. Zárja le az üvegeket fém fedővel, és hagyja teljesen kihűlni meleg ruha alatt.

Fokhagymával

Az e recept szerinti étel sterilizálás nélkül készül, így nem igényel sok erőfeszítést és időt.

Hozzávalók 0,5 literes üvegben:

• egres (teli üveg);
• fekete borsó és szegfűborsó - 2 db;
• szegfűszeg - 2 db;
• cseresznyelevél - 2-3 darab;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál. kanál;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 3 evőkanál. kanál;
• víz - 0,5 l.

Főzés:

1. Készítse elő az összes bogyót – mossa meg, vágja le a farkát, szúrja meg fogpiszkálóval.
2. Tegyen fokhagymát, cseresznyelevelet és egyéb fűszereket a sterilizált üvegek aljára.
3. Szórj meg egreset.
4. Páchoz keverje össze a sót, a cukrot és a vizet, forralja fel. A kész keveréket öntsük egy üvegbe, fedjük le, és tegyünk a tetejére egy törülközőt 10 percre.
5. Ennyi idő után engedje le a folyadékot, és forralja fel.
6. Töltsön ecetet egy edénybe, adjon hozzá pácot és tekerje fel.

Nincs sterilizálás

Az egres sterilizálás nélküli pácolása nagyon egyszerű.

Szükséges:

• egres - 2,8 kg;
• cseresznyelevél - nagy marék;
• paprika - 27 db;
• szegfűszeg - 27 db;
• cukor - 11 evőkanál. kanál;
• só - 3 evőkanál. kanál;
• ecetsav esszencia 70% - 25 ml vagy 6 teáskanál.

A főzés módja:

1. Készítse elő a bogyókat.
2. Tegyen 3 darabot üvegekbe. szegfűszeg és paprika, kevés levél és egres.
3. Töltsön fel forrásban lévő vizet a tetejére, hagyja állni 5 percig.
4. Töltsön vizet egy serpenyőbe, add hozzá a maradék cseresznyeleveleket, forrald 5 percig.
5. Távolítsa el a leveleket, adjon hozzá sót, cukrot és öntsön 1 evőkanál. víz.
6. A forrásban lévő pácba öntsünk ecetet, keverjük meg és azonnal öntsük üvegekbe.
7. Zárja le a tartályt, és tegye félre kihűlni.

Sózott egres

Ez egy meglehetősen egyszerű recept, de az étel nagyon finom lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• bogyó - 1,5 kg;
• cseresznye- vagy ribizlilevél - 10 db;
• szegfűszeg - 12-14 db;
• paprika - 12-14 db;
• cukor - 8 evőkanál. kanál;
• só - 1,5 evőkanál. kanál;
• ecetsav esszencia 70% - 3 tk.

Főzés:

1. Mossa meg a bogyókat, vágja le a farkát, szúrja meg tűvel vagy fogpiszkálóval.
2. Készítse elő az üvegeket és a fedőket.
3. Tegye a bogyókat egy edénybe, tegyen a tetejére néhány ribizlilevelet, szegfűszeget és borsot.
4. Töltsön forrásban lévő vizet a gyümölcsökre.
5. 5 perc elteltével öntse a folyadékot egy serpenyőbe, adja hozzá a leveleket, és forralja 7 percig.
6. Vegye ki a leveleket, öntsön egy pohár vizet, sót, cukrot, és forralja fel újra.
7. A kész folyadékot egreses üvegekbe töltjük, majd öt perc múlva ismét lecsepegtetjük.
8. A lecsepegtetett pácot felforraljuk, és ecet hozzáadásával a gyümölcsökre öntjük. Fedjük le fedővel.

Hol a legjobb hely az üres tárgyak tárolására

Az ecetes egres lehetőleg hűvös helyen tárolandó. Ha nincs ilyen hely, akkor az üvegeket szobahőmérsékleten hagyjuk. Azonban meg kell győződnie arról, hogy nincs akkumulátor vagy nyílt tűz a közelben.

Ha az elkészítéshez hideg sóoldatot használtak, akkor az ilyen termék csak hűtőszekrényben tárolható.

Ajánlott