Torma répával: receptek télre lépésről lépésre elkészítéssel, tárolási szabályok

Minden konyhában van egy csodálatos fűszeres falat – a torma. Kertekben gyakran gyomgyökérként terem, de a háziasszonyok szívesen használják uzsonnára. A szokásos változatban gyakran adnak hozzá céklát. Az alábbiakban részletes leírás található a torma friss céklával történő betakarításának folyamatáról – bevált receptek télre.

A torma céklával főzésének jellemzői télen

Ez a zöldség meglehetősen sűrű szerkezetű. Használathoz össze kell törni. Ehhez használjon turmixgépet vagy húsdarálót.

Először is ajánlatos hideg vízbe áztatni, és csak ezután darálni. De a feldolgozás során az orrnyálkahártyát is érdemes védeni a gyökérnövény által kiválasztott illóolajoktól.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő alapanyagot?

A torma friss répával történő betakarításához a következő télre egyenletes rizómákat kell választania. Ezeket alaposan le kell mosni vízzel. Ha nem csak kiásták, akkor hideg vízzel is kell áztatni. Ezután vágja le a bőrt, és ügyeljen arra, hogy mindkét oldalon vágja le a végeket.

Egyenletes, rózsaszínű céklát kell választania. Mind az egyszerű, mind a pépes levet használnak.

Konténerek előkészítése

Tartályokhoz üvegedényeket veszünk úgy, hogy a fedelet csavarmenettel rögzítsük. Könnyebben sterilizálhatók, és ellenállnak a magas hőmérsékletnek.

Répás torma receptjei

Használhatja a javasolt receptek egyikét.

A klasszikus főzési mód

Termékek:

• répa - 3 db;
• torma (kis gyökerek) - 600 g;
• ecetsav - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 teáskanál

Műveletek algoritmusa:

1. A tiszta tormát húsdarálóban vagy kis pengéjű reszelőben aprítsa fel. Tedd egy külön üvegbe. A répát is külön-külön őröljük, a levét közvetlenül az üvegbe nyomjuk ki.
2. Mindent összekeverünk, sózzuk, kristálycukrot adunk hozzá.
3. A masszát üvegekbe töltjük.

Almaecettel

Ez a tormarecept friss téli répával almaecettel azoknak szól, akik nem szeretik a hagyományos ecetet.

Hozzávalók:

• 2 db cékla (kis gyökér);
• 200g friss tormagyökér;
• 2 tk tele kristálycukorral;
• 6 art. l. almaecet;
• 1 hiányos műalkotás. l. só;
• 180 g víz.

A főzés módja:

1. A hámozott céklát húsdarálóban aprítsuk fel.
2. Tegyen védőzsákot a húsdarálóra. A következő gyökér görgetése.
3. Készítsen pácot vízből és fűszerekből. Keverjük össze az összetevőket és forraljuk fel.
4. Öntse a lehűtött oldatot az őrölt munkadarabba. Keverjük össze, és öntsük előkészített üvegekbe.

citrommal

Termékek:

• répa - 1 kg;
• torma - 300 g;
• citrom - 2 db;
• cukor - 0,5 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.

Lépcsős főzés:

1. Öblítse le a céklát, forralja fel vízben. Egy párnak is elkészítheted.
2. Tiszta étel, finomra reszelve vagy turmixgépben darálva.
3. Sózzuk meg mindent, adjunk hozzá kristálycukrot, majd öntsük rá a citromból kifacsart citromlevet. Keverje újra.
4. Az íz lágyítása érdekében opcionálisan hozzáadhat reszelt almát.
5. Sterilizálja a tartályt, hajtsa szét, tekerje fel.

Fekete borssal

Hozzávalók:

• 600g friss gyökérzöldség;
• 2 tk 9%-os ecet;
• 1,5 evőkanál l. só;
• 300 g friss répa;
• 4 evőkanál. l. cukor;
• szemcse fekete bors.

Főzési algoritmus:

1. Tisztítsa meg a zöldségeket, vágja fel.
2. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá fűszereket. Keverje össze újra az összes összetevőt. A masszát 75 fokra melegítjük. Öntsük hozzá az ecetet.
3. Sterilizálja az üvegeket. Öntsük rájuk a meleg keveréket. Legalább 30 percig pasztörizáljuk, feltekerjük. Tedd lehűlni. 3 nap elteltével a termék behatol, és kipróbálhatja.

almával

A nem túl csípős falatok szerelmeseinek – cékla és alma torma receptje. Az édes alma felhígítja a torma élességét, az előétel lágyabb lesz.

Hozzávalók:

• gyökérnövény - 750 g;
• répa - 300 g;
• 2 nagy alma;
• cukor - 9 evőkanál. l.;
• só - 4,5 teáskanál;
• ecetsav - 1 evőkanál. l.

Elkészítés:

1. Aprítsa fel a termékeket turmixgéppel vagy kis pengéjű reszelővel.
2. Forraljuk fel a sós vizet a fűszerekkel. Forralás után vegyük le a tűzről, öntsük fel ecettel.
3. Az elkészített oldatot öntse az előkészített reszelt zöldségekre.
4. Töltsük az előételt a lehető leghamarabb üvegekbe, tegyük kihűlni.

Íjjal

Hozzávalók:

• 2 hagyma (100g);
• 1 evőkanál l. reszelt torma (gyökér);
• 500g cékla;
• 600 ml víz;
• 80g méz;
• 1 evőkanál l. só;
• 130 g almalé (lehetőleg savanyú);
• citromsav, szemes fekete bors.

Következő lépések:

1. A céklát meghámozzuk, felforraljuk, apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát karikára vágjuk.
3. Tegye a lereszelt gyökérnövényt egy üvegbe. A tetejére rétegesen terítsünk hagymát és céklát.
4. Fűszerekkel, gyümölcslével és mézzel főtt pácot öntsünk a zöldségekre.

Fokhagymával

Cékla főzése friss tormával és zsenge fokhagymával télre.

Turmixgépben daráljon vagy reszeljen le 0,5 kg céklát, 50 g gyökérnövényt, 40 g fokhagymát. Felcsigázni. Adjunk hozzá 10 g sót és cukrot a keverékhez.

A kész harapnivalót tegyük üvegedényekbe.

Fehér káposztával

A torma répával egy érdekes változata jövő télre – egy recept fehér káposztával.

Termékek:

• 1 kg káposzta;
• 30g gyökérzöldség;
• 1 nagy alma;
• 250g cékla;
• 3 evőkanál. l. só;
• 0,5 tk ecet esszencia;
• 90g cukor;
• fűszerek (babérlevél, szegfűbors és szegfűszeg).

Lépésről lépésre recept:

1. A káposztát egyforma négyzetekre, a répát kockákra vágjuk.
2. A gyökér finomra reszelhető, vagy karikákra vágható, akkor nem lesz annyira markáns az íze.
3. A zöldségeket szépen és szorosan tedd egy edénybe. Tetejét főtt pác fűszerekkel.

Ajika tormából és céklából

• Termékek:
• répa - 0,5 kg;
• torma - 150 g;
• napraforgóolaj - 500 ml;
• lavrushka levél;
• őrölt szegfűszeg - 3g;
• granulált cukor és só - egyenként 20 g;
• ecetsav - 4 ml;
• fekete bors - 2 borsó;
• szerecsendió.

Lépésről lépésre:

1. A főtt céklát és a friss gyökeret turmixgépen őröljük, vagy reszelővel aprítjuk.
2. A fűszeres pácot felforraljuk. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá ecetet.
3. Az elkészített masszát öntsük le kihűlt páccal.

Recept ecet nélkül

Termékek:

• répa - 0,3 kg;
• torma - 1,5 kg;
• kristálycukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 teáskanál

Keverje össze a zúzott friss gyökeret friss céklalével, sóval és kristálycukorral. Infundáljon 10 órán keresztül.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

Egy elkészített nassolnivalót elég hűvös helyen kell tárolni. Az otthoni pince ideális erre. Egy városi lakás otthoni környezetében ez lehet hűtőkamra vagy hűtőszekrény.

Ajánlott