Körtelekvár: A 21 legjobb egyszerű házi recept

Ezek a csodálatos és gyermekkoruk óta kedvelt gyümölcsök összetétele nagyszámú vitamint és tápanyagot tartalmaz. De nem mindig lehet élvezni lágy, lédús, illatos és frissítően ízletes gyümölcseiket. A kiút az, hogy különféle érett körte lekvárt készítünk nyáron, amelyet sikeresen fogyasztanak külön csemegeként és töltelékként használják a sütéshez.

A körte lekvár készítés jellemzői télre

Fontos a lekvárfőzés idejét betartani, valamint az összes szükséges hozzávalót megfelelően elkészíteni, és szigorúan betartani a recept utasításait.

Termékek és tartályok előkészítése

Érett, rugalmas, édes, közepes és nagy méretű gyümölcsöket válogatunk lekvárhoz. Ezenkívül nem lehetnek zöldek, nem nyerhetnek ízt és aromát. A puha, túlérett gyümölcsök pedig egyszerűen felforrnak főzés közben. Lekvárhoz és lekvárhoz inkább alkalmasak. Feldolgozott apró gyümölcsök használatakor a végtermék gyengébb minőségű lesz. Ha a recept megköveteli, csak egy egészben adják hozzá.

És persze a rothadt vagy beteg gyümölcsök egyszerűen elrontják a lekvárt. A körte elkészítésekor a magot és a farkát kivágjuk, a magokat kikaparjuk, és mérettől függően 4-8 szeletre vágjuk. Fontos pont a tartályok előkészítése. Az üvegeket hővel sterilizálják sütőben, serpenyő felett gőzöléssel vagy mikrohullámú sütőben.

Hogyan készítsünk körtelekvárt otthon?

Most számos főzési lehetőség kínál kellemes meglepetést a legválogatósabb édesszájúak számára. De az alap mindenhol ugyanaz – körte és kristálycukor.

A borostyán lekvár legegyszerűbb receptje

Az elkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére a lekvár gyönyörű, ízletes és gazdagon illatos. Kell hozzá 1 kilogramm gyümölcs és cukor, valamint egy pohár víz. Először a szirupot egy serpenyőben forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután ráöntjük a szeletekre vágott körtét, felforraljuk és addig főzzük, amíg átlátszóvá nem válik. Ezentúl a lekvárt még 2 órán át főzzük, rendszeres keverés mellett.

"Öt perc"

Gyors, egyszerű és egészséges recept. A főzéshez szükséges: 500 gramm cukor és körte, valamint 100 ml víz. A gyümölcsöket meghámozzuk, apróra vágjuk. Ezután vizet öntünk a serpenyőbe, és gyümölcsöket öntünk bele. Ezután kapcsolja be a tüzet, és főzze 5 percig, amíg megpuhulnak.

Miután kivettük a körtét a vízből, hozzáadjuk a cukrot, és további 5 percig forraljuk a szirupot. Most tegye vissza a körtét a szirupba, és forralja újra 5 percig. Miután a lekvárt üvegekbe töltöttük.

Thick Jam

Ez a lekvár nemcsak illatos, gyönyörű és ízletes, hanem viszkózus, sűrű állaga is. Kenyérre kenhető, önálló desszertként vagy sült töltelékként használható.

Hozzávalók:

• körte - 1 kiló;
• cukor - 1 kiló;
• citrom - 1 db;
• pektin - 1 csomag;
• víz - 250 milliliter.

Elkészítés: a körtét apróra vágjuk, megszórjuk cukorral, kifacsarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a vizet és a pektint. Miután a masszát tűzre tesszük, és lassú tűzön kevergetve addig forraljuk, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. A főzés végén a habot eltávolítjuk, és előre elkészített üvegekbe töltjük.

Egy egész körtéből

Gyönyörű főzési lehetőség, amely különösen a gyermekek számára tetszeni fog.Hozzávalók: 1 kilogramm kis körte és cukor, valamint 250 milliliter víz. A szirupot egy serpenyőben külön forraljuk. A gyümölcsökből kivágjuk az összes farkát, és fogpiszkálóval több helyen a közepéig átszúrjuk. Akkor a bőr nem reped fel főzés közben.

Ezután egész gyümölcsöket adunk a sziruphoz, és 5 percig forraljuk. Ezután hagyja kihűlni, ismételje meg az eljárást még kétszer, és öntse üvegekbe.

Tiszta körte lekvár szeletek citromsavval

Ennél a főzési lehetőségnél a körte ízét a citromsav kiemeli, és a színe világosabb lesz. Ezenkívül megakadályozza a lekvár cukrosodását.

Citrom változat

A körte és a citrusfélék szokatlanul fényes, ízletes kombinációt alkotnak. Ezt a lekvárt a következő összetevőkből készítheted:

• gyümölcs - 2 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• citrom - 2 db.

Silvával

A szilva hozzáadása eredeti jegyeket és gyönyörű színt kölcsönöz. 2 kilogramm körtére 1 kilogrammot vesznek, valamint 5 pohár cukrot és 200 milliliter vizet.

Cukorszirupban

Arany szelet illatos körte átlátszó cukorszirupban senkit sem hagy közömbösen. 3 kilogramm cukorra és gyümölcsre, valamint egy pohár vízre van szüksége. Először 5-10 percig kell forralni a szirupot, majd a kis szeletekre vágott körtéket beleereszteni.

Fontos pont – nem szabad beleavatkozni. Forraljuk még 5-10 percig, majd a tüzet elzárva hagyjuk állni 5 órán át. A tűzhelyre helyezés után forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 5 percig, eltávolítva a habot.

A végén óvatosan keverjük össze, és öntsük üvegekbe.

Mákkal és citrommal

Ez a recept általános az Egyesült Államokban. És nem csoda, hogy a lekvár külön desszertként működhet, vagy palacsinta, mindenféle sütemény és fagyl alt tölteléke lehet. Szükséged lesz 1 kilogramm gyümölcsre, egy pohár cukorra, egy egész citrom levére és 1 evőkanál mákra.

fahéjjal

Elképesztően finom lekvár fahéj bájos aromájával. Nyugodtan használható önálló desszertként ünnepek vagy ünnepségek alkalmával.

Vegye:

• 1 kilogramm körte és cukor;
• 1 csésze (250 milliliter) víz;
• 1-2 fahéjrúd (ízlési preferenciáktól függően);
• negyed teáskanál citromsav;
• fél teáskanál vanília.

Váltakozva 2-3 forralás 15 percig és infúzió 5 órán keresztül.

Cseresznyés szilvával

Könnyű recept, finom, frissítő lekvár, kellemes savtartalommal. Elkészítéséhez 1,2 kilogramm érett, édes körtét, 300 gramm cseresznyés szilvát és 500 gramm cukrot vesznek. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral és egy éjszakán át állni hagyjuk. Reggelente pedig egy órát főznek alacsony lángon.

Szőlővel

A lekvár selymes textúrát és gyönyörű rubinszínt kap. A főzéshez vegyen 400 gramm sötét szőlőt, körtét - 600 grammot és cukrot - 700 grammot.

berkenyével

A lekvár kellemes, enyhe körte ízű, fűszeres berkenye keserűséggel. Emellett hatékony gyógymód megfázás és egyéb betegségek ellen is. Szükséges 1 kilogramm érett körte, 300 gramm hegyi hamu (és használhat vörös és arónia is) és 1 kilogramm cukrot.Utána állandó keverés mellett, alacsony lángon kell főzni. Főzési idő - 15-20 perc.

C kávé

Eredeti, szokatlan, de ízletes téli betakarítási mód. A finomság gazdag kávéaromát és ízt kap. Ehhez vegyünk 1 kilogramm körtét, 3 teáskanál fahéjat, 250 gramm cukrot és egy evőkanál pörkölt szemes kávét.

Áfonyával

Érdekes, ízletes, enyhe pikáns savanyúsággal és nagyon egészséges főzési lehetőséggel. Kötelező hozzávalók:

• áfonya - 600 gramm;
• cukor - 1,2 kilogramm;
• víz - 100 milliliter;
• körte – 800 gramm.

Cseresznyével

A körte ízének és a lédús cseresznye gyümölcseinek kiváló kombinációja, amely a maximális mennyiségű vitaminnal tölti fel a szervezetet. A lekvárt így kell készíteni: 800 gramm cseresznyéhez 600 gramm cukor, 2 evőkanál citromlé és néhány pohár víz kell.

Banánnal

Szokatlan és egzotikusan finom recept. Ilyen lekvárt egész évben lehet készíteni - ezek a gyümölcsök mindig a boltok polcain vannak. Vegyünk 500 gramm kemény, nem túlérett banánt, 700 gramm édes, sűrű körtét és 700 gramm cukrot. Szüksége lesz egy pohár vízre és egy fél citrom levére is.

Citrommal és tejjel

Merész, meglepő, de érdekes mód, ellentmondásos ízléssel. 1 kilogramm érett körtéhez vegyünk 1 kilogramm cukrot, 400 milliliter tejet, 2 evőkanál citromlevet és fél teáskanál szódát.

narancssárgával

Rendkívül ízletes és illatos lekvár. 2 kilogramm körtéhez adjunk 1 kilogramm cukrot, egy pohár vizet és néhány nagy narancsot.

Gyömbérrel

Fűszeres, energizáló, finom lekvár. Kell hozzá 1 kilogramm gyümölcs és cukor, fél citrom leve és 50 gramm gyömbérgyökér.

A lassú tűzhelyben

Gyorsan, egyszerűen és kényelmesen elkészíthet egy finomságot lassú tűzhelyen. A körtét apró darabokra vágjuk, és a „pörkölt” mód bekapcsolásával megfőzzük.

A nyersdarabok további tárolása

Száraz, sötét helyen, akár +15 C fokos hőmérsékleten tárolva a nyersdarabok eltarthatósága akár 2 év. Ha a készítmény magos gyümölcsöket tartalmaz, akkor 6-8 hónapig kell tárolni.

Miért kandírozzák a körte lekvárt?

Alapvetően ez akkor fordul elő, ha a szirup nincs teljesen megfőzve, vagy éppen ellenkezőleg, túlfőtt. Ennek elkerülése érdekében a lekvárnak savanyú kell.

Más gyümölccsel kombinálva citrom vagy citromsav hozzáadása segít.

Ajánlott