Sárgabarack lekvár: TOP 25 főzési recept télre, mennyi cukor kell

Hosszú, hideg téli estéken nagyon szeretnék valami fényes, napos, meleg nyári napokra emlékeztetőt. Ezért sok háziasszony aktívan felhalmozza a különféle gyümölcsökből készült téli készítményeket. Sőt, a finomságnak nemcsak ízletesnek kell lennie, hanem a legyengült szervezetnek is előnyösnek kell lennie - vitaminok és tápanyagok tárháza. A kerti kajszibarackból készült borostyán lekvár pedig remek választás lenne.

A téli baracklekvár készítésének jellemzői

Ahhoz, hogy igazán nagyszerű csemegét kapjon, annyi cukrot kell beletennie, mint gyümölcsöt.És még több, az ízlési preferenciáktól függően. A lekvár felforrása után vagy szigorúan időben megfőzik, vagy megnézik, milyen állagot szeretnének elérni. A folyamatos főzés időtartama általában nem haladja meg a 40-50 percet.

A fő összetevők speciális választéka

A minőségi és ízletes fogások eléréséhez sűrű, érett, gyönyörű gyümölcsöket választunk. Nem lehetnek rothadtak, férgesek vagy túl érettek. Éretlen kerti gyümölcsök használatakor a végtermék vizes, színben és aromájában telítetlen lesz.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A nyersdarabok hosszú távú téli tárolása érdekében felelősségteljesen közelítenek a konténerek előkészítéséhez. Az üvegeket alaposan kimossuk, majd egy serpenyő felett gőzben sterilizáljuk, mikrohullámú sütőbe tesszük, vagy sütőben megsütjük.

Hogyan készítsünk baracklekvárt otthon?

A lekvár elkészítéséhez elő kell készítenie az összes szükséges hozzávalót, edényt, sterilizálnia kell az üvegeket, és szigorúan be kell tartania a receptek utasításait.

Klasszikus recept

Ezt a receptet nagymamák főzték, valószínűleg mindenki emlékszik a konyhákban forrt hatalmas alumínium medencékre. De a végtermék kiváló ízének és borostyánszínének köszönhetően továbbra is főzik.

Hozzávalók:

érett sárgabarack - 1 kiló;
cukor - 1 kiló;
víz - 200 milliliter.

Főzési technológia:

A gyümölcsöket megmossuk, letörjük, és az összes csontot kivesszük.
Most készítse el a szirupot: öntsön cukrot a serpenyőbe és öntsön vizet. Ezután tedd a tűzhelyre, és forrald addig, amíg a szirup átlátszóvá nem válik. Ezután sárgabarackot öntünk a serpenyőbe, mindent összekeverünk, és lekapcsoljuk a tüzet.
Várja meg, amíg a keverék lehűl, majd kapcsolja be újra a tüzet, és forralja fel. Végezze el ezt az eljárást naponta többször.
Másnap újra felforraljuk, hagyjuk kihűlni, majd puhára főzzük, és sterilizált üvegekbe töltjük.

"Öt perc" mag nélküli magvakkal

Ahhoz, hogy finom, borostyánsárga lekvárt készítsünk, egyáltalán nem kell órákat a tűzhely mellett állni. A recept meglehetősen egyszerű és mindenki számára elérhető, még a kezdő háziasszonyok számára is. 2 kilogramm sárgabarackot, 3 kilogramm cukrot és 800 milliliter vizet vesznek el.

A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat. Belőlük a felosztás után kivonják a magokat. Ezután aludj el cukorral, és hagyd 8-9 órán át. Miért váltják egymást 3, egyenként 5 perces főzési periódusban, hozzáadva a magvakat és 2 alkalommal a lekvár infúzióval?

Saját lében

Ez egy egyszerű, meglehetősen gyors, de nagyon finom recept. A lekvár borostyán színű, sűrű az állaga, mint a lekvár. 1 kilogramm sárgabarack és 500 gramm cukor kell hozzá.

Fontos, hogy sűrű, ne túlérett gyümölcsöket válasszunk. Jól megmossuk és megszárítjuk, majd kimagozott felére osztjuk. Az 500 ml-es üvegek kiválóak a főzéshez.

Tegyen bele sárgabarackot, szórja meg cukorral, és hagyja állni pár órát. Majd vesznek egy serpenyőt, egy ronggyal kiterítik az alját, üvegeket tesznek rá és vizet öntenek bele. Ezután tedd tűzre és forrald 20 percig.

A sütőben

Ez az opció ízében nem tér el a hagyományostól, ráadásul időt takarít meg. Egy ilyen lekvár elkészítéséhez vegyünk 3 kilogramm sárgabarackot, 1 kilogramm cukrot és 200 milliliter borecetet.

A gyümölcsöket megmossuk, félbetörjük, és az összes csontot eltávolítjuk. Ezután tegyük egy tálba, szórjuk meg cukorral, adjunk hozzá ecetet és tegyük pár órára meleg helyre.

Ezután melegítsük elő a sütőt +180 C fokra, és tegyük a tálat egy tepsire. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük több órán át, a kívánt vastagságtól függően.

A kenyérsütőben

Az így elkészített lekvárnak gyönyörű, élénk színe van. Igazán finom, pikáns frissítő savanyúsággal. Elvesznek 800 gramm sárgabarackot, 700 gramm cukrot, egyharmad citrom levét és egy szál kakukkfűt.

A kajszibarackot megmossuk, szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és fél órán át hagyjuk lédülni. Ezután áttesszük a kenyérsütőgép tálcájára, hozzáadjuk a kakukkfüvet és a citromlevet.

Kapcsolja be az elakadás módot, és zárja le a fedelet. Forraljuk egy órán át, majd öntsük sterilizált üvegekbe. A lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket először megszakítjuk a turmixgépben.

A légfrissítőben

Érdekes és kényelmes megoldás a lekvárfőzés légrács segítségével. Ízében semmivel sem rosszabb, mint a tűzhelyen főzve, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Vegyünk 1 kilogramm gyümölcsöt és 800 gramm cukrot.

Ezután a megmosott és kimagozott sárgabarackot üvegekbe tesszük és megszórjuk cukorral. Ezt követően 6 órán át hagyjuk folyni a levét, majd légrácsba tesszük és 30-40 percig sterilizáljuk.

A lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyen történő gyors és kényelmes főzéshez vegyen 1 kilogramm sárgabarackot, 500 gramm cukrot, 100 milliliter (fél pohár) vizet és egy evőkanál citromlevet. Főzzük „pörkölt” módban fél óráig, vagy „többszörösen” 12-15 percig. Ezután nyissa ki a fedőt, keverje meg és főzze puhára.

Anya opció

Ez a főzési lehetőség nem csak egy lekvár, hanem egy igazi ízletes és tápláló gyümölcssaláta.

Főzéshez vegye be:

1 kiló gyümölcs;
cukor - 600 gramm;
víz - 20 milliliter;
dió (mag) - 100 gramm.

Először fel kell forralni a szirupot, majd felforralni benne a gyümölcsöt. A titok az, hogy a diót a kajszibarackok belsejébe helyezzük, a magok helyére, és rögzítsük egy fa nyársal.

Citromsavval

Az eredmény egy gyönyörű, élénk színű és finom textúrájú lekvár. 1 kilogramm gyümölcshöz adjunk hozzá 1 kilogramm cukrot és egyharmad teáskanál citromsavat.

narancsos

Ez a lekvár csodálatos, sárgabarack-citrusos illatú és gazdag, édes ízű. A főzéshez a gyümölcsöket félbevágjuk, a csontokat kihúzzuk, és cukorral meghintve 10 órán át hagyjuk folyni. A narancsot turmixgépben összetörjük, a kajszibarackhoz adjuk és a tűzre küldjük.

Kicsit éretlen sárgabarack - 1 kiló.
Vékony héjú narancs - 400 gramm.
Cukor – 900 gramm.

Csontokkal, királyi recept

Érdekes, ízletes és eredeti recept. 1 kilogramm gyümölcs, 500 gramm cukor és 250 milliliter (pohár) víz kell hozzá. A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk, a magokat eltávolítjuk. Felhasítjuk, kivesszük a szemeket és visszatesszük a gyümölcsbe. Ezt követően a szirupot felforraljuk, ráöntjük a sárgabarackot, hagyjuk kihűlni, fazékba öntjük és újra felforraljuk. Ezután öntse újra a gyümölcsöt. Az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Őszibarackkal

Illatos, borostyán finomság elkészítéséhez vegyünk 1 kilogramm őszibarackot és sárgabarackot, és adjunk hozzá 1,5 kilogramm cukrot.

Grapefruittal

Ez a lekvár különleges citrus ízű, élénk illatú, és minden szükséges vitaminnal gazdagítja a szervezetet. 2 kilogramm sárgabarackhoz vegyünk 2 nagy grapefruitot, adjunk hozzá 1,8 kilogramm cukrot és 3 evőkanál citromlevet.

Mandulával

Az eredeti a mandula gyümölcslekvár elkészítése lesz. Ehhez a finom és tápláló desszerthez vegyen 1 kilogramm sárgabarackot és cukrot, valamint 100 gramm diót.

Zselatinnal

Eredeti, ízletes változat, ennek eredményeként a lekvárból zselésszerű, kiváló független desszert lesz. Bármilyen ünnepen nyugodtan az asztalra tehető. 800 gramm gyümölcshöz vegyünk 1 csésze cukrot, 15 gramm instant zselatint, egy pohár vizet és néhány gramm (csipetnyi) citromsavat.

citrommal

A citrom hozzáadása javítja a lekvár színét, ízét és állagát. A recepttől és a hozzávalók számától függően kerül elhelyezésre, levét és héját is használhatja.

Citrus

Az egyedülálló illat, íz és déli íz a citrusfélék keverékét adja a baracklekvárhoz. 1 kilogramm gyümölcshöz vegyünk 1 narancsot és fél citromot.

Fűszerekkel

Ez az exkluzív finomság egyszerűen ellenállhatatlan! 1 kilogramm gyümölcshöz fahéjat, kardamomot és szegfűszeg bimbót, valamint citromlevet adnak.

Cseresznyelevéllel

Ennél a főzési lehetőségnél a főzés során friss cseresznyelevelek kerülnek hozzáadásra, amelyeket főzés után eltávolítanak.

Serpenyőben sült lekvár

Ennek a lekvárnak az a sajátossága, hogy kis adagokban készül. A gyümölcsöket egy mélyedéses serpenyőbe fektetjük, egy teáskanál cukrot öntünk bele, majd kisütjük.

Félek lengyel borostyánszirupban

Így készül a baracklekvár Lengyelországban. A gyümölcsféléket apró kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral, és serpenyőben addig sütjük, amíg a kockák szirupban úsznak.

örményül

A főzés érdekes módja lesz a hagyományos örmény lekvár. Vegyünk 1 kilogramm gyümölcsöt, cukrot és 0,5 liter vizet. A sárgabarackot szeletekre vágjuk, és 2 adagban – egyenként 40 és 10 percig – megfőzzük, majd üvegekbe töltjük.

azerbajdzsáni

Igazi kaukázusi ízű lekvár. Ehhez 1 kilogramm sárgabarack, 500 gramm cukor, 0,5 teáskanál só és 2-3 evőkanál természetes narancslé kell.

Éretlen és zöld sárgabarackból

Apró, zöld vagy éretlen kajszibarackból is készíthetünk érdekes lekvárt formálatlan maggal. 1 kilogramm apró gyümölcshöz 2-2,5 kilogramm cukrot és egyharmad citrom levét vesznek el.

Fagyasztott sárgabarackból

Kényelmes recept lekvárfőzéshez az év bármely szakában. Egy kilogramm fagyasztott gyümölcs 300 gramm cukrot vesz fel, és a kiolvasztás utáni víz lesz a szirup alapja.

A késztermék további tárolása

A sodort lekvárt otthoni kamrákban tárolják, +20 C fokos hőmérsékleten, valamint pincékben és pincékben, amelyek nem fagynak le télre. Ilyen körülmények között egy évig tart.