Hogyan savanyítsunk szeletekre vágott nagy uborkát télre: A TOP 15 egyszerű főzési recept

A savanyú uborka olyan előétel, amely különféle salátákat, köreteket és hidegtálakat egészít ki. A rágcsálnivalók elkészítéséhez bizonyos fajtájú zöldségeket kell használni, mert ezek egy része csak nyersen fogyasztható. Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell nagy uborkát szeletekre vagy karikára vágni télre, meg kell ismerkednie az eljárás szabályaival.

Az uborkaszeletek pácolásának jellemzői télen

Ropogós pácolt uborka konzervben többféle formában:

1. Vágja közepes méretű szeletekre.
2. Vágja kis vastagságú gyűrűkre.

A darabokra vágott uborka megőrzi ropogósságát, kellemes ízt és aromát nyer.

Alapanyagok kiválasztása és előkészítése

A páchoz 2-3 kilogramm nagy uborkát kell vásárolnia. Milyen szempontokat kell figyelembe venni az alapanyagok kiválasztásánál:

1. Fiatal zöldségeket kell választani, mert a sózás után is megőrzik minden előnyös tulajdonságukat.
2. A pácolásra alkalmas terméken fekete foltokkal rendelkező pattanások lehetnek. Az ilyen uborkák gyakorlatilag nem robbannak fel az üvegekben.
3. Ahhoz, hogy az uzsonna ropogós legyen, a héj vastagságára kell összpontosítania. Általában sűrűnek kell lennie, és éles tárgyakkal nehezen átszúrható.

Fontos: az eljárás előtt a kész alapanyagokat 3 órára vízbe kell áztatni, hogy a nedvességháztartás pótlása és az uzsonna szaftos legyen.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Annak érdekében, hogy a blank tárolás közben ne robbanjon fel, gondosan elő kell készíteni a befőzési edényt. A konzervdobozok felrobbanásának elkerülése érdekében főzés előtt mossa ki őket szódabikarbónával. Ezután a tartályt forró vízzel sterilizálni kell, természetesen szárítva. Ismételje meg a centrifugálási sapkákhoz.

A legfinomabb receptek

A pácolt uborkát különböző módon savanyítják, mindegyiket kiegészítik bizonyos termékekkel és fűszerekkel, amelyek hozzájárulnak az uzsonna ízének fokozásához.

Egyszerű recept télre egy 3 literes üveghez "Megnyalod az ujjaidat"

Egyszerű befőzési recept:

1. Tegye az apróra vágott zöldeket egy tiszta üveg aljára.
2. Következő, rakja ki a szeletelt uborkát.
3. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 25 percig.
4. Engedje le a vizet, készítsen sólevet az alapján. Adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz, keverjük össze sóval, tegyünk vizet tűzre, 5 perc múlva vegyük ki.
5. Sóoldatot keverjünk össze zöldségekkel, adjunk hozzá ecetet, tekerjük fel az üveget.

A tartósításhoz meg kell fordítani és le kell takarni egy meleg törülközővel. Amikor a munkadarab kihűlt, sötét helyre kell küldeni.

Lehetőség sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli savanyúság a következőképpen készül:

1. 1,5 kilogramm vízbe áztatott uborka.
2. Tegyen zöldeket a tálba a csavaráshoz.
3. A zöldségeket feldaraboljuk, felöntjük forr alt vízzel.
4. 15 perc elteltével öntse le a folyadékot egy tiszta serpenyőbe, öntsön rá sót és cukrot, majd tegye tűzre az oldatot.
5. Az eljárás végén öntsünk egy kanál ecetet a pácba. Adjuk hozzá az így kapott sóoldatot az uborkához.

Húzza meg az összes fedelet, és várja meg a lehűlést. Ezután küldje el a pörgetéseket egy sötét szobába.

lengyelül

A téli betakarításhoz a következőkre lesz szüksége:

1. Töltsön 2 liter vizet az edénybe.
2. Adjunk hozzá egy pohár jódozott sót, keverjük össze az oldatot.
3. Vágja szeletekre az uborkát, és tegye sós lében 3 órára.
4. Vágja fel a piros kaliforniai paprikát és a fűszernövényeket, és tegye tiszta üvegekbe.
5. Tegyen apróra vágott zöldségeket a zöldekre.
6. A maradék oldatban adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, mustárt és babérlevelet, tegyük lassú tűzre a pácot. 7 perc múlva vegye ki a sütőből.
7. A kapott sóoldatot öntsük üvegekbe, csavarjuk fel a fedelet.

Tekerje be a nyersdarabokat egy törülközőbe, várja meg a kihűlést, küldje el a pincébe tárolásra.

koreai

A koreai stílusú uborka savanyításához a következőkre lesz szüksége:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, darabokra vágjuk.
2. A nagy sárgarépát lereszeljük, összekeverjük az uborkával, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
3. Öntsön olívaolajat, cukrot, sót, borsot a kapott zöldségkeverékbe, keverje össze az összes hozzávalót. Hagyja a keveréket hatni 7 órán át.
4. Csomagolja be a kapott terméket üvegekbe, húzza rá a fedelet.

Fordítsa meg az üvegeket, fedje le és hagyja ebben a formában, amíg kihűl.

Fontos: annak érdekében, hogy az előétel lédúsabb és gazdagabb legyen, a zöldségkészítményt egy napig hűvös helyiségben kell infundálni.

finnül

Az uborka finn stílusú sózásához a következőkre lesz szüksége:

1. 2 kilogramm uborka megmosva, meghámozva, vékony karikákra vágva.
2. Tegye az alapanyagokat egy mély edénybe, szórja meg egy kanál cukorral.
3. Vágjon a tetejére egy vékony réteg kaprot.
4. Ezután ismételje meg a lépéseket, tegyen apróra vágott uborkát, cukrot, zöldeket egy réteg kaporra.
5. Fedje le fedővel az üres részt.
6. Kezdje el a pác elkészítését. Ehhez egy kanál cukrot és egy kanál ecetet oldjunk fel fél pohár vízben, keverjük össze a termékeket.
7. Sóoldattal öntsük a zöldségeket, fedjük le, és hagyjuk állni 2 órán keresztül.

A csavar már ehető.

Hagymával, fokhagymával és kaporral

Sózzuk az apróra vágott uborkát hagymával és fokhagymával az alábbiak szerint:

1. Áztasson 2 kiló uborkát vízben 2 órára.
2. Hámozzon meg 4 hagymát és 3 fokhagymát.
3. Vágja fel a hagymát közepes darabokra, a fokhagymát vágja finomra.
4. Tegyél kaprot, fokhagymát, hagymát és némi borsot az üvegekbe.
5. Vágja fel az uborkát egy edénybe, öntse fel forrásban lévő vízzel, hagyja állni 15 percig.
6. Öntse a kapott oldatot egy serpenyőbe, tegye tűzre, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet. 6 percig főzzük.

Töltsük üvegekbe a pácot, csavarjuk fel a fedőt, hagyjuk állni, amíg kihűl.

Mustárral és mustármaggal

A szeletelt uborkát mustárral pácolhatjuk; hogyan kell végrehajtani az eljárást:

1. 3 kilogramm nyersanyagot áztasson vízbe, hagyja állni 2 órán keresztül.
2. Ha itt az idő, vágd fel az uborkát.
3. Tegyél tiszta üvegekbe kaprot, tormalevelet, fokhagymát.
4. Tegye a felszeletelt nyersdarabot egy üvegbe.
5. Tegyél a tetejére kaprot, néhány gerezd fokhagymát.
6. Töltsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 evőkanál mustárt, tegye a tartalmát lassú tűzre.
7. Sót, cukrot tegyünk a páchoz, öntsük az uborkára.

Tekerje fel a dobozokat, küldje hűvös helyre kihűlni.

Paradicsommal

A szeletelt uborkát és paradicsomot a következőképpen készítjük el:

1. Vegyünk 2 kilogramm zöldséget, vágjuk közepes méretű darabokra.
2. Készíts elő üvegeket, tegyél az aljukra apróra vágott paprikát, kaprot, fokhagymát.
3. Tedd a nyersdarabot egy tégelybe, adj hozzá kaprot.
4. Töltsön fel forrásban lévő vizet, hagyja állni 15 percig.
5. A kapott oldatot csepegtessük le, tedd lassú tűzre, adj hozzá 2 evőkanál cukrot és 2 evőkanál ecetet.
6. Tegyen pácot az üvegekbe, zárja le fedővel, tekerje fel és küldje kihűlni.

A centrifugálás után a pincébe kell küldeni.

Hagymával és fűszernövényekkel

A zöldekkel díszített blank elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Az uborkát 2 órán át hideg vízben áztatjuk, szeletekre vágjuk.
2. Készítsen 3 hámozott hagymát, kaliforniai paprikát, fűszernövényeket. Vágja le az összes terméket, és tegye az edény aljára.
3. Tegye ki a zöldségkészítményt, öntse fel mindent forró vízzel, hagyja állni 20 percig.
4. Engedje le a vizet, tegye tűzre, adjon hozzá egy kanál cukrot, ecetet és sót. Forraljuk fel a sóoldatot 5 percig.
5. Töltsük üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

A pörgettyűket takarjuk le törülközővel vagy takaróval, majd kihűlés után vigyük a pincébe.

ribizlivel

A bogyós szelet elkészítéséhez használja a következő receptet:

1. Öblítse le a zöldségeket bogyós gyümölcsökkel, az uborkát vágja darabokra.
2. Tegye a nyersdarabot egy üvegbe az egész bogyós gyümölcsökkel együtt.
3. Egy serpenyőben vízzel keverjünk el egy kanál cukrot, sót, ecetet. Várja meg, amíg az oldat felforr.
4. Töltsük a sóoldatot az edénybe, zárjuk le fedővel.

Lehűlés után küldje a termékeket egy sötét helyiségbe.

illatos olajjal

Vajas snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 1 kilogramm uborkát megmosva és karikákra vágva tedd egy serpenyőbe.
2. Vágja fel a hagymát karikákra, kösse össze őket a munkadarabbal.
3. Egy zöldséges edénybe adjunk hozzá egy kanál sót, babérlevelet, 3 evőkanál olajat és egy kanál ecetet. Keverje össze az összes hozzávalót, hagyja állni 2 órán át.
4. Csomagolja be a munkadarabot üvegekbe, öntsön forró vizet, hagyja állni 20 percig.
5. A kapott oldatot öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre, adjunk hozzá egy kis cukrot és sót.
6. Töltsük üvegekbe a pácot, csavarjuk rá a fedelet.

Amikor a kapott munkadarab lehűl, hűvös helyiségbe kell küldeni.

Sárgarépával, hagymával és mézzel

A mézből történő betakarításhoz a következőkre lesz szüksége:

1. Paprika, hagyma, sárgarépa és uborka megmosva, szeletekre vágva.
2. Vágd fel a kaprot, a koriandert, keverd össze mézzel.
3. Tegye a zöldségeket üvegekbe, adjon hozzá egy kanál sót, öntsön mézet és fűszernövényeket a tetejére. Tekerje fel az összes fedelet.

Küldje el a terméket infúzióval egy sötét helyiségbe.

Csilliketchuppal

A konzerv ketchup snack a következőképpen készül:

1. Vágja az uborkát darabokra.
2. Tegyél zöldeket, 4 gerezd fokhagymát, egy lap tormát az üveg aljára.
3. Tedd bele az uborkát.
4. Egy fazék vízben adjunk hozzá egy kanál cukrot, sót és 8 evőkanál ketchupot. Forraljuk fel a sóoldatot körülbelül 6 percig.
5. A kapott pácot öntsük üvegekbe, tekerjük fel.

Lehűlés után helyezze át az üvegeket a pincébe.

Paradicsompürében

A főzéshez szüksége lesz:

1. Áztasd az uborkát vízben több órára, vágd szeletekre.
2. Tegyen zöldeket és néhány gerezd fokhagymát az üveg aljára.
3. Töltsön egy liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 5 evőkanál paradicsompürét, egy kanál sót és cukrot. Adjunk hozzá egy kis ecetet.
4. A pácot a munkadarabra öntjük, a fedelet feltekerjük.

Takarja le a csavarokat egy nagy törülközővel vagy takaróval.

Őrölt fekete borssal

A borsos betakarításhoz szüksége lesz:

1. Vágja szeletekre az uborkát.
2. Egy külön edényben keverjen össze egy pohár olívaolajat, egy kanál cukrot, kevés ecetet, adjon hozzá őrölt borsot. Hagyja hatni a pácot 6 órán át.
3. Tedd üvegekbe az uborkát, tegyél bele fokhagymát, kaprot, öntsd le a pácot, és tekerd fel a fedőt.
4. Tegye a pörgettyűket egy forrásban lévő vízbe, forralja 5 percig, és küldje be főzni.

Ha az üvegek kihűlnek, vigye át őket a kamrába.

A tartósítószer megfelelő tárolása

Annak érdekében, hogy a csavarok megőrizzék ízüket és ne tűnjenek el, hűvös, mérsékelt páratartalmú helyen kell tárolni. Alkalmas ehhez a pincéhez, erkélyhez, tárolóhoz.

Fontos: a konzerv termékek tárolása során ne érje napfény, ez az uzsonna megromlásához vezethet.

Ha a tároláshoz nem állnak rendelkezésre a szükséges feltételek, akkor hűtőszekrényt kell használnia.

Ajánlott