Mentás és citromlekvár: egyszerű recept a téli főzéshez, tárolási feltételek

A frissítő citrom jegyű mentalekvár elkészítése nem igényel különösebb szakértelmet a háziasszonytól, hiszen az alábbiakban részletesen bemutatjuk az edények és termékek elkészítését, az illatos finomságok főzési folyamatát, körülményeit és eltarthatóságát . A munkadarab főzése előtt figyelembe kell venni, hogy a késztermék íze a felhasznált menta típusától függően változik.

A mentás citromlekvár készítésének jellemzői télre

A tapaszt alt háziasszonyok május végén vagy június elején mentás-citromlekvárt készítenek, mivel ebben az időszakban nagy mennyiségű illóolaj koncentrálódik a növényzetben, de még nem virágzott ki.A fű betakarításához ajánlatos száraz, napos időt választani, hogy a száron és a lombozaton ne legyen harmat vagy esőcsepp.

Mivel a növény jótékony tulajdonságai nem tartósak, a lekvárt friss fűszernövényekből készítik, amelyeket legfeljebb 5 nappal a főzés előtt gyűjtenek össze.

Lekvár hozzávalók

A főzéshez bármilyen mentát használnak: citromot, borsmentát, mentolt, mojitóhoz, erdei, beltéri és egyebekhez. A fajtaválasztás során a háziasszonyokat a háztartás tagjainak ízlési preferenciái vezérlik.

A citromot jobb sima, élénksárga héjjal választani, a gumósodás és a romlás látható jelei nélkül. A gyümölcsöknek frissnek és nehéznek kell lenniük, mivel az állott gyümölcsök, amelyek elvesztették nedvességük egy részét, rossz minőségű termékeknek minősülnek. A gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen a szárra - ha a vágási pont már megszáradt, akkor ilyen alapanyagokat ne vásároljon.

Opcionálisan sűrítőanyag (Jelfix vagy Zhelinka) is szerepel a receptben, ha a munkadarab folyékony állaga nem megfelelő. Ezt az összetevőt néhány perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk az edényhez.

Ha a késztermék színe a háziasszony véleménye szerint nem felelt meg az elvárásoknak, és meglehetősen fakónak bizonyult, egy csipetnyi zöld ételfesték korrigálja.

Hogyan készítsünk ételt?

Az illatos zöldeket főzés előtt ki kell válogatni, eltávolítva a fonnyadt, rovarkárosodott leveleket a fürtből. Ezután a mentát alaposan megmossuk folyó víz alatt, szűrőedényben hátradől. Miután a folyadék nagy része lecsöpögött, a növényeket tiszta törülközőre fektetjük, és papírtörlővel enyhén átitatjuk.

Használat előtt az ökológiailag termesztett citromot folyó víz alatt alaposan megmossuk, és papírtörlővel szárazra töröljük.

Ha a háziasszony nem biztos a gyümölcsök eredetében, akkor a nitrátok eltávolításához 50-60 percre szódaoldatba kell áztatni, elkészítve egy liter folyadék és egy teáskanál gyümölcs keverékét. szódabikarbóna.

Konténerek előkészítése

A citromos menta csemegét ón- vagy csavaros fedővel ellátott üvegedényekben tároljuk.

Sterilizálás előtt a tartályt belülről és kívülről is ki kell mosni forró vízzel, szódabikarbóna hozzáadásával.

Jó minőségű mosás mellett jellegzetes csikorgást hallhat, ha végighúzza az ujját a dobozon. A tiszta edényeket sütőben vagy mikrohullámú sütőben párolják, vagy gőzzel sterilizálják, mielőtt lezárják.

A kupakokat használat előtt, a gumigyűrű eltávolítása után 5 percig forralni kell.

Főzési folyamat

A mentából és citromból készült ízletes, egészséges finomság megfelelő elkészítéséhez szigorúan tartsa be a lépésről lépésre leírt főzési technológiát:

1. 1. lépés: 250 gramm menta apróra vágva. 2 nagy hámozatlan citrom kis kockákra vágva.
2. 2. lépés. Mindkét komponenst zománcozott serpenyőbe helyezzük, és 0,5 liter vizet öntünk rá. A keveréket tűzre tesszük, felforraljuk, 10 percig főzzük.

• 3. lépés: Az idő letelte után a serpenyőt levesszük a tűzről, az illatos folyadékot lehűtjük, fedéllel lezárjuk, és 24 órára hűtőszekrénybe tesszük.

4. 4. lépés. Egy nappal később a lekvárt több réteg gézen átszűrjük. A mentát és a citromot egy leszűrt húslevesbe préseljük és kidobjuk. 1 kilogramm kristálycukrot adunk a folyadékhoz, az összetevőket addig keverjük, amíg az ömlesztett anyag fel nem oldódik, és lassú tűzön 1,5-2 órán át forraljuk.
5. 5. lépés: A kész lekvárt forrón üvegekbe töltjük, feltekerjük és tárolásra eltesszük.

Hogyan és mennyi ideig tárolható egy csemege?

A mentás citromlekvárt a gyártás dátumától számított 3 hónapnál tovább nem szabad hűteni.

A hosszabb ajánlott eltarthatósági idő befolyásolhatja a csemege ízét és egészségügyi előnyeit.

Ha a tárolás során az üvegek hőmérséklet-változásnak vagy fagynak vannak kitéve, a termék gyorsan cukrossá válik, vagy penészréteg borítja be a tartály belsejében felgyülemlett kondenzvíz miatt.

Boldog teát!

Ajánlott