Csontlekvár télre: TOP 2 házi recept

Egy fenyőerdőben, szinte a földhöz görnyedve nő a "csont" nevű bogyó. Más módon "északi gránátalmának" is nevezik. Színében és ízében nagyon hasonlít erre a déli gyümölcsre. Bogyói lekerekítettek, nagy magvakkal, édes-savanyú léből különféle szószok, zselék, pácok, borok készülnek. A legnépszerűbb a csontvelő-lekvár, amely a hideg télben kellemes. Sokan inkább lefagyasztják a bogyót, hiszen még ebben a formában sem veszíti el jótékony tulajdonságait.

A csontvelő lekvár készítésének jellemzői télre

A lekvár vagy más bogyós készítmény elkészítéséhez keményen kell dolgoznia, hogy összegyűjtse. Sajnos a bogyókat nem árulják a piacon, a gyümölcsök júliustól szeptemberig érnek. Ezenkívül ismerni kell "élőhelyének" helyét.

A csontok megjelenése egy ékszerre emlékeztet. A téli előkészületekhez gyakran eltávolítják a csontokat a bogyókról. A táplálkozási szakértők azonban nem javasolják kidobni őket, mivel édes-savanyú ízt adnak az ételhez, így kevésbé kalóriatartalmú.

Igény esetén a magokat megmossuk, megszárítjuk, kávédarálóban ledaráljuk, és fűszerként használják.

A bogyós gyümölcsök kiválasztására vonatkozó szabályok

A csontot nyáron, ősz közepéig takarítják be. A bogyóknak kereknek, élénkvörös színűnek és gránátalma ízűnek kell lenniük. A levelek általában rombusz alakúak, élénkzöld színűek.

Ez érdekes! Ha a levelek felkunkorodnak, akkor meleg lesz a nap, és ha elolvadnak, akkor esős lesz a nap.

Annak érdekében, hogy a lekvár ne romoljon sokáig, a megfelelő bogyókat kell kiválasztani, amelyek elég sűrűek, lédúsak, nem gyűröttek. A kitépett csontot sűrű fenekű vödörbe vagy kosárba helyezzük. A betakarítás napján el kell készítenie egy tál bogyót, vagy másnap el kell hagynia cukorral előre megtöltve.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Mint minden téli készítményt, a csontvelő lekvárt is üvegedényben tároljuk, amelyet előre el kell készíteni. Ehhez a hengereket folyó víz alatt mosószappannal és szódával mossuk. Tepsibe tesszük és hideg elektromos sütőbe tesszük, százhúsz fokon bekapcsoljuk, megvárjuk, míg a hengerek felmelegszenek.

Tizenöt perc múlva a dobozok világítani kezdenek, és készen állnak. A szabályok szerint a lekvárt forrón öntik a tartályba.

Hogyan készítsünk otthon csontvelő-lekvárt?

Otthon egy kilogramm bogyót először leválasztanak a száráról, megmossák, szűrőedénybe helyezik, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse. Tiszta konyharuhán megszárítva és forró sziruppal leöntve, aminek elkészítéséhez egy kilogramm kétszáz gramm cukrot és két pohár vizet össze kell keverni és felforralni.

Hagyja teljesen kihűlni (legalább öt órán keresztül). Egy idő után a szirupot lecsepegtetjük, és a bogyókat lassú tűzre tesszük, felforraljuk, a massza sűrűbbé vált. Ezután ismét öntsön szirupot, és ismét alacsony lángon melegítse készen.

Figyelem! A lekvár készenlétét kanállal határozzuk meg.

Ha lassan, vastag szálban folyik belőle a szirup, akkor kész az étel. A bogyók egyenletesen oszlanak el a szirupban, ne úszjanak fel, legyenek üvegesek, áttetszőek.

Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá egy kevés citromsavat, öntsük az előkészített forró edénybe, és tekerjük fel a fedelet.

Recept csontokkal

Ezt a téli édes készítményt általában magvakkal készítik, mivel az ilyen lekvár egészségesebb és fűszeres ízű. Eközben sokan még mindig szívesebben távolítják el a köveket a bogyókról, arra hivatkozva, hogy az étel végül lágyabbnak bizonyul.

A magvakat tartalmazó recepthez egy kilogramm bogyós gyümölcsre, 1,2 kilogramm kristálycukorra és két pohár vízre lesz szüksége. A cukrot vízbe öntjük, megkeverjük és tűzre tesszük. Amint feloldódik, és a szirup forrni kezd, engedje le a bogyókat magokkal. Öt perc elteltével a szirupot levesszük a tűzről, miközben eltávolítjuk a keletkező habot.

Hagyja az asztalon öt-hat órát, hogy a csont édes oldattal telítődjön. A beállított idő elteltével ismét tegye a bogyós edényt és a szirupot a tűzhelyre öt percre. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.Öt óra elteltével ismét lassú tűzre tesszük öt percre. Az eljárást még kétszer megismételjük.

Az utolsó szakaszban elkészítjük a tartályt, felöntjük forró bogyós sziruppal, feltekerjük, meleg takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja hűvös helyen.

Magtalan opció

A bogyókat szétválogatják, elválasztják a farkától, megmossák egy tál vízben, és átengedik egy szűrőedényen. Távolítsa el a csontokat egy speciális eszközzel. Fedjük le cukorral és hagyjuk egy éjszakán át. Egy kilogramm csontbogyóhoz másfél kilogramm cukorra lesz szükség.

A bogyók egyik napról a másikra levet adnak, ezért ne öntsön vizet a medencébe. Tegyük lassú tűzre, ügyeljünk arra, hogy a cukor feloldódjon. Ha hab képződik, szedjük le róla. Amint a szirup viszkózussá válik, vegye le a tűzről, és öntse steril üvegekbe.

Lejárati dátum és tárolási szabályok

A megfelelően elkészített lekvárt három évig tároljuk hűvös helyen. Ha az első hónapban megsavanyodik, akkor a termék tárolására vagy elkészítésére vonatkozó bizonyos szabályokat megszegték.

Ha a szükségesnél kevesebb cukrot vesz be, az étel megsavanyodik. Ellenkező esetben kiszáradhat. Ha a bogyók elromlottak, akkor az ilyen lekvárt legfeljebb egy hónapig tárolják. Ha a tartályt nem dolgozzák fel megfelelően, a késztermék penészedni kezd.

Ajánlott