Ecetes paradicsom kaliforniai paprikával: népszerű receptek télen

Augusztusban és szeptemberben csökken a paradicsom ára, és itt az ideje, hogy a pácolt paradicsomot édes kaliforniai paprikával zárjuk. Ennek többféle módja van. Vannak, akik a klasszikus változatot részesítik előnyben, míg mások a különféle zöldségeket és fűszereket kombináló recepteket részesítik előnyben. Az ecetes paradicsom és a kaliforniai paprika kombinációja az egyik legfinomabb lehetőség az ilyen készítményekhez.

Speciális pácolt paradicsom kaliforniai paprikával télre

Egy étel elkészítésekor vegye figyelembe a következőket:

1. A paradicsomok száma a felhasznált kapacitástól függ. Ennyi paradicsomot kell venni, hogy teljesen megteljen.
2. A zöldségeket főzés előtt alaposan megmossuk, az edényeket és fedeleket pedig használat előtt sterilizáljuk.
3. Néha a paradicsom kireped a tartósítás során. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos fogpiszkálóval szúrni.

Nem feledkezve meg ezekről a funkciókról, elkerülhet néhány problémát az édes paprikás paradicsomból készített szeletek elkészítése során.

Szükséges hozzávalók

Ez a recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 1,2 kilogramm paradicsom szükséges;
• egy kaliforniai paprika;
• egy fej hagyma;
• Sárgarépa - 1 db;
• 3 szál friss petrezselyem;
• egy vagy két kapros esernyő;
• egy darab tormagyökér 5-6 cm hosszú;
• 3 gerezd fokhagyma;
• két babérlevél;
• fekete bors kell borsó formájában;
• 55 gramm kristálycukor;
• só 40g;
• 40 ml 9%-os ecetet igényel;
• tiszta víz a szükséges mennyiségben.

Most már elkezdheti főzni az ecetes zöldségeket.

A zöldségek kiválasztása és elkészítése

A betakarításhoz közepes méretű paradicsomot javasolt választani. Az összetevőknek frissnek és nem romlottnak kell lenniük. Győződjön meg arról, hogy a használt paradicsom teljesen érett.

Az étel elkészítése előtt meg kell mosni és meg kell tisztítani a zöldségeket. Vágja le a kaliforniai paprika szárát, és tisztítsa meg a magokat.

Konténerek előkészítése

Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. Ennek többféle módja van, ezek közül a leghíresebb a gőzölés vagy a forrásban lévő üvegek és fedők használata.

Hogyan pácoljunk paradicsomot paprikával

A savanyított zöldségek elkészítése több lépésben történik:

1. A hagymát karikákra, a sárgarépát karikákra kell vágni. A chilit magokkal vágjuk. A szár környékén lévő paradicsomot fogpiszkálóval átszúrjuk, hogy ne törjön ki. A fokhagymát meghámozzuk és megmossuk.
2. Egy kaporesernyőt, egy petrezselyemágat, egy darab csípős chilit, egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet és néhány darab sárgarépát és hagymát teszünk a tartály aljára. Adjunk hozzá néhány centiméter hosszú darab torma gyökeret. Ha vastag, akkor vehetsz egy rövidebb darabot is. Ha csípősebbé kívánjuk tenni, a fűszeres mellé borsó formájú paprikát is adunk.
3. Az üveg a tetejéig tele van paradicsommal. Hagyma-, kaliforniai paprika- és sárgarépadarabokkal kell eltolni őket.
4. Most öntsön megfelelő mennyiségű vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Forralás után egy üvegbe töltjük azzal a várakozással, hogy a tetejéig tölti az edényt.
5. Az üveget fedővel letakarjuk, és fél órát állni hagyjuk.
6. Töltsd a paradicsomból a folyadékot egy serpenyőbe, adj hozzá sót, cukrot és forrald fel.
7. Ecet adunk az üveghez, és felöntjük frissen forr alt oldattal a tetejére.

Ezt követően az üveget fel kell tekerni. Ha csavaros kupak van benne, akkor csavart. A tartályt megfordítjuk és takaróba tekerjük, és szobahőmérsékletre kell lehűlni. Most a paradicsom készen áll a télre.

A tartós tárolási szabályok

Az üres üvegeket télen sötét, hűvös helyen tároljuk. Ezen időszak alatt a pácolt termékek megőrzik ízüket.

Ajánlott