Körtebefőtt télre: egyszerű receptek sterilizálással és anélkül, fotókkal és videókkal

A hideg évszakra való felkészülés folyamata az első friss zöldségek és gyümölcsök piaci és bolti megjelenésével kezdődik. Késő őszig tart. Most a háziasszonyok szinte mindent üvegekbe forgatnak: gyümölcsöket, zöldségeket, bogyókat és gombákat. Az egyik olcsó, de egyben finom recept a körtebefőtt télire. Néhány egyszerű és eredeti receptet kínálunk ehhez az italhoz.

A körtekompót elkészítésének jellemzői

Augusztus vége van, és ideje kimenni a piacra érett gyümölcsért. Az árak ebben az évszakban már kicsit csökkentek, a fajtaválaszték pedig az év legnagyobb.

Befőtt készítéséhez bármilyen fajta gyümölcs használható, kivéve a téli körtét, amelyet még "zölden" szüretenek a hosszú távú tároláshoz. A gyümölcsök bármilyen méretűek lehetnek (ha túl nagyok, csak vágja szeletekre).

A háziasszonyok gyakran úgy készítik ezt az it alt, hogy más gyümölccsel vagy illatos fűszerekkel kombinálják. Ez csavart ad az italnak.

Körte előkészítése a folyamat kezdetére

A befőttkészítés legeleje a gyümölcsök hámozása és szeletelése. Ha a kerti körte (főleg a kemény, zöld fajták) vastag héjú, érdemes óvatosan levágni. Egyébként a befőtt a héjában lévő gyümölcsből főzik ki. Hámozás után vágja ki a magot a magokkal és a szárral.

Figyelem! A körte hajlamos gyorsan besötétedni, ezért ha sok ilyen gyümölcsöt készítünk, a hámozott részeket tartsuk gyenge citromsavoldatban (paraméterek: 1 liter víz 1 gramm citromsavra).

Főzhet egy üvegben lévő nagy mennyiségű gyümölccsel és egy kicsivel is (az ital szerelmeseinek). A hozzáadott cukor mennyisége a kompótban lévő gyümölcsök számától függ.

Receptek házi körtekompót készítéséhez

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje az ital elkészítéséhez. Tekintsünk néhány legérdekesebb körtekompótot, amelyeket otthon készítenek el.

Könnyű út télre

A legegyszerűbb megoldás egy olyan recept, amelyhez mindössze két összetevő szükséges egy 3 literes üveg vízhez:

1. Pohár cukor.
2. Körte (1 kiló).

Készítse elő a körtét a varrathoz a fentiek szerint, és tegye üvegekbe.Ezután töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja fél órán át. A felöntött vizet cukorszirup készítésére használják. Ehhez cukrot adunk a vízhez, és addig forraljuk, amíg fel nem forr, és a cukor teljesen feloldódik a vízben. Miután a víz felforrt, hagyja a szirupot további öt percig főni.

Ezzel a sziruppal gyümölcsöt öntünk, és fém fedéllel lezárjuk. A kapott kompótot letakarjuk egy takaróval, és egy napig állni hagyjuk.

Nincs sterilizálás

Az üvegek sterilizálása fáradságos, ezért egy olyan ital receptjét ajánljuk, amely előzetes sterilizálás nélkül is üvegekbe tekerhető.

A főzéshez szüksége lesz:

1. Körte (1 kiló).
2. Cukor (0,1 kg).
3. Víz (2 liter).
4. Citromsav (4 gramm).

A körte kiválasztásakor igyekezzen egészben tartani.

A hámozott és apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőben forrásig főzzük, és egy üvegbe rakjuk. A citromsavat és a cukrot adjuk a húsleveshez. Keverjük, hogy feloldódjon vízben, és forraljuk fel. Marad a gyümölcsöt sziruppal felönteni, majd feltekerni és meleg takaróval letakarni.

Egész körtéből

Szilárd, egész gyümölcsökből kiváló kompótot kapunk. Hozzávalók:

• négy kilogramm körte;
• egy citrom;
• teáskanál citromsav;
• egy pohár cukor 1 liter sziruphoz.

Mielőtt a gyümölcsöket a serpenyőbe tenné, alaposan öblítse le a csap alatt. Ezután forraljunk fel egy fazék vizet, és öntsük a gyümölcsre. Főzzük őket 10-20 percig (mérettől függően).

Az üvegeket és fedeleket mossa ki és öblítse ki forrásban lévő vízben, mielőtt felforgatná.

Óvatosan tegye a gyümölcsöt egy tégelybe, és mindegyikhez adjon egy-egy szelet citromot. Ezután abból a vízből, amelyben a gyümölcsöket főztük, elkészítjük a szirupot (minden liter vízhez adjunk egy kanál cukrot). Amikor a szirup felforr, öntsük egy körteüvegbe.

Még 15 percig sterilizálni kell, és le kell zárni a fedeleket.

Citromsavval

A fő különbség a citromsav hozzáadásával történő kompót elkészítésében az, hogy a gyümölcsöket háromszor felöntjük forrásban lévő vízzel.

1. Miután betette a gyümölcsöket az üvegbe. Hagyd állni 10 percig, engedd le a vizet, forrald fel.
2. Újra öntsük 10 percig, majd öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, tegyünk bele másfél evőkanál cukrot és egy szál mentát, és forraljuk újra.
3. Utoljára töltse meg az üveget sziruppal, és tegyen bele egy teáskanál citromsavat.

Marad a kompót letakarása egy takaróval, és egy napig állni hagyjuk.

A vadkörtétől

A vadkörte termése is étvágygerjesztő ital. A receptje egyszerű:

1. Töltsön meg egy (előre sterilizált) üveget apró gyümölcsökkel úgy, hogy azok térfogatának körülbelül kétharmadát (körülbelül 1,5 kilogrammot) foglalják el.
2. Forraljon fel vizet egy külön serpenyőben, és öntse egy üveg gyümölcsbe. Hagyja 10 percig.
3. Töltsön gyümölcsöt, és adjon hozzá 4 grammot. Citromsav, valamint 0,3 kilogramm cukor (finomított). Forrald 2-3 percig, és máris tekerheted.

Miután az üvegek kihűltek, tanácsos meleg ruhába csomagolni.

A Severyanka körtétől

A Severyanka egy sajátos fajta. A gyümölcsök édesek és lédúsak, de nagyon hajlamosak a rothadásra. Ezért ilyen gyümölcsökből ritkán készítenek kompótot. De tanácsok léteznek.

A legfontosabb az, hogy alaposan öblítse le, vágja le a gyümölcsöt és távolítsa el a magházat. Mielőtt lezárná a Severyanka kompótot, háromszor engedje le a szirupot, és forralja fel.

mentával

Azoknak a háziasszonyoknak, akik mentás körtebefőttet szeretnének készíteni, a recept egyszerű. Minden művelet magában foglalja a főzést citromsav hozzáadásával, és a harmadik felöntéskor adjunk hozzá mentát.

fahéjjal

Ugyanez a tanács, és ha szükséges, főzzön befőtt fahéjjal. Az egyetlen különbség az, hogy menta helyett fahéjat adnak hozzá. Néhányan még kombinálják is a kettőt.

Silvával

Gyakran más gyümölcsöt is adnak a körtekompóthoz. Javasoljuk, hogy tanulmányozza a receptet szilvával. Szükséged lesz:

1. Két nagy körte (lehetőleg Duchesse).
2. 6-7 közepes szilva.
3. Másfél liter víz.
4. 50 gramm kristálycukor.

A körtét és a szilvát megmossuk, felvágjuk és hozzáadjuk a cukrot. Töltse fel vízzel, forralja fel, majd hagyja állni 20 percig.

citrommal

A citrom olyan gyümölcs, amivel a fenti italok bármelyikét elkészítheted. A legjobb módon mentás kompóttal kombinálható. Hozzáadhat kakukkfüvet is.

almával

Egy ilyen ital elkészítéséhez vágja az almát szeletekre, adjon hozzá cukrot és citromsavat. Ezután adjunk hozzá vizet, és forraljuk körülbelül 10 percig.

A körtekompótot ugyanígy készítjük.

Még össze kell keverni mindent, és üvegekbe tölteni.

Eperrel

Ez az opció ugyanazon elv szerint készül, de eper hozzáadásával. Különböző gyümölcsök jól passzolnak egymáshoz, így az eper is tehető az almás-körtés keverékhez.

Szibériai körtéből

Ezt a fajtát kis méret és savanyú íz jellemzi. Ezért egészben adják a kompóthoz, és az ízét almával vagy más gyümölccsel hígítják.

Ital készítésekor az üvegeket sterilizálni kell.

Csipkebogyóval töltött körtebefőtt

A csipkebogyó változat nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges is. A főzéshez szüksége lesz:

• Körte (1,5-2 kilogramm).
• Csipkebogyó (egy-egy bogyó).
• Víz.
• Cukor (evőkanál).
• Citromsav 2 gramm.

Hámozza meg a körtét, és tegye citromsavas vízbe. A gyümölcs magját eltávolítjuk, és odatesszük a csipkebogyót. Az üvegeket sterilizáljuk, a gyümölcsöket összehajtjuk és sziruppal megtöltjük.

Göngyölős kompót.

A kompót tárolása

Az italok legjobb tárolási feltételei a hűtőszekrényben való tárolás. Az optimális hőmérséklet 2-14 fok. A befőtt konzerv az erkélyen is tökéletesen megmarad.

A fő szabály az, hogy kerüljük a közvetlen napfényt, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a +20-at.

Ajánlott