Fehérhagyma: fajták, előnyök és ártalmak, helyes tárolás

A hagyma szinte minden étel elmaradhatatlan fűszere, fajai között van fehér is. Tekintsük részletesebben, hogyan hasznos a fehér hagyma, amely ázsiai országokból érkezett hozzánk. Mint minden hagymás rokona, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, édeskés ízű és kellemes illatú. Nézzük meg közelebbről a jellemzőket, és mi a különbség ez a fajta és a többi között.

Változatos fajták

A nyári lakosok, mielőtt kiválasztanak egy megfelelő fajta hagymát, próbáljanak olyat választani, amely jól tárolható és kellemes ízű.

A fehérhagyma ebbe a kategóriába tartozik, és megvannak a maga fajtái. Nevük és jellemzőik a következők:

• Üstökös. Az izzók 6 hónapig jól elállnak. Hátránya az érlelésük időtartama és a kis méret.
• Alba. Hosszú ideig érik, de ha a gondozást a mezőgazdasági technológia minden követelményének megfelelően végzik, a hagymák lehetnek közepesek vagy nagyok (maximum 200 gramm).
• Nevada. Ez egy korai fajta. A legjobb olyan területeken ültetni, ahol a nyár nagyon rövid. A hagymák közepes méretűre, körülbelül 90 grammra nőnek.
• Hógolyó. Átlagos érettségű. A hagymák nagy méretűek, tömegük eléri a 160 grammot. Még egy dolog, amit érdemes megjegyezni: ezt a fajta hagymát nem tárolják 3 hónapnál tovább.
• Sterling. Betegségálló. Körülbelül 4 hónapig tárolva. Édes íz jellemzi. Az izzók tömege körülbelül 120 gramm.

A fehér hagyma megkülönböztető tulajdonságai másoktól

A fehér fajta gyönyörű formájú. A hagyományos sárgával és lilával ellentétben tárolása nehezebb, de az izzók mérete nagyobb.

Eltérő ízben és aromában, nincs éles keserűsége.

Ízletes salátákat és francia hagymalevest készít. Népszerű Spanyolországban, az Egyesült Államokban és Franciaországban.

Fehérnek a héj színe miatt nevezik, némileg az íratlan papiruszra emlékeztet. A különböző anyagok tartalmát tekintve a sárga és lila fajtákhoz képest is jelentős eltérések mutatkoznak. A fehér zöldség nagy mennyiségben tartalmaz vassókat, valamint vitaminokat és nyomelemeket, illóolajokat, cukrot.

Értékes ingatlanok

A többi fehér salátához hasonlóan egészséges termék. Fitoncideket tartalmaz, amelyek káros hatással vannak az egyes baktériumokra, gombákra.

A hagymalé gyógyhatású, és a megfázás kezelésére és megelőzésére használják. Használható kiegészítő terápiaként szájgyulladás és torokfájás esetén. Az őszi-tavaszi időszakban megelőző intézkedésként ajánlott belélegezni a korábban reszelt vagy tányérra vágott hagyma illatát.

Ezt a zöldséget naponta be kell venni az étrendbe, mint aszkorbinsavforrást. Jótékony tulajdonságai frissen és főzve is megmaradnak.

Használati ellenjavallatok

A fehérhagyma előnyei tagadhatatlanok, de károsak is lehetnek. A friss fehérhagyma másfél évesnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott. Nagyon finom szájnyálkahártyájuk van, így égési sérüléseket okozhat. Főzve, 1 éves kortól ajánlott zöldségpürékhez, levesekhez adni.

A zöldség minden ember számára elviselhető, különösen, ha hőkezelték. A fő ellenjavallat a friss fogyasztás.

Az orvosok nem javasolják a következő esetekben:

• álmatlanság;
• fejfájás;
• magas vérnyomás;
• gyakori puffadás;
• túlsúly, mivel a fehér zöldség javítja az étvágyat és serkenti a gyomornedv termelését.

Mikor távolítsuk el a hagymát az ágyakról?

Nagyon fontos a fehérhagyma betakarításának pontos meghatározása, különben nem lehet sokáig tárolni. Ha nem érik, akkor a nyaka lédús és vastag lesz, és a hagyma rosszul borítja a pikkelyeket. Egy ilyen íj egy idő után rothadni kezd.

Ha hosszú ideig nem távolítja el, akkor a pikkelyek leszállnak, további gyökerek nőnek ki, a hagymák repedezni kezdenek, és a hasznos tulajdonságok elvesznek.

A fehér hagyma betakarításának fő jelei:

• hagyd abba az új tollak növesztését;
• a levelek nagy részének sárgása és a száradás kezdete;
• ha a tollak nagy része elh alt;
• a mérleg fehér lett;
• A hagyma nyaka kissé megpuhult.

A hagyma érésének időpontját számos tényező befolyásolja, ezek a következők:

• termesztő régió;
• időjárási viszonyok;
• talaj;
• funkciók megtekintése.

A hagyma tenyészideje alapvetően 2-3 hónap. A legtöbb fajta már július közepén betakarítható, a későbbi fajták augusztus elejére érnek be. Ha a nyár száraz és forró, akkor a hagyma sokkal gyorsabban érik. Esős és hűvös időben lelassul ennek a zöldségtermésnek a betakarítására való felkészültsége.A betakarítás határideje augusztus 20., mert látható, hogy ekkor kezdődik az eső.

Követheti a holdnaptárt, amely jelzi a betakarítás időpontját. Ha nem szüretelik le a hagymát az esőzés előtt, elveszíti eltarthatóságát, rothadás és egyéb betegségek is megfertőzhetik.

Július közepe után érdemes elkezdeni megfigyelni a kultúra érettségének külső megnyilvánulásait. Amíg az idő száraz és napos, érdemes időben összegyűjteni.

Hogyan kell megfelelően betakarítani és tárolni a termést?

Az érett hagymát legjobb száraz napsütéses napon eltávolítani a kertből. A munkához szükséged lesz egy lapátra: a hagymát nem tudod a tollánál fogva kihúzni. Javasoljuk, hogy enyhén ássuk ki a talajt a hagymák közelében, majd óvatosan húzzuk ki, és kézzel rázzuk le a talajmaradványokat. Ha a zöldség nyaka lédús, az azt jelenti, hogy még nem érett, jobb, ha nem tároljuk az ilyen hagymákat, hanem félretesszük, hogy azonnal a konyhába vigyük.

Miután a hagymát kiásták, közvetlenül tollal kell kirakni, hogy ugyanabban az ágyban, a földön vagy kartonpapíron szárítsák. Kívánatos, hogy meleg napfény essen rá. Este ajánlott száraz helyen tisztítani, vagy fóliával letakarni, hogy a hajhagymák ne ázzanak el a reggeli harmattól. Száraz az időjárástól függően - 7-10 napig.

Ha a hagyma susogóssá, simává és csúszóssá válik, könnyen beledughatja a kezét - ez azt jelenti, hogy már jól kiszáradt.
Most le kell vágnia a leveleket a hagymákon ollóval, körülbelül 5-6 cm nyakat hagyva. Tároláshoz a hagymát legjobb száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolni. Elhelyezheti hálókba, fadobozokba, kartondobozokba, vászonzacskókba vagy nejlonharisnyába. Nem vághatja le a leveleket, hanem fonat formájában fonhat fonat. Akassz fel kötegeket a konyhában. Ebben a formában a zöldség jól megőrződik.

Ha esős időben kellett kiásni egy zöldséget, akkor nincs más hátra, mint megfelelően feldolgozni.

Ehhez a következőkre van szüksége:

• azonnal vágja le a tollakat a nyaktól 5 cm-rel hátralépve;
• óvatosan távolítsa el a gyökereket;
• tiszta mérleg;
• Terítsen egy hagymát száraz helyen, hogy 2-3 hétig száradjon.

Ha a helyiség száraz és jól szellőző volt, akkor a hagyma tartósítható, és a héja visszanő.

Hogyan lehet felgyorsítani a termés érését?

Gyakran annak érdekében, hogy legyen ideje kiásni a hagymát, mielőtt esni kezd, gyakran serkenteni kell az érésének folyamatát. Ennek többféle módja van, de a legfontosabb a gyökérnövény táplálkozásának korlátozása. Ha a fejek mélyen a talajban vannak, és nehezen láthatók, ajánlatos kissé megsöpörni a földet. felületükről, hogy ki legyenek téve, és elegendő naphőt kapjanak.

A betakarítás előtt 2-3 héttel le kell állítani az öntözést, még akkor is, ha száraz az idő. Ha ilyenkor elkezd esni az eső, jobb, ha a hagymát polietilénnel fedjük le. Az izzókat vasvillával emelheti fel.

A hagyma alá ajánlott lapátot tenni, és 5 cm mélységben levágni a gyökereket. A csúcsok levágása nem javasolt, mivel a hagymák elveszítik a tápanyagokat a tetejükről. Érett állapotban zöldről hagymára kell válniuk.

Minden hagymafajtának megvan a maga íze és aromája. Az édeskés íz kedvelői számára a fehér megfelelő. Naponta érdemes használni, különféle ételekhez adva hasznos vitamin- és nyomelemforrásként.

Ajánlott