Cseresznyeszilvabor otthon: egyszerű recept, lépésről lépésre

Cseresznyés szilvából nem csak lekvárt vagy kompótot, de még bort is készíthetünk. Számos egyszerű recept létezik a cseresznyeszilvabor otthoni készítésére. Az ital elkészítéséhez bármilyen cseresznyeszilva fajtát használhat. A bor ugyanolyan finom.

Az italkészítés finomságai

Bár a cseresznyeszilva minden fajtája alkalmas italkészítésre, a legjobb, ha a gyümölcsökben magas cukortartalmú hibrideket részesítjük előnyben.

Az alkoholos ital készítése során el kell távolítani a gyümölcsben lévő pektint.Hozzájárul a lé aktív szekréciójához is. Ehhez pektinázt adnak a sörléhez. Ha nem tudod beszerezni ezt a cuccot, magadnak kell megerjeszteni a pürét.

A hőmérséklettől és az élesztő aktivitásától függően az erjedés 20-50 napig tart. Ha az erjesztési folyamat 50 nap elteltével nem ért véget, akkor az it alt úgy kell leengedni, hogy ne keveredjen az üledékhez. Általában csövet használnak erre.

Hogyan készítsünk cseresznyeszilva bort otthon

A cseresznyeszilvabort otthon elkészíteni nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A lényeg az, hogy találjunk egy jó receptet.

Könnyű recept sárga, köves gyümölcsből

Mire lesz szükség a termékektől:

• cseresznyeszilva;
• 3 l forr alt hideg víz;
• mazsola;
• cukor (1 liter gyümölcslében 300 g).

Hogyan:

1. Gyümölcsök válogatni. Nem kell őket megmosni, a természetes élesztőnek, amely minden gyümölcsben megtalálható, a héjon kell maradnia.
2. Gyúrja össze a gyümölcsöt kézzel vagy töréssel. A lényeg, hogy ne törjük össze a csontokat, különben az ital keserű ízű lesz.
3. A masszát mazsolával keverjük össze. Öntsön vizet, keverje meg.
4. Tekerje be gézzel az üveg nyakát.
5. Tegye +18 és +27 fok közötti hőmérsékletű helyiségbe. Célszerű a masszát naponta legfeljebb 3-szor keverni.

Körülbelül 3 nap múlva megkezdődik az aktív fermentáció. Miután ez megtörtént, ürítse le az erjedt levet az üledékről, a maradék héjat, és nyomja ki a pépet. Öntsük a levet egy előkészített edénybe, adjunk hozzá cukrot. Az üvegeket a térfogat ¾-ével meg kell töltenie.

Tegyen egy tűvel átszúrt kesztyűt az üvegre. Helyezze az edényt meleg helyre. Amikor újabb 3 nap telik el, adjuk hozzá a maradék cukrot (100 g). 300-400 ml cefret csepegtessünk le, keverjük össze a cukorral, és ismét csepegtessük le. Ismételje meg egy héttel később.

Ezután óvatosan csepegtessük le a bort, hogy ne keveredjen az üledékkel. Ha szükséges, adjunk hozzá több cukrot és egy kis vodkát. Üvegekbe töltjük, és újra kesztyűt kell rá tenni 10 napig, ha az édesítőszert újra hozzáadtuk. Távolítsa el az it altartályokat 45 napig.

Ribizlivel

Amire szüksége van a termékekből:

• cseresznyeszilva;
• ribiszke;
• víz;
• kovász erjesztett bogyókból;
• 1,4 kg cukor.

A főzés módja:

1. Vegye ki a cseresznyés szilvából a magokat, tegye a pépet egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet (200 ml víz 1 kg gyümölcsönként).
2. 20 percig pároljuk anélkül, hogy a folyadékot felforrnánk.
3. Ezután válasszuk szét a pépet, keverjük össze a cukor 1/3-át a kapott folyadékkal.
4. Öntsük a teljes tömegbe.
5. Töltsön a sörlé ¾-ét az üvegekbe, majd adja hozzá az előételt.
6. Fedje le az üveget egy vattadugóval, és tegye +20 és +23 fok közötti hőmérsékletű helyiségbe.
7. Töltsön egyenlő mennyiségű cukrot az italba háromnaponta.
8. Amikor a bor abbahagyja az erjedést, a palackokat 25 napra lezárják.

lengyelül

Amire szüksége van:

• 7 kg cseresznyeszilva;
• 6g citromsav;
• 3 kg kristálycukor;
• 5 liter víz;
• 3g élesztőtakarmány.

A főzés módja:

1. Ne mossa meg a cseresznyés szilvát, távolítsa el a magját, és turmixgéppel pürésítse.
2. A bogyós masszát tartalmazó edényt gézzel letakarjuk, meleg helyre tesszük 2-3 napra.
3. Amikor hab kezd megjelenni, a levet leeresztik, és a bogyós masszát kinyomják.
4. Adjunk hozzá vizet, félcukrot, citromsavat és vizet a léhez.
5. Ezután vegyél fel egy lyukas ujjú kesztyűt az italos tartályra.
6. 2 hét elteltével engedje le a folyadékot a maradékból, adjon hozzá cukrot és az újratöltés második részét.
7. Kesztyű újra 2-3 hétig. Ezután ismételje meg ezeket a lépéseket.

Szárazbor lépésről lépésre recept

Amire szüksége van:

• 3,5 kg érett cseresznyeszilva;
• 1,5 kg cukor;
• 4,5 liter víz;
• borélesztő;
• pektináz.

A főzés módja:

1. A cseresznyeszilvát sodrófával törjük pürévé. Öntsön 1 liter vizet.
2. 3 óra elteltével adjuk hozzá a víz és a pektináz második részét.
3. Fedje le a tartályt gézzel, hagyja 2-3 napig hűvös helyen.
4. Ezután forraljuk fel a folyadékot, és azonnal vegyük le a tűzről.
5. Old fel a cukrot, és várja meg, amíg az ital kihűl.

Az élesztő és a takarmány bevezetése. Zárja le a tartályt vízzárral. Hagyja a bort 1-1,5 hónapig. Ez idő alatt az erjedési folyamatnak meg kell történnie. Ezután az it alt egy másik edénybe öntik az üledék keverése nélkül. Amikor az erjedés véget ért, öntsük fel a bort, elválasztva az üledékrétegtől. Adjunk hozzá vodkát és cukrot ízlés szerint. Küldj bort 1-3 hónapra, hogy "érjen".

A tartályt szorosan le kell zárni, hogy levegő ne jusson be.

Vörösbor

Amire szüksége van:

• 3 kg piros cseresznyeszilva;
• mazsola;
• 4 liter víz;
• 1 liter víz.

A főzés módja:

1. Ne mossa meg a gyümölcsöket, tegye burgonyapürévé. A lényeg az, hogy ne sértse meg a csontokat, nehogy az ital keserű legyen.
2. Töltsön pürét egy nagy üvegbe, adjon hozzá mazsolát és vizet. Keverje össze a folyadékot egy fapálcával.
3. A tartályt szorosan becsomagolják gézzel, és +22 - +24 fokos sötét helyiségbe helyezik.
4. A fermentációs folyamat körülbelül 3 nap múlva kezdődik. 2 nap múlva engedje le a levét, nyomja ki a pépet.
5. Ezután adjunk hozzá cukrot a léhez. Zárja le az üveget vízzárral. Hagyja 15-45 napig.
6. Ha üledék jelenik meg, az it alt óvatosan le kell üríteni. Hagyja a bort hatni 40-90 napig.

Az ital tárolására vonatkozó feltételek és szabályok

Műanyag palackokban a házi bort legfeljebb 3 hónapig tárolják. Üvegben vagy palackban legfeljebb 1 évig tárolható. Ha feltekerjük az üvegeket, a bor akár 5 évig is eláll. Javasoljuk, hogy az it alt hűvös helyen, napfénytől védve tartsa.

Ellenjavallatok

A borfogyasztás ellenjavallatai:

• Egyéni intolerancia.
• Bizonyos gyógyszerek szedése.
• Néhány májbetegség.
• Terhesség és szoptatás.
• A gyomor fokozott savassága és a gyomor-bél traktus betegségei.

Rendkívül nemkívánatos alkoholt nagy adagokban inni. Mindenben, amit tudnia kell a mértékről.

Ajánlott