Válogatott télre karfiollal: 7 egyszerű pácolási recept fotókkal

A téli pácok általában paradicsomból és uborkából készülnek. De a válogatott karfiol télre finom lesz. Annyi zöldség van egy üvegbe csomagolva, hogy díszítse a téli menüt és a húsos, tésztás, rizses ételeket. A pácban minden termék megőrzi jótékony tulajdonságait.

A válogatott karfiol főzésének jellemzői télen

A karfiolt ajánlott használni, mivel vitaminokat, nyomelemeket tartalmaz. Az ásványi sók, cukor mennyisége változó. A káposztában szénhidrát és rost található, amelyek jótékony hatással vannak a belek munkájára. A karfiol hasznos azoknak, akik fogyni szeretnének.

Válogatott karfiolt télre könnyű főzni. 3-5 centiméteres kis szeletekre osztjuk. Az egyetlen dolog, hogy először forrásban lévő vizet kell önteni rájuk, vagy 3-4 percig forró forrásban lévő vízbe kell engedni. Feltétlenül adjunk hozzá vizet. Ezután a virágzatot hideg vízbe engedjük

Paradicsom, paprika, sárgarépa passzol a karfiolhoz.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A savanyításhoz kis káposztafejeket kell választani. Nem kell kinőniük. A virágzat színének fehéresnek, lágynak kell lennie. A benőtt fejeket, amelyeknek teteje elsötétült, nem szabad venni. Kemény és íztelen lesz a pácban.

Szedj fel érett paradicsomot a káposztához. A sárgarépának közepes méretűre lesz szüksége. A pác klasszikusan készül, 1,5 liter vízhez 100 gramm cukor, 50 gramm só, 9%-os ecet, 1-2 evőkanál kell.

A tartály előkészítése

A vegyes zöldségekhez karfiollal üvegedényeket kell venni. 3 liter a legjobb. De egy kis család számára 1 vagy 0,7 literes edényben pácoljon.

Először mossa ki a tartályt meleg vízzel, szódabikarbónával és mustárporral. Ezután az üvegeket sterilizáljuk. Betesszük a sütőbe, 150-180 fokra melegítjük. Tartsa a szekrényben 15-30 percig. A zöldségek lerakása előtt a tartályt kissé lehűtjük.

Főzési módok

A karfiolt más kerti gyümölccsel pácolják különböző receptek szerint. Minden háziasszonynak megvan a maga módja. A tál íze pedig attól függ, hogy milyen zöldségeket adunk a káposztához.

Klasszikus karfioltál 3 literes üvegben

A legjobb, ha egy nagy, 3 literes üvegben keverjük össze, hogy elegendő zöldség férjen el. Egy fej karfiolhoz a következőket kell venni:

• közepes méretű paradicsom gyümölcsök - 5-6 db;
• 2-3 kaliforniai paprika;
• 4 uborka, 7-10 centiméter hosszú.

Uzsonnára fokhagymára, petrezselyemre és kaporra lesz szüksége. A zöldek ágait egészben vagy apróra vágva egy előkészített üvegbe helyezzük. A vegyes zöldségeket szorosan egy edénybe helyezzük. A Zelentsy és a paradicsom gyümölcseit egészben tesszük, a paprikahüvelyeket pedig szeletekre vagy csíkokra vágjuk. Fokhagyma gerezd és bors, babérlevél is használható. A tartalom feltöltéséhez használjon jól megfőtt pácot.

A tartósítás a válogatott tégelyek pasztőrözésével zárul. Az eljárást 25-30 percig végezzük, majd a pácolt zöldségeket fém fedővel feltekerjük.

Gyors recept sterilizálás nélkül

Ha nem szeretne sok időt tölteni, akkor használhat olyan receptet, amely nem írja elő a munkadarab sterilizálását. Válogatott zöldségeket karfiolból készítünk, ugyanazokat a zöldségeket használva, mint a klasszikus receptben.

Hozzáadhat szeletelt sárgarépát. Bármely zöldség kihagyható a választékból, helyette másikkal.

Annak érdekében, hogy ne sterilizálja a munkadarabot, először öntse a termékeket az edénybe csak forrásban lévő vízzel, és 10-15 percig melegítse. A víz leeresztése után már pácra lesz szükség. Úgy készítik, hogy cukrot, sót, ecetet, szemes fekete borsot és szegfűborsot adnak a vízhez.

Paradicsom változat

A recept karfiolt, uborkát és paprikát is tartalmaz. Javasoljuk, hogy vegyes padlizsánt vegyen szeletekre vagy karikákra vágva. Először megszórják sóval, hogy eltávolítsák a keserűséget. A kis hagymát félbevágva is használhatjuk.

Paradicsomlé helyett paradicsomlevet használnak, bár kívánság szerint több egész gyümölcs is beletehető egy üvegbe. Jobb, ha érett paradicsomból készíti el a gyümölcslevet. Húsdarálón, facsarón vezetik át.De ügyeljen arra, hogy ne maradjon benne mag és héj. 1,7 kilogramm paradicsomból egy liter gyümölcslevet kapunk. Fel kell főzni egy kanál sóval, 2 - cukorral. A végén öntsünk egy evőkanál ecetet a 9%-ba.

Öntsük a zöldségeket paradicsomlével, néhány percig főzzük. A munkadarabot feltétlenül sterilizálni kell.

Hagymával és édes paprikával

Ehhez a válogatott recepthez el kell készítenie:

• szeletelt karfiol - 1 kiló;
• szívószál paprika - 300-400 gramm;
• hagymakarikák - 200-300 gramm;
• fűszerek.

A feldarabolt zöldségeket összekeverjük, megsózzuk, majd 6 órán át állni hagyjuk. Tiszta literes üvegekbe tegyünk 1-2 db kapros esernyőt, babérlevelet, 6 szem borsot, a tetejére - karfiolt hagymával és paprikával. A főtt pácot a salátakomponensekre öntik. Ügyeljen arra, hogy pasztörizálja a munkadarabot

Kaliforniai paprikával és sárgarépával

A fő összetevők: karfiolfejek, paprikaszeletek és sárgarépaszeletek mellett szükség van a tormára és annak leveleire. A meghámozott és megmosott gyökeret és a fűszeres leveleket az üveg aljára helyezzük. Ott - egy esernyő kapor, ribizli levelek, cseresznye. A fekete borsó és a szegfűbors, a babérlevél és a fokhagymagerezd nem zavarja. Ezután jöjjenek a választék fő összetevői. Szorosan a kanna vállához vannak fektetve. Először forrásban lévő vízzel leforrázzuk. 20 perc elteltével a vizet leeresztjük, és forrásban lévő pác megy a helyére.

citrommal

Ecet helyett citromsavat használnak a tartósításhoz. Lágyítja a pácot. A válogatott előkészítés így megy:

1. Sárgarépaszeleteket, paprikaszeleteket, virágzatra osztott káposztát, meghámozott fokhagymagerezdeket egymás után üvegekbe rakjuk.
2. Először csak forrásban lévő vizet kell önteni.
3. 15-20 perc elteltével a vizet egy serpenyőbe öntjük, majd a végén hozzáadjuk a cukrot, a sót és a citromsavat. literenként egy teáskanál szükséges.
4. 5 perces forralás után öntsük egy üvegedény tartalmát páclével.

Fém kupakokkal kell varrni.

Paradicsommal és uborkával

Ebben a receptben, ha egy kilogramm káposztát veszünk, akkor az uborka és a paradicsom 2-szer kevesebb. Pác elkészítése:

• liter víz;
• evőkanál só;
• 2 - cukor;
• 3 – 9%-os ecet.

A paprika a fűszerekből származik. A pác fordulata a zöldségek forrásban lévő vízzel való egyszeri felöntése után következik. Az ecetes zöldségeket hús-, burgonyaételek köreteként használják.

Tárolási szabályok üresekre

A válogatott karfiolfejes tégelyeket a pincébe vagy alagsorba teszik télre, ahol a tárolási hőmérséklet 3-5 Celsius fok. A téli betakarítást hat hónapig kell használni. Idővel a pác hatására a káposzta megkeményedik, csúnya megjelenésű.

Ajánlott