Áfonyakompót télre: egyszerű recept fotókkal és videókkal

Az áfonya számos hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz az ember számára. Pozitív hatással van a szervezet ideg- és szív- és érrendszerére. Ezenkívül javítja a hasnyálmirigy és az epehólyag működését. Nyár végén - kora ősszel, érési időszakában bőven élvezheti ezt a bogyót. Azonban a hideg évszakban is elláthatod magad vitaminokkal, ha előre gyűjtöd a bogyókat a téli áfonyakompót elkészítéséhez.

A kompótkészítés finomságai

Ahhoz, hogy az italból a lehető legnagyobb hasznot és ízt kapjuk, figyelembe kell venni az elkészítésének minden jellemzőjét. Sok háziasszonynak megvannak a saját trükkjei, amelyeket megosztanak a kezdőkkel:

• Először is a befőttes üvegeket sterilizálni kell. Mossa meg alaposan, és törlés nélkül tartsa 15 percig 160 fokos sütőben, vagy egy serpenyőben forrásban lévő vízgőz fölött.
• Használjon forrásvizet. Ebben fényesebben fog kiderülni a kompót íze.
• Azonnal készítse elő a fedőket és a gépet a görgetéshez. Ezzel időt takarít meg, és megakadályozza a vitaminok kiszökését.
• Ne adjon hozzá cukrot „szemmel”: ennek az összetevőnek a helytelenül kiszámított mennyisége túl édeské teszi az it alt, és negatívan befolyásolja az ízét.

A fő összetevő elkészítése

A bogyók megfelelő téli betakarítása megőrzi minden hasznos tulajdonságát. A fagyasztás biztosítja az áfonyában található C-vitamin épségét.

Szükséged lesz:

• áfonya;
• tartály vagy műanyag zacskó.

Gyere végig az összes bogyót, a nem érett vagy túlérett gyümölcsöket külön tegyük félre. Távolítsa el a leveleket és az egyéb szemetet. Mosás nélkül tegye a bogyókat egy edénybe vagy zacskóba. Zárja le a tartály fedelét, vagy zárja le a zacskót, és tegye be a fagyasztóba.

Egyszerű téli recept

Télen ez az ital a meleg nyárra emlékezteti, és ellátja a szervezetet az élethez szükséges vitaminokkal.

Szükséged lesz:

• 550g kristálycukor;
• 2000g friss vagy fagyasztott áfonya;
• ivóvíz 0,7 ml.

A főzés módja:

1. Jól öblítse le az egész és érett bogyókat folyó víz alatt. A gyümölcsöket óvatosan kell kezelni, mivel nagyon törékenyek és könnyen sérülhetnek.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy tiszta és száraz törölközőre.
3. Sterilizálja az üvegedényeket.
4. Tegyél a tűzre egy fazék vizet és cukrot. Keverés közben felforraljuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
5. Tegye a szárított áfonyát üvegekbe.
6. A kapott cukorszirupot öntsük üvegekbe, és óvatosan zárjuk le fedővel. Sterilizáljuk 30 percig.

Kész az ital. Hűvös, napfénytől védett helyen kell tárolni.

Málna-áfonyakompót

Ennek az italnak egy másik ízletes és egészséges változata:

1. Készítse elő a hozzávalókat: 1 kg málna, 500 g áfonya, 1,2 kg cukor literenként.
2. Készítse elő a szirupot. Öntsön vizet és cukrot egy serpenyőbe, keverje össze, forralja fel.
3. Tegye a bogyókat üvegekbe 1:2 arányban (áfonya: málna).
4. Töltsük meg az üvegeket forró sziruppal, és zárjuk le steril fedővel.
5. Hűtsük le az edényeket, pasztörizáljuk, majd tegyük el a kamrába vagy bármilyen hűvös helyre.

Áfonya-áfonyabefőtt

Négy literes üvegek receptje:

1. Vegyünk 1 kg áfonyát és áfonyát, 3 liter vizet és másfél pohár cukrot.
2. Töltsük meg az előre sterilizált üvegeket bogyókkal 1:1 arányban a közepéig.
3. Töltsön forrásban lévő vizet az összes üvegbe. Így kiszámíthatja, hogy mennyi szirupot kell felforralnia.
4. Öntse le a vizet az összes dobozból egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és ne felejtse el keverni, főzze forrásig.
5. Töltsük meg a bogyós üvegeket sziruppal, és szorosan zárjuk le fedővel. Pasztörizálni.
6. Ha az ital hideg, az üvegedényeket egy speciális helyre lehet elhelyezni, ahol megvárják a telet.

Alma-áfonyakompót

Szükséged lesz:

• 150 g alma, áfonya és cukor egyenként;
• 1 gramm citromsav;
• liter ivóvíz.

A befőttkészítés alapvető sémája nem változik. Az almát azonban külön kell elkészíteni:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Forrald fel a cukorszirupot, add hozzá az almát, és párold 6 percig.
3. Hozzáadjuk a citromsavat és a megmosott áfonyát, és addig forraljuk, amíg az ital újra fel nem forr.
4. Töltsük a kompótot előre sterilizált üvegekbe, és hagyjuk kihűlni.

Áfonya-cseresznyebefőtt

Könnyen elkészíthető hasonló séma szerint. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy érdemes minél korábban meggyet tartalmazó kompótot inni. Egy bizonyos ponton a cseresznyemagok mérgező anyagot bocsátanak ki, amely nem túl hasznos az emberi szervezet számára.

Szóval, vegyél egy kilogramm cseresznyét (lehetséges magvakkal) és áfonyát, másfél pohár cukrot és 2,5 liter vizet:

1. A bogyókat jól öblítse le egymástól külön-külön.
2. Váltakozó rétegekben (kb. 2 cm-es) tedd üvegekbe a meggyet és az áfonyát. Hagyjon helyet a tetején.
3. Készítsen cukorszirupot.
4. Töltsük fel a bogyókat forrásban lévő sziruppal, és azonnal zárjuk le óvatosan az üvegeket. Pasztörizálja 60 fokon.
5. Lehűlés után készen állnak a téli tárolásra.

Galambkompót sterilizálás nélkül

Vegyünk 2 kg áfonyát, 600 ml vizet és fél pohár cukrot. A bogyókat egyenletesen elosztjuk a sterilizált üvegek között. Fedjük le őket cukorsziruppal. Szorosan zárja le az edényt, fordítsa meg és hagyja lassan kihűlni, fedje le vastag ruhával. A teljesen kihűlt kompót szobahőmérsékleten tárolásra kész. Az ital felszolgálásakor érdemes hígítani az it alt, mert ennek a módszernek köszönhetően az íze elég tömény.

Áfonyakompót tárolása

A befőtt tárolásának fő szabálya a sötét és hűvös hely. Érdemes megjegyezni, hogy az üvegedényeket jól fel kell csavarni sterilizált fém fedővel a termék jobb megőrzése érdekében , ami hosszabb megőrzést jelent hasznos tulajdonságait. A pasztőrözött ital eltarthatósága gyakorlatilag korlátlan.

Ajánlott