Méz refraktométer: fajták, kalibrálás és használat

A méz minősége befolyásolja értékesítésének sikerét. A minőség a nedvességtől és a cukortartalomtól függ. Az egyik olyan eszköz jelenléte, amelyre a méhészeknek és a termékek átvevőinek rendelkezniük kell - a méz refraktométere - segít ellenőrizni annak minőségét. Fontolja meg a működési elvet és az eszközt, melyek a fajtái. Hogyan válasszuk ki a megfelelő eszközt és állítsuk be.

Mi ez?

Ez egy speciális eszköz, amely optikailag meghatározza a nedvesség és a cukor mennyiségét a mézben, cukorszirupban, melaszban. Kiemeli ezeknek a folyadékoknak a sűrűségét bármilyen környezeti körülmény között. A készülék tápegységgel vagy anélkül is működhet.

A méhészeti termékben lévő nedvesség tömegarányának helyes meghatározásához kalibrálnia kell az eszközt.

Dizájn és működési elv

A készülék több részből áll:

1. Prizma, amely egy optikai elem (egy csepp mézet visznek rá). Magas törésmutatójú anyagból készült.
2. Védőüveg. Prizmára engedik, az üveg megnyomja a tesztterméket.
3. Kalibráló csavar. A csavar ferde vágáson van. Használható a készülék kalibrálására. A csavart kis csavarhúzóval elforgatjuk, az elválasztó vonalat a kívánt jelzésre kell beállítani.
4. Optikai kék lencsék. Megtörik a fényt (természetes vagy mesterséges).
5. Bimetall lemez. A készülékbe van beépítve, hogy a hőmérséklet ingadozása esetén megváltoztassa a jellemzőit.
6. Skála. Egy készülékben több is lehet. Amikor a sugár eléri a skálát, az egyik rész fénnyel világít, a másik pedig sötét marad.

A készülék a refraktometria elvén működik. Ez az anyagok mennyiségének és szerkezeti elemzésének meghatározása, amelyet a napfény törésszögének meghatározására végeznek. A refraktométer nagyon könnyen használható, és elem nélkül is működik.

A GOST szerint a méz nedvességtartalmának 18,5-21% tartományban kell lennie. Ez a mutató a minőségi termékre jellemző. Ha ez a szint kevesebb, mint 18%, akkor a méz túl viszkózus. Ha a páratartalom 21% felett van, akkor ilyen körülmények között élesztő fejlődhet benne, feldolgozzák a cukrot, ami csökkenti a cukortartalmat. A nedves mézben erjedési folyamatok is kialakulhatnak. Ha ez megtörténik, a termék használhatatlanná válhat.

Lehetetlen szemre becsülni, hogy mennyi nedvesség van a mézben, mert ez a mutató némileg eltér a különböző mézfajtákban.

A refraktométer típusai

A készülék laboratóriumi használatra is tervezhető, ekkor nagy a súlya és mérete. Az ipari típusú refraktométer technológiai berendezésekbe van beépítve, automatikusan működik.

Hordozható refraktométer személyes használatra, kompakt, méhészek vásárolták. Kétféle változatban gyártható: digitális és kézi. Előbbiek LCD-kijelzővel felszereltek, akkumulátorról üzemelnek, és egyszerre több termékjellemzőt is képesek mérni. A kézi eszközök nem rendelkeznek elektronikus áramkörrel, de olcsóbbak, meglehetősen pontos elemzéseket végeznek.

Kiválasztási szabályok

A hordozható refraktométereknek számos modellje létezik. Különböző kialakításúak és jellemzők. A választás során figyelembe kell venni a méz, melasz, szirup kémiai összetételének paramétereit. Ezen termékek teszteléséhez a műszernek meg kell határoznia a nedvesség- és cukortartalmat. Figyelembe kell vennie a Brix-skála értékeit is.A méznél 87%, 45-82%, 58-92%.

Használati utasítás

Először is kalibrálnia kell az eszközt. Ezután vegyen egy mintát a mézből egy üvegből vagy egy méhsejtből. Ha kikristályosodik, először vízfürdőben 40 fokos hőmérsékletre kell melegíteni, majd szobahőmérsékletre hűteni és összekeverni.

Nyissa ki a védőüveget, és vigyen fel vékony réteg folyékony mézet (2-3 csepp) a prizmára, hogy ne maradjanak buborékok. Zárja be újra az üveget, hogy egyenletes réteget hozzon létre. Puha ruhával tisztítsa meg a kiömlött széleket.

Hagyja a refraktométert 30 másodpercig, hogy a minta és a prizma hőmérséklete azonos legyen. Ne változtassa meg a kalibráló csavar helyzetét. Most már használhatod. Fordítsa a készüléket a fényforrás felé - a lámpa vagy a napsugarak felé. Az eredményt monokulárban láthatod, a páratartalom szintjét fehér-kék skálán a világos és sötét határ jelöli majd.

A refraktométer kalibrálása ugyanúgy történik, de méz vagy szirup helyett tiszta desztillált vizet használnak. Amikor miután fény éri a prizmát, annak egy része világossá, a másik sötétté válik, akkor a csavart úgy kell beállítani, hogy a zónák közötti átmenet 0 vagy 78,4% körül legyen. Használat előtt szárítsa meg a prizmát száraz puha ruhával.

Optimális teljesítmény

A különböző skálákon a refraktométert a következőképpen kell beállítani:

1. A mutatóknak 12-27% tartományban kell lenniük. Ez a méz vagy más termék nedvességtartalma.
2. Brix (Brix). Meghatározza a cukortartalmat, 58-90% legyen. Könnyen meghatározható a cukortartalom, ha a kapott érték 80%, akkor 100 g termékben 80 g cukor van.
3. Baume (Bome). Meghatározza a folyadék sűrűségét. A desztillált víz sűrűsége 0Be (15 fokon), 15Be megegyezik egy 15%-os sóoldat sűrűségével.

A mérési pontosság érdekében fontos, hogy a minta és a prizma hőmérséklete egyenlő legyen. A készülék nem lehet nedves, a nedvességcseppek a prizmán belül és a prizmán elfogadhatatlanok. Munka végeztével törölje le a refraktométert és a prizmát száraz ruhával, ne használjon súroló hatású tisztítószereket. Csak száraz helyen tárolja.

A refraktométer minden méhész számára kötelező, aki ellenőrizni szeretné termékei minőségét. Hiszen jobb minőségű mézet vásárolni és tárolni, amely nem romlik a magas páratartalom miatt.

Ajánlott