Snack Kárpátaljai zöldség, recept télre: a főzés folyamata

Ezt a téli zöldséges uzsonnát Kárpátalján széles körben használják, a recept hagyományos magyar és nyugat-ukrán receptek alapján készült. Az étel univerzális, külön snackként használják. Melegíthető egy serpenyőben, adjunk hozzá egy tojást és kolbászkockákat, ha szükséges, szórjuk meg reszelt sajttal, sajttal. A háziasszonyok széles körben használják zöldségleves elkészítéséhez.

A kárpátaljai zöldséges falatok főzésének finomságai télre

Idővel a főzés során a háziasszonyok felfedezték a finom falat titkait:

1. A héj nélküli paradicsom turmixgéppel habosítható, lereszelhető vagy csak kockákra vágható.
2. Az édes paprika és a sárgarépa csíkokra vagy kockákra vágható. A lényeg, hogy a forma egyforma legyen, akkor az étel nem csak finom, de szép is.
3. A csípős paprika mennyisége a család ízlésétől függ.

Hozzávalók listája

A bemutatott összetevők készlete klasszikus. Új összetevők hozzáadásával vagy a fűszerek összetételének megváltoztatásával variálható. Végül is a kísérletezés révén születnek új kulináris remekművek.

Szükséges összetevők:

• édes paprika - 1-1,3 kilogramm;
• sárgarépa - 500-600 gramm;
• hagyma - 300-500 gramm;
• paradicsom - 500 gramm;
• paradicsompüré - 45 gramm;
• ecet - 45 milliliter;
• napraforgóolaj - 90-100 milliliter;
• só - 45 gramm;
• cukor - 20 gramm;
• őrölt csípős paprika - 5-7 gramm;
• paprika, koriander (opcionális) - ízlés szerint.

A termékválasztás jellemzői

A zöldségeknek romlási jelek nélkül kell lenniük. Ha a paprika épsége megsérül, a sérült részeket le kell vágni.

A paradicsomnak mentesnek kell lennie a romlástól és az erjedéstől.

A tartály megfelelő előkészítése

Mivel a főzési technológia nem tartalmaz sterilizálási lépést, fontos az edények megfelelő előkészítése, különben a kész étel megromlik. A tartályokat és a fedeleket szódával kell kimosni.

Sterilizálja a tartályt bármilyen kényelmes módon:

• forraljuk: tedd meleg vízbe és forrald 2-3 percig;
• sütés a sütőben: meleg sütőbe tesszük, 100^{o-ra melegítjük, és tartsuk 2-3 percig;}
• melegítse a mikrohullámú sütőben 2-3 percig;
• tartsa meg a gőzt: ehhez speciális fúvókák vannak az edényen, vagy egyszerűen a vízforraló kifolyója fölé tarthatja.

A sterilizált tartályokat meg kell szárítani.

Hogyan főzzünk kárpátaljai falatot?

Egy kárpátaljai falat elkészítése nem nehéz, a lényeg, hogy kövesse a javasolt lépésről lépésre:

1. Mossa meg a borsot, vágja félbe, távolítsa el a magházat a magokkal együtt. Vágja a feleket vékony, 3-5 centiméter hosszú csíkokra.
2. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát. Vágjuk csíkokra, mint a paprikát. Kívánság szerint lereszelheti durva reszelőn vagy használhat koreai sárgarépa reszelőt.
3. Mosd meg a paradicsomot, vágd be őket, tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő folyadékkal és hagyd állni 2-3 percig. Ezt követően a bőr könnyen eltávolítható róluk. Vágja apróra a paradicsomot, vagy keverje össze turmixgéppel.
4. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, olajon aranybarnára pároljuk.
5. Tegye az összetevőket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Öntsük hozzá a paradicsomlevet, a napraforgóolajat, adjuk hozzá a tésztát, sót, kristálycukrot, fűszereket. Pároljuk negyed óráig, a masszának nem szabad forrnia. Időnként meg kell keverni, hogy a zöldségmassza ne égjen meg.
6. Hozzáöntjük az ecetet, pároljuk további 5-7 percig.
7. Nyújtsa ki a zöldséges snacket egy steril, száraz edénybe, és zárja le hermetikusan sterilizált fedővel. Lehűlés után vegye ki a tárolóba.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?

A kész zöldséges snack szobai körülmények között, 6-8 hónapig, hűvös, sötét szobában akár egy évig is tárolható. Felbontás után egy üveg rágcsálnivalót legfeljebb 5-7 napig szabad hidegen tárolni.

Ajánlott