Almalekvár otthon: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

Amikor javában tart a tartósítási szezon, a háziasszonyok hétköznapi ételeket és édes desszerteket is készítenek télre. Az egyik legeredetibb édesség a lekvár, amelyet hazánk népszerű gyümölcséből - az almából - készítenek. Elkészítésének egyszerűségében, ízében és állagában különbözik a lekvártól. Fogyasztható magában vagy sütéshez is.

Speciális főzés

A héj pektint tartalmaz – a zselészerű állagért felelős anyagot. De lekvár készítésekor a bőrt levágják. A megfelelő eredmény eléréséhez egy kicsit tovább kell főzni. Egyrészt még jobb is, hiszen jól besűrűsödik a lekvár.

Néhány háziasszony elhagyja a héját, és almaszeleteket főz vele. Ezután szitát kell venni, és le kell törölni a masszát, hogy homogénné váljon. Ahhoz, hogy a gyümölcsök gyorsabban főjenek, reszelőn dörzsöljük, vagy késsel finomra vágjuk. Ha nem szeretné óvatosan felaprítani a gyümölcsöt, vághatja 4 részre.

Hogyan válasszunk és készítsünk almát

A folyamat a termék kiválasztásával és előkészítésével kezdődik. Jobb, ha előnyben részesítjük a helyi gyümölcsöket, mivel az importált gyümölcsök nem alkalmasak lekvárra. A legjobb desszert késői almafajtákból származik. Jellemzőjük a sűrű szerkezet és az esztétikus megjelenés megőrzése.

A nyáron szedett alma nem megfelelő, mert a főzés során porhanyóssá válik. De lehet, hogy valaki szereti a pépes állapotot, akkor érdemes féllédús gyümölcsöket venni.A gyümölcsnek a lekvár típusától függetlenül tisztának, magozottnak és szármentesnek kell lennie, a ráncos helyeket is le kell vágni.

Hogyan készítsünk otthon almalekvárt

Az Apple Jelly Jam egy csodálatos desszert, amelyet egyszerűen elkészíthet önállóan is. Ha nincs készség a főzésben, akkor a klasszikus recept szerint készítenek ételt. Tartalmazza az összetevők minimális számát, ami semmilyen módon nem jelenik meg az ízen. A jövőben javíthatja a receptet különféle összetevők hozzáadásával és speciális technikák használatával.

Egyszerű téli recept

A legegyszerűbb recept mindössze 2 összetevőből:

• alma;
• cukor.

Lépcsős főzés:

• Vegyél egyenlő mennyiségű almát és cukrot.
• Tegye a darált gyümölcsöket egy serpenyőbe, és fedje le cukorral.
• Hagyd állni 2 órát, hogy a cukor kissé felolvadjon. Tedd közepes lángra.
• Amint a massza felforr, csökkentse a hőt, és folytassa a keverést.
• Fokozatosan vastagabb lesz. Ebben az esetben folyamatosan el kell távolítania a habot.
• Ahhoz, hogy az almamassza homogén legyen, a főzés végén turmixgéppel őrölje meg.

E recept szerint a lekvár gyorsan elkészül. Azonnal fogyasztható, vagy télre is tartósítható. A második esetben a sterilizált üvegek között osztják szét, és feltekerik.

Sütés közben ügyeljen arra, hogy a lekvár ne égjen oda az edény aljához.

Almalekvár fahéjjal és citrommal

Ha a családban nem mindenki szereti az édességeket a homogén szerkezet miatt, ne tagadja meg az ételt és kedvenc almaízét. Van kiút a helyzetből - konfitúra főzni. Ez a lekvár egyik fajtája. A konfitúra sajátossága, hogy a késztermék illatos almapép darabokból áll. A fahéj és a citrom pedig segít feléleszteni a megszokott ízt.

Almalekvár áfonyával

Lekvár almával és áfonyával – klasszikus recept, amely soha nem veszíti el népszerűségét. Az édes-savanyú alma és a fanyar vörösáfonya tökéletes kombináció. Az így kapott terméknek van egy "íze". Íze és színe némileg a ribizli zselére emlékeztet (piros ribizliből). A főzéshez a gyümölcsöket azonos arányban vagy az ízléstől függően veszik.

A lassú tűzhelyben

A multicooker segíthet a főzésben.Minden modern háziasszony nem tudja elképzelni a főzést ezen asszisztens nélkül. Valójában ez ugyanaz a serpenyő, amelyet tál formájában mutatnak be. Az egyenletes hőeloszlásnak köszönhetően az almalekvár sokkal aromásabb, szerkezete lágyabb. Tedd még könnyebbé, mint egy serpenyőt.

narancssárgával

A narancs almalekvárban jellegzetes citrusos savanyú. Az édes-savanyú íz, az élénk szín és a gazdag aroma mindenki számára vonzó. A főzés során csak a narancs húsát használják fel átlátszó válaszfalak nélkül. Az íz, az illat és az állag további diverzifikálása érdekében a lekvárt fel lehet főzni apróra vágott héj hozzáadásával. A főzés során a bőrdarabok édeské válnak, és rágás után kellemes bizsergést okoznak a szájban.

Aroniával

Az emberek aróniának hívják – sok tápanyagot tartalmazó bogyó. A hegyi kőrisnek köszönhetően a szín sötét és telített. Még az ínyenceknek is tetszeni fog az eredeti íz. Az alma-berkenye lekvár formájú blank télen ellátja az embert vitaminokkal és minden szükséges összetevővel.

A kenyérsütőben

A multicookerek mellett a kenyérsütőgépek sem kevésbé népszerűek. Szinte mindenkinek van "Jam" üzemmódja. A készülék főzéshez való használata időt takarít meg a háziasszony számára. Amíg az alma fő, más napi tevékenységet is végezhet. Ráadásul ennek a lekvárnak is csodálatos az íze.

Cukormentes

Ha valaki betartja a megfelelő táplálkozást, és ugyanakkor nem akar lemondani az almalekvárról, van kiút. Almalekvárt készíthetünk cukor nélkül is.Ugyanolyan fűszeres és illatos, és a főzési folyamat nem különbözik a szokásostól. Mielőtt elkezdené a főzést, válasszon édes almát.

Nincs sterilizálás

Almalekvár készítése során megkerülheti a sterilizálási folyamatot. Elvégre nem akar tégelyekkel vacakolni, gőzfürdőt csinálni, szinte orvosi sterilitást elérni. A pasztőrözés elősegíti a hosszú távú tárolást. A főtt lekvárt üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük, és vízzel teli edényben felforraljuk. A pasztőrözési folyamat elpusztítja a mikrobákat, és sterilizálás nélkül is használhatóvá teszi a lekvárt.

Savanyú almából

A savanyú és édes almafajták íze különbözik. Valaki az édességet kedveli, mások a savanyúságot. Ilyen esetre savanyú almalekvár recepteket terveznek.Általában keményebbek, és le kell főzni, hogy puhává váljanak. Egy fontos előnyük van – zselésítő tulajdonságaik miatt leginkább lekvárhoz alkalmasak.

Tárhely

A kész lekvárt nem kell a pince vagy a kamra polcaira küldeni. Az év bármely szakában élvezhetőek. Ha a desszertet nem hosszú távú tárolásra szánjuk, akkor hűtőbe tesszük, és bármikor elfogyasztjuk. Ebben az esetben gondoskodnia kell arról, hogy a folyadék és a sütőmorzsa ne essen a tartályba a masszához. Ellenkező esetben gyorsan romlani kezd.

Ajánlott