Hogyan sózzuk meg otthon gyorsan és ízletesen a laskagombát: receptek fotókkal és videókkal

Nincs semmi bonyolult a laskagomba sózásában. A lényeg az, hogy legyen kéznél egy megfelelő recept, és kövesse az ajánlásokat. A gomba finom, és minden étel nagyszerű kiegészítője lesz.

Forró főzési típus

A laskagomba otthoni sózása két fő módon történhet. Az egyik magában foglalja a hőkezelés áthaladását. Egy másik változatban a friss gombát pácolják.

Van egy egyszerű és gyors recept a laskagomba savanyításához. Kevés a hozzávaló, a folyamat nem bonyolult, így nem lesz probléma, még a kezdő szakácsoknak sem.

1. Először is ki kell válogatnia a friss gombát. A lábakat nem befőzéshez használják, ezért el vannak választva a kalapoktól.
2. A kiválasztott részeket hideg vízzel le kell mosni.
3. Öntsünk 2 liter vizet egy edénybe, sózzuk meg, majd forralás után adjuk hozzá a gombát. Folytassa a főzést körülbelül 8 percig.
4. A megfőtt kalapokat egy szűrőedénybe dobjuk, és egy ideig hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
5. Sóléhez öntsön 30 g sót forrásban lévő vízbe, 3 édes paprikát, három levél ribizlit és lavrushkát. Körülbelül 5 percig főzzük.
6. A kész sóoldatot leszűrjük, és újra felforraljuk a fűszerek nélküli tiszta vizet.
7. A gombás kupakokat szorosan előkészített üvegekbe csomagoljuk, leöntjük lehűtött sóoldattal és feltekerjük.

A sózott laskagombát hűvös, sötét helyen tárolja.

Az instant laskagomba ízletes és étvágygerjesztő. A gombák hőkezelését magában foglaló recept lehetővé teszi a megmaradt mikrobák elpusztulását és a keserűség eltűnését.

• A laskagombára 1 kg lesz szüksége. Megmossák, megtisztítják és eltávolítják a lábukat.
• Az elkészített terméket felöntjük vízzel, és megvárjuk, amíg felforr. Ezután a vizet kicserélik.
• Adjunk hozzá egy egész, meghámozott hagymát és egy levél petrezselymet. A forralás pillanatától számítva 30 percet jegyeznek fel. A felületen megjelenő habot el kell távolítani.
• A főtt gombából származó vizet egy külön edénybe engedjük le.
• A fokhagyma fejét meghámozzuk, gerezdekre osztjuk és kis szeletekre vágjuk.
• A gombákat kész sterilizált üvegekbe rakják, felváltva fokhagymával, cseresznye- és ribizlilevéllel, édes borsóval. A rétegek nem az edény széléig ismétlődnek, helyet kell hagyni.
• Újra felöntjük a húslevessel, amelyben a gombát megfőzték. Adjunk hozzá 30 ml olajat, és zárjuk le nejlon kupakkal.

Amint az üvegek tartalma kihűlt, hideg helyre kell vinni. 7-8 nap elteltével kipróbálhatja a snacket. A laskagomba gyorsan és ízletesen elkészül!

További összetevők fűszerek formájában

A laskagombát koriander és kakukkfű hozzáadásával sózhatja. Szokatlan és kellemes ízt adnak a gombának. A recept nem nehéz.

• A gombát megmossuk, a kemény lábakat leválasztjuk a kupakokról, és egy edénybe tesszük.
• Töltsön fel vizet, tegye tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezt követően a folyadékot leengedjük, és újat öntünk bele.
• A következő forralás után a gombát körülbelül 20 percig főzzük. Dobja a terméket egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a víz elfolyik.
• A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
• Az előkészített üvegek aljára kezdjük el szórni az apróra vágott fokhagyma ½ részét, 10 g kakukkfüvet, 6 szegfűborsó borsót. A kalap a következő réteg.
• Utoljára adjunk hozzá 7 darab koriandert, a fokhagyma maradék felét, sózzuk, és öntsünk bele 50 ml olajat.

Készen elkészített ecetes gomba üvegekbe rendezve, fedővel letakarva hideg helyen átrendezzük. Már a második napon a munkadarabot az asztalnál lehet felszolgálni.

A laskagombát fokhagymával és szegfűszeggel sózhatod. A recept minden lépésről részletes leírást tartalmaz.

• A gombákat válogatjuk és szétválasztjuk. A kalapokat alaposan kimossuk hideg vízben.
• A sózásra előkészített terméket forrásban lévő vízbe öntjük 8 percre.
• Az előkészített üvegek bordázott oldalukkal felfelé kezdik szorosan összepakolni a kalapokat.
• Forralás után adjunk hozzá 60 g sót, 5 szegfűborsot, 3 gerezd, lavrushka levelet, kapor ágakat, fokhagymagerezdeket a sós vízhez forralás után. Hagyja 5 percig forrni.
• Ezt követően a sóoldatot leszűrjük és üvegekbe töltjük.

A kész sózást fedővel letakarjuk és hagyjuk kihűlni. Ezt követően menjen hűvös helyre8 nap elteltével vehet mintát. Aki már legalább egyszer főzött ilyen módon gombát, az soha nem csalódott a páratlan ízben.

Nincs hőkezelés

A laskagombát házilag is pácolhatod hideg módszerrel. A gombát nem főzik meg.

1. A körülbelül 2 kg-os friss laskagombát megtisztítják, válogatják és szétválasztják a sózás előtt.
2. Tegyünk egy réteg sót egy nagy edénybe, amelyre a gombákat bordázott résszel felfelé terítjük.
3. Lavrushka, tölgy, cseresznye és ribizli levelek, szegfűborsó kb 7 db, szegfűszeg.
4. Újra öntik a sót.
5. A rétegek váltakoznak, amíg a termékek el nem fogynak. Az utolsó rétegnek feltétlenül sóval és fűszerekkel kell végződnie.
6. A serpenyőt letakarjuk egy törülközővel, és két napig nyomás alatt hagyjuk.

5 nap elteltével a sózott laskagombát tartalmazó edényt hűvös helyre kell vinni. 8-9 nap elteltével már megkóstolhatod a kész ételt.

Pácolt termék

A laskagombát nem csak sózzák, hanem pácolják is. A pácolt gomba receptje nem nehéz.

• Az edényhez a gombák (1 kg) lábait is el kell távolítani, öblíteni és megtisztítani.
• A kalapokat felöntjük vízzel, és megvárjuk, amíg felforr. Ezután adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, 30 g cukrot, 60 g sót, apróra vágott kaprot, 6 szegfűborsó borsót és 3 levél petrezselymet.
• Amint a víz ismét felforr, öntsünk hozzá 90 ml ecetet, és főzzük tovább 30 percig.
• Miután a gombák kissé lehűltek, elkezdenek steril üvegekbe rakni. Öntse hozzá a pácot, és hagyjon helyet 30 ml olajnak.

A sózott üres dobozokat nylon fedővel le kell zárni, és hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre kell küldeni. Már másnap megkóstolhatod a pácolt előételt.

Ajánlott