Kaviár paradicsomból, sárgarépából és hagymából: 8 lépésről lépésre recept a téli főzéshez

Különféle zöldségekből készíthet nyersdarabokat a téli időszakra. De a leglédúbb a paradicsom kaviár. Egy tapaszt alt háziasszony tudja, hogy a paradicsomból, hagymából és sárgarépából származó kaviár a legegyszerűbb és legfinomabb. Első fogások önteteként, valamint bármilyen köret kiegészítésére használható. A kaviár egyszerű recept szerint készül, fűszerességgel és aromás adalékokkal kiegészítve az elegáns íz és pikantéria érdekében.

Kaviár paradicsomból és sárgarépából – finom, fényes snack

Könnyű bármilyen ételt elkészíteni nyáron, amikor ilyen sokféle zöldség van. Az illatos gyógynövények kitűnő illattal egészítik ki őket.Télen szeretnéd finom előkészületekkel kényeztetni a háztartásod, ezért minden háziasszony igyekszik változatos befőtteket főzni ecetes zöldségek, különféle saláták, télire kaviár formájában.

A kaviár paradicsomból, sárgarépából és hagymából áll, ezeket az összetevőket mindenki ismeri. Rengeteg recept létezik, de mindenki igyekszik hozzájuk adni a saját ízét, hogy örömet szerezzen magának és szeretteinek. A kaviár egyszerűen elkészíthető, apró trükkökkel az étel egyedi ízűvé válik.

Milyen köretekkel tálalhatom?

Téli napokon a kaviár bármilyen körethez, húshoz, kebabhoz, főtt tojáshoz tálalható, csak krutonra kenve, önálló nassolni valóként. Vágjuk a húst szeletekre, pároljuk, amíg főtt, adjunk hozzá paradicsomos kaviárt - egy étel "megnyalja az ujjait." Nagyon finom főtt hal mellé rizs körethez tálalni. Főtt burgonya, rántott szelet és kaviár – finom.

Amire szüksége van a főzéshez: hozzávalók és kellékek

A főzéshez készletet gyűjtenek, hogy minden kéznél legyen:

• széles tál vagy fazék víz;
• szűrőszűrő paradicsom blansírozásához és üvegek sterilizálásához;
• vágódeszka;
• éles kés (a hagymát nem lehet tompa késsel vágni);
• húsdaráló vagy turmixgép;
• aprított tömegtartály;
• öntöttvas fazék vagy vastag falú fazék;
• üvegkaviáros tégelyek fém tetővel;
• kanál üvegek töltéséhez;
• tömítőkulcs.

Hozzávalók:

• sűrű, érett, vastag falú paradicsom;
• fehér hagyma;
• fiatal sárgarépa;
• finomított növényi olaj;
• őrölt fekete vagy szegfűbors;
• babérlevél;
• granulált cukor;
• só.

A listához illatos petrezselymet, kaprot, mentát, fokhagymát, szegfűszeget adhat hozzá.

Receptek és lépésről lépésre a téli előkészületek elkészítéséhez

Sok főzési recept létezik, minden háziasszony kiegészíti kedvenc alapanyagával. Kiderült, hogy egy új ízletes snack.

Legegyszerűbb recept

A paradicsomos kaviár készítésének leghíresebb receptje:

• 1,2 kg paradicsom;
• 350-400 g (négy közepes hagyma) hagyma;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 200 ml növényi olaj;
• 15 g őrölt fekete vagy szegfűbors;
• 2-3 babérlevél;
• 50g kristálycukor;
• 15 g só (opcionális).

Ez minden paradicsomos, sárgarépa- és hagymás kaviár recept alapja.

A klasszikus módszer: húsdarálón keresztül

Az összetevők húsdarálón való átengedése az élelmiszerek darálásának klasszikus módja. Ha van turmixgéped, a munka leegyszerűsödik. A termék darabjait megpároljuk, turmixgép segítségével homogén masszává alakul.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot kifehérítjük, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, összetörjük. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát és a sárgarépát. Az üvegeket és a fedőt forr alt vízzel sterilizáljuk.
2. A hagyma kis részeit húsdarálón keresztül ledaráljuk, a sárgarépát ugyanígy aprítjuk. Ez az étel párolás előtti őrlésének klasszikus módja.
3. Töltsön növényi olajat egy öntöttvas üstbe, melegítse fel, tegyen hagymát, sárgarépát, paradicsomot.Nem szabad hideg olajba tenni a hozzávalókat, nem lesznek olyan illatosak. Forralás előtt a komponenseket összekeverjük, hogy ne tapadjanak az aljára, majd alacsony lángon 55-60 percig fedő alatt pároljuk.
4. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja állni a masszát 15 percig, ha szükséges, turmixgéppel öblítse le, vagy dörzsölje át egy szitán. Püré borssal, cukorral, babérlevéllel kiegészítve.
5. Nyújtsa ki a kaviárt tartályokba. Tedd az üvegeket egy serpenyőbe, amelynek alját ronggyal letakarod. Öntsön forró vizet egy serpenyőbe.
6. Tegye vissza az edényt a tűzre, forralás után sterilizálja 10 percig.
7. Vegye ki az üvegeket a vízből, hermetikusan zárja le, csomagolja be, hagyja kihűlni.

Ne használjon alumínium edényeket főzéshez. A sav károsítja az edény falát, oxidáció lép fel, ami fémes ízt ad az edénynek.

Ecet nélkül

Ez egy egyszerű kaviár recept ecet nélkül. A paradicsom felveszi a pirosat – saját savat tartalmaz.

Ha rózsaszín paradicsom kerül a masszába, akkor hozzá kell adni 30 ml citromlevet.

Kaviár sterilizálás nélkül

Az ételt az utolsó sterilizálás nélkül is elkészítheti.

Ehhez a recepthez használja:

• barna vagy zöldes paradicsom - 1,5 kg;
• édes kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma egyenlő részben - 0,5 kg;
• 100 ml növényi olaj;
• 60g cukor;
• 30g só;
• 25 ml 9%-os ecet;
• 2 gerezd fokhagyma;
• zöldek.

A termékeket darabokra vágják, átengedik egy húsdarálón, a hagymát külön-külön. Egy öntöttvas tálban a hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, az egész masszát jelentjük. Pároljuk a kaviárt alacsony lángon 90 percig.

5 perccel a készenlét előtt keverjen ecetet a püréhez. Forró püré, közvetlenül a tűzről, üvegekbe töltve, parafa.

Fűszeres sárgarépa-paradicsomos kaviár

1,5 teáskanál élesebbé teszi a kaviárt. őrölt fekete bors, 5 gerezd fokhagyma. A főzési folyamat hasonló.

Főzés hagymával és paradicsompürével

Az ételt a fő recept szerint készítjük el, 20 perccel az elkészülés előtt adjunk hozzá 300 g paradicsompürét az edénybe. A következő lépések azonosak.

Adj hozzá almát

Az almás kaviárnak különleges varázsa van.

A recepthez szüksége lesz:

• 0,5 kg érett koktélparadicsom;
• 0,4 kg sárgarépa;
• 0,5 kg alma;
• 0,2 kg édes paprika;
• 0,1 kg hagyma;
• 0,05 kg fokhagyma;
• 0,05 kg zellergyökér;
• 0,1 kg növényi olaj;
• só ízlés szerint.

A lépésről lépésre történő főzés hasonló az előzőhöz.

Fűszeres paradicsomos és sárgarépa snack

Ez az előétel a következő összetevőket használja:

• 4 db nagy húsos paradicsom;
• 2 közepes hagyma;
• 3 nagy sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes chili;
• 2 babérlevél;
• 0,5 tk só.

A főzési folyamat megegyezik a fő recepttel. Só és bors tetszés szerint tehető. Ez a püré frissen fogyasztható, vagy akár 10 napig hűtőszekrényben tárolható.

Főzési tippek és trükkök

A kaviár elkészítésének is megvannak a maga árnyalatai.

A tészta sajátos illata érdekében a hagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.

A püréhez való paradicsom vastag falú, sok a pép. A fehér hagyma élesebb, mint a kék, ezért kaviárban használják. Ha az edények megégnek, a massza 0,5 óra idő hozzáadásával vízfürdőben lankad.

Tárolási feltételek és szabályok

Sterilizálás, zárt varratozás után a munkadarabot a következő zöldségszezonig a pincében vagy kamrában, sötét helyen, +15°-ig tárolják.

A nem sterilizált terméket +8°-ig terjedő hőmérsékleten kell tárolni.

Lehetetlen megsérteni a tárolás hőmérsékleti rendszerét, hogy a hasznos anyagok ne párologjanak el, és a termék ne romoljon. Gondoskodni kell arról, hogy a nyersdarabok ne fagyjanak meg erős fagyban.

Ajánlott