Padlizsán: összetétel, tápérték, hasznos tulajdonságok

A telkeiken növényeket termesztő nyári lakosok ismerik ennek a zöldségnek az előnyeit. Azok pedig, akik éppen kiültetik őket a kertbe, de keveset hallottak a padlizsánt alkotó elemekről, kétségbe esnek. A részletes leírás segít eldönteni, hogy növekedjen-e.

Tápérték

Akiket ez a kérdés érdekel, annak 100 g padlizsán tartalma:

• 24 kcal;
• 91g víz;
• 4,2g szénhidrát;
• 2,5g élelmi rost;
• 1,2g fehérje;
• 0,1g zsír;
• 0,5 g hamu;
• 0,9g keményítő;
• 0,2g szerves savak;
• 0,2 g mono-diszacharidok.

A kis mennyiségű zsír jelenléte nélkülözhetetlenné teszi a terméket a diétás táplálkozásban. Szénhidráttartalma pedig egyenrangúvá teszi a hússal és a hallal. Vagyis kiderül, hogy a padlizsán étkezéssel az ember pótolja a fehérje-, zsír- és szénhidrátkészletet, de nem hízik el. Mivel ezek az anyagok növényi eredetűek.

A padlizsán kémiai összetétele

A kultúra gyümölcse nem kevésbé gazdag ebből a szempontból. Sokan ismerik jótékony tulajdonságait. De nem mindenki szereti ezt a speciális zöldséget. Kémiai összetétele mikroelemeket, vitaminokat, makroelemeket és egyéb anyagokat tartalmaz.

100 g padlizsán a következő vitamin-összetételt tartalmazza:

• 18,5 mikrogramm folsav vagy B-vitamin_9;
• 3 mcg tiamin, B-vitamin_1;
• 5mg C-vitamin;
• 0,1mg E-vitamin;
• 0,2 mg piridoxin, B-vitamin_6;
• 0,8 mg niacin-ekvivalens vagy PP-vitamin;
• 0,02 mg béta-karotin;
• 0,005 mg riboflavin, B-vitamin_2.

Ezeken az anyagokon kívül a zöldség mikro- és makroelemeket is tartalmaz:

• 135 mcg réz;
• 14 µg alumínium, fluor, kob alt, bór és molibdén;
• 0,2 mcg jód;
• 0,21 µg mangán;
• 0,29 mg cink;
• 0,4 mg vas;
• 238 mg kálium;
• 47mg klór;
• 34 mg foszfor;
• 15 mg kalcium;
• 15 mg kén;
• 6 mg nátrium.

A gyümölcs részei különböző mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak, ha együtt fogyasztjuk, az ember teljes vitamin-komplexet kap.

A padlizsán héja a következőket tartalmazza:

1. réz;
2. cink;
3. kén;
4. szerine;
5. molibdén;
6. lizin;
7. szacharóz;
8. tiamin;
9. riboflavin;
10. cisztein;
11. niacin;
12. élelmi rost;
13. aszparaginsav és egyéb anyagok.

Nincs szükség arra, hogy a héjat önmagában használja, a pépet és a magokat együtt, még több előnyt nyújt.

A padlizsán hasznos tulajdonságai

Keleten ennek a kultúrának a gyümölcseit a „hosszú életű zöldségeknek” tekintették. A tudósok mostanra bebizonyították a padlizsánevés pozitív hatásait.

Milyen tulajdonságai vannak a terméknek:

• javult a szív- és érrendszeri aktivitás;
• sóegyensúly normalizálása;
• jótékony hatással van a máj, a vese, a gyomor-bél traktus működésére;
• székrekedés enyhítése;
• nasunin megakadályozza a membránsejtek károsodását, normalizálja a vér vasszintjét;
• rákmegelőzés;
• a vér koleszterinszintjének csökkentése;
• felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből;
• nyomás normalizálása;
• légzési nehézség csökkenése;
• javult az anyagcsere;
• segítsen azoknak, akik leszoknak a dohányzásról.

Használata javasolt:

• érelmeszesedés;
• elhízott;
• köszvény;
• anyagcserezavarok és egyéb betegségek.

Nehéz túlbecsülni a padlizsánevés előnyeit. Nem tilos a cukorbetegségben való felhasználásuk. Az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatása felbecsülhetetlen. De ne feledje, hogy nem mindenki tudja használni.

Amit fontos tudni a padlizsánfőzésről

Sokféleképpen főzhetjük ezt a zöldséget. A kultúra a következő változatokban használatos:

• párolt;
• sült;
• kitesz;
• betartani;
• friss gyümölcslevet készítsen.

A zöldség levét óvatosan kell használni. Károsíthatja a szervezetet, különösen a gyomor-bélrendszert. Ezért alkalmazása szigorúan orvosi felügyelet mellett lehetséges.

A kultúra sajátossága, hogy a padlizsán ízében nagyon hasonlít a gombához. Gyakran a háziasszonyok együtt főzik őket.

Vannak olyan növényfajták, amelyeknek keserű a gyümölcse. Ez az ízjellemzők szerves része. Vannak módok megszabadulni ettől a funkciótól. Ehhez elég:

• Előre távolítsa el a bőrt, főzés vagy előkészítés előtt.
• A főtt gyümölcsöket rövid időre hideg vízbe mártjuk. Ezután jól nyomja ki a folyadékot.
• Ha főzés közben sárgarépát vagy burgonyát teszel az ételhez, azok elveszik a padlizsán keserűségét.
• A friss zöldségeket felvágjuk, megszórjuk sóval, és egy ideig állni hagyjuk, majd a keletkező folyadékot kinyomjuk, és a munkadarabot vízzel lemossuk.
• Áztassa vízben 2-4 órán keresztül.
• Szeletelt blansírozás 1-2 percig.

Az enyhén éretlen gyümölcsöket minden elkészítési módhoz választjuk, kevésbé keserűek, ízletesebbek és nem veszélyesek az egészségre.

Fagyasztáshoz a zöldséget véletlenszerűen felvágjuk, papírtörlő segítségével összegyűjtjük a felesleges folyadékot és betesszük a fagyasztóba. Ebben a formában a gyümölcsök 5-6 hónapig tárolhatók íz- és hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül.

Használat előtt ne olvassa le. Ez segít megőrizni a tápanyagokat.

Szárítsa meg a padlizsánt jól szellőző helyen, de ne tegye ki közvetlen napfénynek. Van egy másik lehetőség, hogyan szárítsunk zöldséget, ehhez kemencébe vagy egy speciális gyümölcsszárítóba kell tenni.

Diétás felhasználás esetén javasolt a bőr eltávolítása. Sütéskor a zöldség nagyon felszívja a zsírt. Ezért a gőzölés vagy sütés előnyösebb.

A kultúra gyümölcseit szinte minden zöldséggel, valamint gombával, hússal és diófélékkel kombinálják.

A padlizsán ellenjavallatai

E termék fogyasztása előnyös és káros. A kultúra gyümölcseinek sajátossága, hogy nagy mennyiségben felhalmozódnak a pácolt marhahúsban, ami megmérgezheti az embert. Tartalma különösen magas a túlérett gyümölcsökben, amelyek kategorikusan nem használhatók étkezésre.

A termékkel szemben egyéni intoleranciában szenvedők allergiás reakcióban szenvedhetnek.

A padlizsán használata ellenjavallt:

• 3 év alatti gyermekek.
• Gyomor- és bélbetegségekben szenvedők.
• Vashiányban szenvedők. A zöldség aktívan eltávolítja a vasat a szervezetből.
• Vesebetegségben szenvedők. Mivel az oxálsav a vesében kristályosodik.

Óvatosan használja ezt a zöldséget, ha ezen pontok közül legalább egyet észrevesz.

A padlizsán összetétele változatos, előnyei tagadhatatlanok. Ha naponta eszik a gyümölcsöt, az emberek sok betegségtől megszabadulnak.

Ajánlott