Szilva lekvár dióval: egyszerű recept télre

A konzervgyártás hatalmas világa minden évben új receptekkel bővül, amelyek azonnal népszerűvé válnak a konyhában kísérletezni szerető háziasszonyok körében. Az előkészületek a legszokatlanabb és összeférhetetlennek tűnő összetevőket egyesítik, és a szilvából és dióból készült lekvár receptje minden bizonnyal megdöbbentő lesz, főzés után pedig állandó öröm.

A diós szilvalekvár készítés finomságai

Egy ilyen szokatlan finomság elkészítésének kevés jellemzője van, és ezek egyike a hozzávalók megfelelő kiválasztása. Nemcsak diót, hanem mogyorót, mandulát is használhatsz, vagy többféle fajtát is adhatsz hozzá.

A szilvának ajánlott kemény fajtákat venni, korán vagy túl puhára forr, és a munkadarabból a finom desszert helyett közönséges szilva-diópaszta lesz. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek - ez befolyásolja a tartósítás minőségét is.

Szilva és dió elkészítése

Mielőtt nekilát a lekvárfőzésnek, feltétlenül készítse elő a dióféléket és a gyümölcsöket. A szilvát (2 kg) átválogatjuk, kimagozzuk, a felét kockákra vágjuk. Ha a gyümölcsök nem túl nagyok, akkor nem lehet aprítani.

Hámozzuk meg a diót, válogassuk ki a magokat (200 g), távolítsuk el a romlott felét. Öblítse le, öntsön hideg vizet fél órán keresztül. Ne hosszabbítsa meg az áztatást – ez az idő elég.

Ha töltött szilvából lekvárt készítünk, áztatás után vágjuk apróra a diót. Ehhez nem ajánlott turmixgépet használni - a magból zabkása lesz, ami nem fog túl étvágygerjesztően kinézni a munkadarabban.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt és diót

A lekvár elkészítése jobb vastag falú edényekben. Használhat serpenyőt vagy akár magas oldalú serpenyőt is. Lekvár készítés, recept:

Tedd a szilvát egy edénybe, küldd a tűzre.
Amikor a gyümölcsök kissé megpuhultak és jól forrni kezdenek, csökkentsük a hőt, adjunk hozzá cukrot (1,8 kg).
Erőteljes keverés közben 40 percig főzzük.
Engedje le a vizet a diószemekről, várjon néhány percet, amíg a folyadék teljesen lefolyik.
Add hozzá a diószemeket a pároló szilvás keverékhez.
Forralás után forraljuk még negyed óráig, ne felejtsük el keverni – a lekvár megéghet.

A kész tartósítást öntse steril üvegekbe, azonnal zárja le. Ne vigye ki hűvös helyiségbe, amíg teljesen ki nem hűlt. Nem kell megfordítani a sapkázás után.

Ez egy alaprecept, lehet vele kísérletezni, kiegészíteni más összetevőkkel. A szinte kész lekvárhoz ajánlott hozzávalók egyike a fahéj. Fontos, hogy ne fahéjport használjunk, ami nem mindig jó minőségű, hanem fahéjrudat.

Egy másik kísérlet, amelyet a szilvalekvár készítésénél javasolt elvégezni – töltsön meg minden gyümölcsöt diószemből készült héjjal, óvatosan tegye egy edénybe, és finom keverés mellett főzze puhára. Az összetevők száma nem változik - 2 kg gyümölcshöz 200 g mag. Fahéj – fél rúd.

A kész lekvár csomagolása előtt jobb, ha kivesszük a fahéjrudat. A fahéjas töltött szilvalekvár egy kész desszert, amelyet télen az asztalnál is tálalhatunk.

Hasznos tanács! A tartósítás elkészítése előtt figyelembe kell venni, hogy a lekvár a gyümölcs színével megegyező színű lesz, ezért jobb, ha nem keverjük össze a különböző árnyalatú gyümölcsöket – az üvegekben nem lesz túl vonzó.

A lekvár tárolása

Bármilyen tartósítószert, függetlenül attól, hogy milyen összetevőket tartalmaz, ajánlott hűvös és sötét helyen tárolni. Ez alól a téli szilvalekvár sem kivétel, tárolására hideg pince vagy pince alkalmas. Ha csak néhány üveg csemegéd van, akkor beteheted a hűtőbe.

A munkadarab előkészítéséhez kisméretű edények (legfeljebb 500 ml) használata javasolt. A nyitott lekvár elég gyorsan megromlik, még akkor is, ha hűtőszekrénybe küldi. A tárolási időt kissé meghosszabbíthatja egy vastag műanyag fedéllel, amely a vacsora után maradt lekvár lezárására szolgál.

Ha a lekvárt hosszú távú tárolásra tervezzük, javasoljuk, hogy az üvegekbe csomagolás után sterilizálják. A folyamat egy kis időt vesz igénybe - körülbelül negyed órát. Csak ezután dugja be egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Szilvalekvár, kiegészítve egy olyan szokatlan összetevővel, mint a dió – sokak számára szokatlan kombináció, de nem szabad megtagadnia egy finom csemege elkészítésének lehetőségét. A recept minden bizonnyal bekerül a családi malacperselybe, és évente felhasználják – nem fogja tudni visszautasítani egy csodálatos desszertet.