Pácolt cukkini mézzel és fokhagymával télre: egy gyors recept

A legtöbb kertész hozzászokott, hogy különféle tartósítási módszerekkel kísérletezzen. A gyorsan pácolt cukkini mézzel és fokhagymával mindig népszerű. A tartósítás kellemes édes-savanyú ízű. A klasszikus pác receptek cukormentesek, így egészségesebbek. A fűszerek jelenléte különleges kifejező jegyet kölcsönöz a zöldségek semleges ízének.

Gyors induló recept

A cukkini különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Hasznosak frissen és konzervként fogyasztani. Az egyik gyors és nagyon finom a pácolt cukkini mézzel és fokhagymával elkészítése.

A mézes savanyú cukkini receptje alkalmas mindennapi étkezésre vagy az ünnepi asztal díszítésére. A kész formában, az íz megváltoztatása nélkül, a pácot zárt üvegekben legfeljebb 1 hónapig tároljuk.

Hozzávalók:

• fél kilogramm gyümölcs;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kanál folyós méz;
• 100 milliliter növényi olaj;
• 2 evőkanál ecetsav;
• fél teáskanál só;
• koriander, petrezselyem vagy más fűszernövények.

Sós cukkini főzésekor ízlés szerint más fűszereket és fűszernövényeket is használhat.

1. Zöldségek elkészítése. Az ételhez csak fiatal gyümölcsöket használnak, amelyeken a bőr nem durva.Ha van idejük érni, először eltávolítják a kemény héjat, és eltávolítják a magokat. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, levágjuk a hegyeket. Ezután hosszában vékony szeletekre vágjuk. Ez a vágási módszer akár két órával felgyorsítja a pácolási folyamatot. A kész zöldségeket 30-40 percig hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ezt követően az étel azonnal elkészül.
2. A sóoldat elkészítése. Ha kristályos mézet használunk, először vízfürdőben folyékony állapotba olvasztják. Mossa meg a koriandert és a petrezselymet kaporral, és apróra vágja. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Növényi olajat vezetünk be a zöldekbe. Az olívaolajban pácolt cukkini finom. Az ecetet utoljára adjuk hozzá. Az összes összetevőt összekeverjük és alaposan összekeverjük.
3. Egyet főzni. Engedje le az összes levet a vágásról. Ezt követően a mézes pácban keverjük össze a cukkinit, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a vékony csíkokat. A szeleteket 2 órán át a szószban hagyjuk.

Mézzel és fokhagymával pácolt cukkini, csövekbe sodorva, zöldfűszerrel díszítve. Az étel fogyasztásra kész. Ez a módszer a könnyű és gyors főzés kategóriájába tartozik.

Téli tartósítás receptje

A pácolt zöldségek nem csak nyáron finomak. A téli mézzel készített receptek különösen népszerűek a kertészek körében. Az üvegekbe zárt zöldségek lédúsak és fűszerekben áztatnak.

Hozzávalók:

• 5 kg cukkini;
• folyékony méz, 2 evőkanál/1 kg;
• 2,5 csésze növényi olaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só, bors;
• 1 közepes méretű citrom.

Kis méretű fiatal gyümölcsöket használnak tartósításra.

1. Gyümölcsök elkészítése. Először főzzük meg a cukkinit. Távolítsa el a kemény héjat és a magokat a túlérett zöldségekről. A gyümölcsöket körbe vágjuk vagy negyedekre osztjuk, ha a hosszúság kicsi. Ezután a zöldségeket megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy levet kapjon.
2. Zöldek elkészítése. Kívánt esetben zöldeket használnak a szószhoz. A legjobb ízt a koriander és a petrezselyem adja. Meg kell jegyezni, hogy a tartósítás után a zöldek elveszítik ízüket és aromájukat. 1 csokor megmosva és apróra vágva. Az apróra vágott fokhagymát, a növényi olajat és a citromlevet adjuk a zöldekhez.
3. A pác elkészítése. Ha a méz kikristályosodik, vízfürdőben felolvasztjuk. Melegítéskor ügyeljünk arra, hogy a méz hőmérséklete ne emelkedjen 60 fok fölé. Ellenkező esetben elveszíti hasznos tulajdonságait. Az összes összetevőt kombinálják. A pác jól össze van keverve.
4. Egyet főzni. A kész mártást vágással kombináljuk. A keveréket 4-5 órán át a hűtőben pácoljuk. Ezután a kész masszát 15 percig alacsony lángon forraljuk, és előre sterilizált üvegekbe helyezzük. Az üres lapokat fedővel feltekerjük.

A hidegen tartósítást hosszú ideig, hűvös helyen tárolják.

A pác receptjei változhatnak. Az egyetlen közös bennük a változatlanul kiváló íz, amely a téli és nyári kedvencek egyikévé teszi az elkészítést.

Ajánlott