Szárított körte: TOP 4 házi recept, tárolás

Az ízletes szárított körte nagyszerű és egészségesebb alternatívája a klasszikus, sok cukrot tartalmazó gyümölcskészítményeknek. Az így elkészített gyümölcsök megőrzik a legtöbb hasznos tulajdonságot, ami a tartósításról nem mondható el. A szárított körtére egyszerre több recept is elterjedt, ezek közül a fő különbség a gyümölcsök szárításának módja.

Speciális főzés

A szárítás a termékek hőkezelésének egyik módja. Ennek során a pépet fokozatosan szárítják alacsony hőmérséklet hatására, egyidejű légáramlattal.

A szárított körte tipikus otthoni körülmények között könnyen elkészíthető. Ennek során háztartási konyhai eszközöket (elektromos szárító, sütő) használnak, vagy közvetlenül az utcán, a napon főznek.

Milyen fajtákat válasszunk, és hogyan készítsük el a gyümölcsöt?

Bármely fajta alkalmas szárításra. Azonban minél sűrűbb a pép, annál gyorsabban és jobban megy a főzési folyamat. Az ideális választás a következő fajták:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Tündér;
• Bergamott;
• Erdő szépsége.

A túl puha, túlérett és romlott példányok nem működnek, mivel a pépük sok levet tartalmaz, és a feldolgozás során nem lesznek képesek megőrizni a sűrű szerkezetet.

Fontos! A gyümölcsök elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a válogatásra. Bármilyen sérülés jelenléte nem megengedett, az ilyen gyümölcsöket azonnal elutasítjuk.

A gyümölcsök elkészítése a következő lépésekből áll:

1. A megmosott gyümölcsöt hosszában kettévágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk.
2. Oszd fel mindegyik felét további 2-4 darabra úgy, hogy a végső vastagságuk ne legyen több 2,5 centiméternél (a minimális méret 1,5).
3. Szórja meg a körtét cukorral, 350 gramm édesítőszer/kg gyümölcs arányban.

Ebben a formában a szeleteknek 1,5 napot kell plusz 20 fokos hőmérsékleten tölteniük.

Hogyan főzzünk szárított körtét otthon?

A szárított körte elkészítésének technológiája közvetlenül függ a termék szárításának választott módszerétől. Legtöbbször a napon történő szárítás klasszikus változata szükséges. A konyhai gépek használata jelentősen csökkenti a ráfordított időt.

A napon

A szárítás feladata, hogy minden levet eltávolítson a körtéből. Ezért a folyamat azzal kezdődik, hogy az előkészített körtét egy szitára dobják. Így a belőlük 1,5 nap alatt felszabaduló folyadék nyugodtan lefolyhat.

Hozzávalók:

• körte - 1 kiló;
• cukor - 350 gramm;
• víz - 350 milliliter.

Főzési technika:

1. Főzz szirupot vízből cukorral. Forrás után dobja bele a körtét, kapcsolja le a tűzhelyet.
2. Főzzük a gyümölcsszeleteket 10 percig nyitott fedél mellett.
3. Tedd a szeleteket egy szitára, és hagyd állni egy órát, hogy az összes nedvességnek ideje legyen lefolyni.
4. A kihűlt gyümölcsöket egy rétegben szétterítjük, és jól szellőző helyen akasztjuk fel.

2 nap elteltével minden félig szárított körtét meg kell fordítani, és még egy hétig állni kell.

A sütőben

A napon szárított desszert elkészítésének következő legkönnyebben elérhető módja a tűzhely. A minimális hőmérséklet beállításával ideális feltételeket biztosíthat a nedvesség lassú elpárolgásához. Ez a recept nem igényel mást, csak körtét.

Igény esetén hozzáadhat egy kis héjat, ha a szeleteket megszórja vaníliával vagy fahéjporral. Hasonló módon elkészítheti a cukorszirupba áztatott gyümölcsöket is.

Főzési technika:

1. Állítsa be a tűzhely üzemmódját 60 fokra.
2. Tegye a körtét egy rétegben egy tepsire, és tegye a sütőbe.
3. Amikor a gyümölcsök kezdenek vizuálisan veszíteni térfogatukból, csökkentse a hőmérsékletet 55 fokra, és tartsa ott a szeleteket további 4 órán keresztül. Ebben az esetben a kályha ajtaját kissé résnyire nyitva lehet hagyni. Ez lehetővé teszi a levegő áramlását. A modern kályhákon a „konvekciós” üzemmód egyszerűen beállítható.

A kapott szárított körtének szilárdnak és száraznak kell lennie. Ellenkező esetben folytatni kell a hőkezelést (már 40 fokon).

Az elektromos szárítóban

Jelentősen növelje a feldolgozott termékek mennyiségét, és egyszerűsítse a szárított szeletek elkészítését egy speciális eszközzel - egy elektromos szárítóval.

Hozzávalók:

• körteszelet - 2 kiló;
• szirup - 900 milliliter;
• cukor – 700 gramm.

Főzési technika:

1. Szórja meg a gyümölcsszeleteket cukorral, és hagyja állni 3 napig.
2. Hagyja lefolyni a folyadékot, majd engedje le a szeleteket főtt szirupba.
3. 10 perc elteltével dobja ki a körtéket egy szűrőedénybe, ahol további 1 órát kell tölteniük.
4. Tegye a gyümölcsöket elektromos szárítóba, állítsa a hőmérsékletet 60 fokra, és szárítsa körülbelül 14 órán keresztül (a készülék gyártójának ajánlásaitól függően).

Igény szerint a szárítási szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit, ekkor a szárított termék különleges aromát és ízt kap.

Recept forr alt borban

A körte áztatásához nem csak szirupot, hanem alkoholos alapot is használhat.

Hozzávalók:

• illatos alkoholos forr alt bor - 500 milliliter;
• éretlen körte, 7 milliméteres szeletekre vágva – 2 kilogramm.

Főzési technika:

1. Mártsa a gyümölcsöket forrásban lévő forr alt borba, és hagyja állni egy napig.
2. Tedd a szeleteket egy szitába, és hagyd száradni egy órát.
3. Gyümölcsök kényelmes módon (sütőben vagy elektromos szárítóban)

Miután a körte szárított, tegyen át mindent pergamenre, és hagyja szobahőmérsékleten 3 napig.

Tárolási funkciók

Ha betartja az elkészítési szabályokat, a szárított körte 6 hónap - 1 év (a termék szárazsági fokától függően) fogyasztásra alkalmas. A hűtőszekrény segít meghosszabbítani a tárolási időt 1,5 évre.

A termékelhelyezési feltételek általános követelményei:

• alacsony páratartalom (maximum 50%);
• védelem a közvetlen napfénytől;
• légi hozzáférés hiánya.

A megfelelő tárolóedények a papírtekercsek vagy a lezárt tartályok. Ha kétségei vannak a szárított körte szárazságának fokával kapcsolatban, jobb, ha hideg helyen tárolja.

Még egy gyerek is megbirkózik egy ilyen ízletes és egészséges desszert elkészítésével. Ha eltöltött egy kis időt a gyümölcsök előkészítésével, akkor a végén első osztályú termést kaphat, amely a téli estéken a napsütéses nyárra emlékezteti majd.

Ajánlott