Paprika kaviár télre: 7 egyszerű és finom recept otthon, tárolás

Az őszi hónapok beköszöntével a háziasszonyok fontos feladat elé néznek - különféle ízletes és egészséges saláták és rágcsálnivalók elkészítése és befőzése. Az egyik kedvenc étel az édes kaliforniai paprika kaviár, amelyet télre lehet betakarítani. Ráadásul a főtt kaviár tápláló köretként és önálló csemegeként is működik.

A paprika-kaviár főzésének titkai télre

Van néhány trükk és titok a főzésben. A bolgár borsot forrásban lévő vízzel leforrázva kell meghámozni. De hatékonyabb és ízletesebb lehetőség, ha 5 percig sütjük a sütőben. Ha egy serpenyőben hagymát és sárgarépát pirítunk, az is fűszeressé teszi az ételt.

A kaviár édes paprika színeinek kombinációja látványos és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a varrásnak. A paradicsomot húsdarálóban csavarva, szitán átdörzsölve vagy facsaróval elkészített tiszta lével adjuk hozzá.

Hogyan válasszunk zöldséget?

Először is ki kell választania egy kaliforniai paprikát. Nem minden fajta alkalmas - a finom kaviár elkészítéséhez lédús, húsos gyümölcsök szükségesek, lehetőleg vastag falú és rugalmas héjú.

A színezés semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, de a gazdag árnyalat érdekében élénk, többnyire vörös színű gyümölcsöket veszünk.

A kaviár főzéséhez használt minden zöldségnek frissnek kell lennie, nem romlott vagy romlott. De ha néhol rothadt, horpadt területek jönnek létre, egyszerűen kivágják vagy késsel kikaparják, majd folyó vízzel jól lemossák.

Konténerek előkészítése

A bankokat kimossák és sterilizálják a varrás előtt. Használjon gőzt, süsse sütőben vagy hagyományos mikrohullámú sütőben. A sterilizálás jelentősen megnöveli a varrat eltarthatóságát.

A legfinomabb receptek

Sok főzési lehetőség létezik, de a legfinomabb kaviár eléréséhez csak a legjobb és bevált recepteket kell követnie. Idővel és tapasztalattal az előétel elkészítésében kísérletezhet, és elkészítheti saját eredeti ételeit.

Univerzális paprika-kaviár

Ízletes és tápláló köret második és első fogáshoz is. És emellett teljesen független snackként is működhet. Annak ellenére, hogy a recept meglehetősen egyszerű, a kapott kaviár senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

• édes paprika - 5 kilogramm;
• sárgarépa - 300 gramm;
• hagyma - 400 gramm;
• paradicsom - 200 gramm;
• napraforgóolaj - 0,5 liter;
• só - 50 gramm;
• ecet - 30 milliliter;
• fekete és szegfűbors - egyenként 5 gramm;
• petrezselyemgyökér - 30 gramm.

Paradicsom változat

A paradicsomos kaviár kétségtelenül finom és tápláló falat, valamint számos étel kiegészítője. 1 kilogramm kaliforniai paprikához tegyünk 1 teáskanál őrölt, 1 kilogramm húsos paradicsomot és hagymát, majd adjunk hozzá 1 evőkanál sót és cukrot.

Sárgarépával és hagymával

A fajta elkészítéséhez vegyen rugalmas, húsos kaliforniai paprikát 2 kilogramm mennyiségben.500 gramm sárgarépát, 250 gramm hagymát, valamint 50 gramm kaprot és petrezselymet, 200 milliliter finomított növényi olajat, 1 közepes fej fokhagymát és 30 milliliter almaecetet adunk hozzá.

Sót és cukrot tegyünk egy snackbe ízlés szerint. A friss sárgarépát lereszeljük, a hagymát, a fokhagymát, a zöldeket apróra vágjuk. A paprikát sütőben megsütjük, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, majd húsdarálóban feltekerjük. Mindent egy serpenyőbe öntünk, fél órán át pároljuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük.

Répával és fokhagymával

Ennek a kaviárnak a pikáns íze mellett gyönyörű, gazdag színe van. Ezen kívül nagyon kielégítő és egészséges. 1,5 kilogramm céklához vegyünk 1 kilogramm sárgarépát, 500 gramm édes paprikát, 250 gramm fokhagymát és 100 milliliter olajat. Só, piros és fekete bors ízlés szerint tegyünk egy snackbe. Az összes hozzávalót húsdarálón átcsavarjuk, majd rendszeres keverés mellett alacsony lángon 2 órán át forraljuk, majd üvegekbe töltjük.

almával és paradicsommal

Ez egy igazi vitaminbomba, a remek íz mellett képes megőrizni az emberi immunitást télen is. 5 kilogramm paradicsomhoz 2 kilogramm kaliforniai paprika, 2 keserűhüvely, 2 kilogramm sárgarépa és 1 kilogramm alma jut. Adnak hozzá 500 milliliter növényi olajat, 1 csésze (250 gramm) cukrot, 50 gramm konyhasót.

Az összes zöldséget egy húsdarálóban tekercseljük, a paradicsomot pedig egy facsarón passzírozzuk át. Mindent egy serpenyőbe teszünk, összekeverjük, hozzáadjuk a napraforgóolajat, a cukrot és a sót. Lassú tűzön 3 órán át főzzük, időnként megkeverve. Miután a kész kaviárt üvegekbe töltjük.

Cukkinivel és paradicsompürével

Egy érdekes főzési lehetőség a kaviár cukkinivel.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kiló kaliforniai paprika;
• 2,5 kilogramm rugalmas cukkini;
• 3 izzó;
• 2 nagy sárgarépa;
• 600 gramm paradicsompüré (lehetőleg házi készítésű);
• 3 gramm citromsav.

Ízlés szerint sót és cukrot adunk az előételhez. Főzés 2 óra 30 perc.

Zöld kaliforniai paprika kaviár

Eredeti megjelenésű és nagyon egészséges snack. Az elkészítéséhez a szakácsnak a következő összetevőkre lesz szüksége:

• zöldpaprika - 2,5 kilogramm;
• hagyma - 1 kiló;
• fokhagyma - 350 gramm;
• napraforgóolaj - 150 milliliter;
• erős paprika – fél hüvely;
• citromsav - 7 gramm;
• só és cukor – egyenként 25 gramm.

Hogyan kell helyesen és mennyi ideig tárolni a nyersdarabokat?

A sterilizált tégelyekbe felcsavart kaviár egész évben problémamentesen tárolható +20 C fokig. 0 és +10 C fok közötti hőmérsékleten az eltarthatóság megduplázódik. Egy hűvös pince, pince, vagy nem meleg kamra megteszi. Üvegezett erkélyen is tárolható.

Nyitott tartályban a kaviár a benne lévő összetevőktől függően 3-14 napig tárolható.

Ajánlott