Görögdinnyehéj-lekvár: a legegyszerűbb téli recept fotókkal és videókkal

A háziasszonyok fantáziája elképesztő. Számos, sokak számára ismerős lekvárrecept már elég unalmas. A találékony hostessek görögdinnyehéjat használnak lekvárhoz. Az ilyen desszert előnyei az, hogy a görögdinnye gyakorlatilag nem hagy hulladékot, és hasznosság szempontjából nem rosszabb, mint sok bogyó és gyümölcs. Miután egyszer kipróbálta ezt a finomságot, nagyon nehéz megtagadni az elkészítését és fogyasztását.

A görögdinnye héjából készült lekvárkészítés jellemzői

A desszert elkészítése nem nehéz, a finomságnak nincs igénye az otthoni körülményekre. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet. Csinálj mindent pontosan a számítások szerint.

A megfelelően főzött lekvár sokáig eláll, és nagy mennyiségű hasznos anyagot visszatart:

• Sok háziasszony nem akar görögdinnyehéjból lekvárt főzni, mert azt gondolja, hogy nagy mennyiségű nitrát halmozódik fel benne. A görögdinnye vékony héjában maradnak, amelyet le kell vágni és teljesen eltávolítani.
• A kéregből a nitrátok eltávolítása érdekében krétával vízbe áztatják. Hagyja benne 2-3 órát, majd öblítse le és készítsen desszertet.
• A már nyár közepén megjelenő első görögdinnyéből ne készíts lekvárt, sok a nitrát. A növényeket különféle vegyszerekkel etetik, hogy gyorsabban növekedjenek és gyümölcsöt hozzanak. A legjobb a főszezonban vásárolt görögdinnyét használni. Ezek a gyümölcsök garantáltan tisztábbak, mint a legelsők.
• A desszert elkészítésekor a cukrot különböző arányban helyezzük el. Az édesszájúak 1 kg kéregenként 1,5 kg-tól kezdődnek, az édességet nem kedvelők pedig 600 g-ot adnak hozzá 1 kg görögdinnyéhez.
• A főzési idő is eltérő, valaki 5 percig főz, több megközelítésben, valaki 20 percig, míg a készítményt 24 órán át infúzióban.

Egy finomság elkészítéséhez nem kell különösebben keményen dolgoznia. Maga a főzés nem sok időt vesz igénybe, a lekvár befőzésének ideje nagy része.

A fő összetevő elkészítése

A kéreg megfelelő előkészítése a pozitív eredmény kulcsa. A legfontosabb, hogy kövesse a receptben megadott ajánlásokat, akkor minden sikerülni fog:

• Először is krétás vízbe áztatják, hogy megszabaduljanak a nitrátoktól.
• Egy másik módja, hogy egy edénybe helyezzük, megtöltjük hideg vízzel, és betesszük a hűtőszekrénybe. Ezt követően a kéregeket alaposan megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk.
• A darabokat tetszőlegesen vágják, de amennyire csak lehetséges, ugyanúgy. Ez szükséges az egyenletes forráshoz.

Felmaradó előkészületek egy adott recept lépéseinek követése során.

Görögdinnyehéj lekvár télre: a legegyszerűbb recept

A legegyszerűbb recept elkészítése tökéletes azok számára, akik úgy döntenek, hogy először készítik el ezt a finomságot. Ugyanannyi kéregre és kristálycukorra lesz szüksége.

A megfelelő előkészítéshez lépésről lépésre adjuk meg a lekvárkészítés receptjét.

1. lépés

A görögdinnye héjáról levágjuk a zöld héjat, a többit véletlenszerűen kell levágni. Törekedni kell arra, hogy a darabokat egyforma legyen, hogy ne legyen probléma a főzés során.

2. lépés

A kapott munkadarab lemérése után mérje meg a szükséges mennyiségű cukrot. Szórja meg őket kockára vágott kéreggel.

3. lépés

Rázzuk fel az edényt, hogy a cukor eloszlassa. Hűvös helyen megtisztítják és megvárják, míg a munkadarab kiengedi a levet. Körülbelül 3,5-4 órát vesz igénybe.

4. lépés

A megadott idő elteltével óvatosan keverje össze, hogy ne károsítsa a kéreg szerkezetét. Tegye lassú tűzre, hogy a lekvár ne égjen meg, időnként keverje meg.

5. lépés

Amint a tömeg forr, a tűz ereje közepesre emelkedik. Jól keverjük össze, és a keletkező habot jól távolítsuk el. Hagyja forrni, de legfeljebb 5 percig. Ezután a munkadarabot levesszük a tűzről, és szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni. Fedje le anyaggal, és hagyja egy napig.

6. lépés

24 óra elteltével tegye ismét tűzre, és forralja 5 percig. Kapcsolja ki, és hagyja egy napig.

7. lépés

Az eljárást megismételjük, a lekvárt 5 percig forraljuk, időnként megkeverve. A sűrű és viszkózus állag jelzi a desszert készenlétét. Ha ez nem történik meg, a lekvárt ismét lehűtjük, és a kívánt állapotra főzzük.

8. lépés

Melegen üvegekbe rakják, előre megfőzik, mossák és sterilizálják. A recept szerint lekvárt készítve nem kell sokat dolgoznia.

És pár napon belül megízlelheted a kész finomság ízét. A lekvár sziruppal telítve lesz, és azonnal fogyasztható.

Görögdinnyehéjból készült lekvár lassú tűzhelyen

Szinte minden otthonban van multifőző. Jelentősen csökkenti a lekvárfőzésre fordított időt. 0,5 kg kéreg, 0,5 kg cukor kell hozzá. Ha meg szeretné tartani a kockák alakját, készítsen elő 7 g szódát.

A görögdinnyét apró, tetszőleges darabokra vágjuk. Fél órán át öntsünk szódával készült vízoldatot. Ezután kivesszük és hideg folyóvízben megmossuk.

Készítse elő a multicooker edényét, helyezze bele a kéregeket, szórja meg cukorral.

Az "Oltás" üzemmódban a lekvárt 1 órán át párolják. A munkadarabot többször meg kell keverni.

Ha az állaga nem felel meg Önnek, akkor a multicookerben állítsa át a „Gőzölés” üzemmódot, és párolja további 15 percig.A kész desszertet üvegekbe rakjuk és tedd el tárolásra.

Görögdinnyehéjas lekvár naranccsal

A finom lekvár elkészítéséhez 1 kg kéregre, 1,2 kg cukorra, 2 narancsra és egy citromra lesz szüksége. A görögdinnye kéregét tetszőleges kockákra zúzzuk. Ehhez, ha szükséges, használjon göndör kést a vágáshoz. Aztán, ha elkészült, a darabok nagyon szépek lesznek.Öntse a munkadarabot cukorral, és hagyja állni 4 órán át.

Eközben a citrom és a narancs héja készül. Ne érintse meg a fehér réteget, keserű lesz, ezáltal tönkreteszi a kész lekvár ízét.

Amikor a munkadarab megindítja a levet, tedd lángra. Forrald fel, majd tedd bele a héját és a felszeletelt hámozott narancsszeleteket. A desszert elkészítése 10 percet vesz igénybe, majd ki kell venni, és hagyni kell kihűlni. Ezután ismételje meg ezt 3-szor. Ha a lekvár folyékony, az ismétlések száma 1-szeresére nő.

A finomságot üvegekbe rakjuk, feltekerjük, becsomagoljuk és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Kiválónak bizonyul ez a lekvár, különösen a citrusos ízével tűnik ki, amivel meglepi a vendégeket. Sokan nem is értik, miből van.

Görögdinnyehéjas lekvár citrommal

A narancstól eltérően a citrom savanyúságot ad, amitől a lekvár nagyon ízletes. Hasznos 1 kg görögdinnye héja, 0,9 kg kristálycukor, 1 citrom.

Ha szükséges, a citrusféléket citromsavval helyettesítjük.

A héjakat apró darabokra vágjuk, és beborítjuk cukorral. Maga a főzés 3-4 óra elteltével kezdődik. Utána lassú tűzre tesszük, és forralás után 10 percig forraljuk. Ezután ki kell venni és hagyni kell a lekvárt kihűlni. Nem kell ragaszkodnod egy napig, elég néhány óra. Miután a lekvár teljesen kihűlt, ismét tegyük tűzre, és forraljuk 10 percig. Ismételje meg még egyszer ugyanabban a sorrendben.

Amikor a massza felforr a harmadik megközelítésben, adjuk hozzá a citromot a bőrével együtt darabokra vágva. Forrald 10 percig, tedd ki melegen, tisztítsd meg a pincében.

mentával

Minden édesszájú választási lehetőségként lekvár készítés görögdinnye héjából mentával. Neki szüksége lesz: 1 görögdinnye, 1 evőkanál. kristálycukor, menta ízlés szerint.A görögdinnyét szeletekre vágjuk, rózsaszín húsát levágjuk és otthonra megtisztítjuk. Csak peelinget használnak. Vékony rudakká vágjuk, mindezt beborítjuk cukorral, mentát adunk hozzá, és néhány órán át állni hagyjuk.

Miután a lé megjelenik, tegyük fel nagyon lassú tűzre, forraljuk fel.

Folyamatosan gyűjtse össze a felületen képződött habot. Amikor a munkadarab felforr, adjuk hozzá a tüzet, és főzzük 40 percig, közben ne felejtsük el keverni.

Előre készítse elő az üvegeket, sterilizálja és szárítsa meg. A lekvárt lehűtve fektessük le, az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és egy napig meleg menedék alatt állni hagyjuk. Ezután vegye ki, és tegye el tárolásra egy erre a célra kialakított helyre.

Lekvár tárolása

Sok függ attól, hogyan készült a lekvár. Steril üvegekbe kell helyezni és fel kell tekerni. Ezután 1-2 évig tárolva lesz.

A napfény nem hatolhat be abba a helyiségbe, ahol a nyersdarabokat tárolják. Optimális hőmérséklet +10… +15 ⁰С.

Ha az üvegeket vasfedéllel zárjuk le, az eltarthatóságuk megnő. Csak a kupakok épségének megőrzése érdekében vonják be őket vazelinnel.

A tárolóhelyiség magas páratartalma azt eredményezi, hogy a papírfedelű üvegek felső lekvárrétege erősen megromlik. Az ilyen lekvárt nem lehet enni.

A megfelelő tárolás garancia arra, hogy a lekvár egy évnél tovább tart. Csak most a fő összetevők összetételében lévő hasznos anyagok folyamatosan csökkennek.

Görögdinnyehéjból lekvárt készíteni nem nehéz, egy jó háziasszonynál semmi sem megy kárba. És a hasznosság szempontjából nem rosszabb, mint néhány bogyós és gyümölcsös desszert. Mielőtt elhamarkodott következtetéseket vonna le arról, hogy milyen finom ez a desszert, próbálja meg otthon elkészíteni saját magát.

Ajánlott