Fehér töltelékbefőtt télre: 5 egyszerű recept, lépésről lépésre

Alma – talán a legolcsóbb gyümölcs, amelyet különféle ételek elkészítéséhez használnak. A gyümölcsöket lekvárok, konzervek vagy italok formájában tartósítják. A téli kedvelt készítmény a fehér töltelék alma kompótja. Ezt a fajtát sokan szeretik lédússága és finom íze miatt. Tekintsük az almából a téli befőtt elkészítésének jellemzőit.

Az almakompót elkészítésének jellemzői Fehér töltelék

Illatos alma A fehér töltelék édes-savanyú ízű, sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. A gyümölcsök puhák és gyorsan törnek szállítás vagy csomagolás során.

Főzési titkok:

1. A tartósításra szánt gyümölcsöket az ágakról kell leszedni, nem a földről szedni.
2. Ha tisztítószert használ, teljesen vágja ki a korhadt területeket.
3. Sütés előtt távolítsa el a szárat és a magot.
4. Töltsük a kompótot kimosott és magas hőmérsékletű edényekbe.
5. Áztasson gyümölcsöt citromlébe, hogy elkerülje a szeletek sötétedését.

Hogyan készítsük el a fő összetevőket?

A fehér töltelék az alma nyári változata. Érési időszak - július vége - augusztus eleje.

A befőttek készítéséhez az érett gyümölcsöket látható sérülések és a bomlás jelei nélkül veszik.

A fajta elég lédús. Akkor kell gyűjteni, amikor az alma „elefántcsont” színt kap. Ne használjon túlérett gyümölcsöt. Pépük elveszti rugalmasságát, meglazul, a lédússág eltűnik.

Gyümölcskészítés szabályai:

• alaposan mossa le;
• eltávolítani a gallyakat, leveleket, magkamrákat;
• szeletekre vágjuk, ha szükséges;
• áztasd 30 percig citromlében.

Befőtt betakarításhoz enyhén zöldes almát vehetünk – rugalmasabb lesz, és nem veszíti el alakját.

Az íz megváltoztatása vagy fokozása érdekében citrusféléket, gyógynövényeket, fűszereket tesznek az italokba.

A konténerek elkészítésének szabályai

A termékek minőségének hosszú távú megőrzését az edények megfelelő előkészítése biztosítja.

A befőttek tartósításához használjon átlátszó vagy zöld színű, 1, 2, 3 literes üvegedényeket. Feltöltés előtt a tartályt szódával mossuk, és meleg folyóvíz alatt többször öblítsük le. Ha a munkadarab-tartályokat első alkalommal használja, ajánlatos 10-15 percig forró vízben tartani.

A sterilizálás segít kiküszöbölni a penészgomba, az erjedés és a baktériumok kialakulását a konzerválás során. A dobozok feldolgozásának többféle módja van.

Sterilizálási lehetőségek:

• sütőben;
• mikrohullámú sütőben;
• egy fazék forrásban lévő vízben;
• teáskanna felett;
• dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben;
• mosogatógépben.

Varrasztás előtt ellenőrizze, hogy a dobozokon nincsenek-e repedések és forgácsok.

A fedelek fémből készültek, gumiszalaggal vagy csavarási lehetőséggel. Hőkezelésnek is alávetik - 7-10 percig forrásban lévő vízben tartják.

Főzési receptek

Sok különböző recept létezik az almakompót készítésére. A gyümölcsök tartósíthatók egészben, összetörve vagy más gyümölccsel és fűszerekkel keverve.

Egész alma kompótja

Egyszerű egész almakompótot készíteni. Használjon közepes méretű gyümölcsöt, mossa meg, szükség esetén távolítsa el a magházat.

Hozzávalók:

1. Alma Fehér töltelék - 1 kg.
2. Cukor - 200-250 g
3. Víz.

A sterilizált üveget egész almával töltjük, megszórjuk cukorral. A gyümölcsöt tartalmazó edényt részben felforraljuk vízzel. 10 perc múlva töltse meg teljesen az edényt. A tartályt feltekerjük, és fejjel lefelé helyezzük a fedélre. Egy nappal később az ital a pincébe kerül.

Vágott almából sterilizálás nélkül

Készítményekhez használjon termékeket, az előző recepthez hasonlóan. Az almát kivesszük, enyhén összetörjük vagy leesjük egy ágról, négy részre vágjuk, a magkamrákat kivágjuk. A zúzott gyümölcsöket egy edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük, hagyjuk a levet 10 percig folyni.Öntsük le a vizet egy lábasba, adjunk hozzá cukrot. A szirupot felforraljuk, és a gyümölcsöket újra felöntjük.

Az üvegeket szorosan lezárjuk, és egy takaró alá tesszük kihűlni. Sterilizálás nélkül is kibír egy ilyen üres.

narancsos

A befőtt készítése során hozzáadott narancs enyhén fűszeres ízt és egyedi citrusos aromát kölcsönöz az italnak.

Hozzávalók:

1. Alma - 1 kg.
2. Narancs – 500 g
3. Cukor – 200 g
4. Víz.

A zúzott gyümölcsöket üvegek között osztják szét. A tartályokat forrásban lévő vízzel megtöltjük, 15 perc múlva lecsepegtetjük. Az eljárást kétszer megismételjük. A lecsepegtetett folyadékba cukrot öntünk és a szirupot felforraljuk. Töltsük meg az üvegeket, és szorosan zárjuk le fedővel. Lehűlés után kitisztítják a pincében.

Cseresznyével

A meggyes kompót enyhén savanykás ízű. A bogyók szép pirosra színezik a szirupot.

Hozzávalók:

1. Alma - 1 kg.
2. Cseresznye – 0,5 kg.
3. Cukor - 100-150 g.
4. Víz.

Az előkészített edényeket cseresznyével borítják. A következő réteg apróra vágott alma. A forrásban lévő vizet üvegekbe öntjük és 10 percig inkubáljuk. Lecsepegtetjük a folyadékot, hozzáadjuk a kristálycukrot és felforraljuk a szirupot. A kész folyadékot újra tartályokba töltik, és fedővel hermetikusan lezárják. Hagyja az it alt egy napig hűlni, majd tegye sötét, hűvös helyre.

Fűszerekkel és borral

A fűszeres és boros kompótnak különleges íze van. Fogyasztása enyhén melegen javasolt.

Hozzávalók:

1. Fehér töltelék - 1 kg.
2. Cukorhomok - 200g
3. Bor – 100 ml.
4. Fahéj.
5. Szegfű – 5 bimbó.
6. Citromhéj.

Az almaszeleteket 10 percig főzzük, kihúzzuk és üvegekbe rakjuk. A folyadékhoz hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket, a bort és az apróra vágott citromhéjat. A szirupot 5 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. A tartályokat fedővel lezárjuk, és egy napig hagyjuk hűlni.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

Nem szükséges bizonyos feltételeket megteremteni a kompótok tárolására. A tartósság még pozitív hőmérsékleten sem romlik. Néhány szabályt azonban érdemes szem előtt tartani.

Tippek:

• A tárolási hőmérséklet nem emelkedhet 25 Celsius-fok fölé és nem eshet 5 Celsius-fok alá;
• a tartályokat nem szabad közvetlen napfénynek kitenni;
• ne helyezze a tartósítást hőforrások közelébe - megkezdődhet az erjedési folyamat;
• ne tartsa a varrást a hűtőben.

A kompót eltarthatósága 2 év. Az almából és más magos gyümölcsökből készült italokat egy éven belül el kell fogyasztani. A lezárt üveget legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Ajánlott