Télre pácolt jalapeno paprika: receptek fotókkal és videókkal

A Jalapeño receptjei változatosak. Önálló nassolnivalóként, salátákban és mártásokban fűszerezve használják. Minden csípős paprikás étel fűszeressé és pikánssá válik.

Hasznos tulajdonságok

A fűszeres jalapenót széles körben használják mexikói ételekben. Az egyik legégetőbb fajtához tartozik. Az éretlen zöld gyümölcsöket gyakran használják tartósításra. Nagyobb csípősségi indexük van, mint a vörös hüvelyeknek.

A Jalapeños tápanyagokban gazdag. Nagy mennyiségben tartalmaz A, B, C, K vitaminokat, vasat, kalciumot, foszfort. A paprika vezet a linolsav, a karotin és a karotidin tekintetében.

A friss vagy konzerv paprika rendszeres fogyasztása lehetővé teszi:

• javítja az anyagcserét;
• növeli az endorfintermelést;
• javítja az alvást;
• étvágyfokozás;
• erősíti az erek falát;
• alacsonyabb vérnyomás;
• javítja a bőr állapotát.

A konzerv jalapenót tartalmazó ételek íze fűszeresebbé válik. Jól illik húsokhoz, h altermékekhez, zöldségekhez. A tésztában töltött hüvelyek eredeti módon jönnek ki.

Klasszikus pác receptje

A klasszikus pác megragadja a csípős paprika természetes ízét. Fűszert, erős savat nem ad hozzá. Az ecetet tartósítószerként használják. Ez a tartósítási módszer kiválóan alkalmas télen.

Hozzávalók:

• jalapeno 15 hüvely;
• cukor 4 evőkanál;
• só 2 evőkanál;
• fehérborecet 240 ml;
• víz 240 ml;
• fokhagyma 2 gerezd;

Az e recept szerinti tartósítást esztétikai szépség jellemzi. A paprika egyenletes körökben készül, így kényelmesen használható ételek díszítésére és hamburgerekhez való hozzáadására.

1. A hüvelyeket víz alatt mossuk. A szárakat levágjuk. Magát a borsot karikákra vágjuk.
2. Tegye a meghámozott fokhagymagerezdeket a serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet, ecetsavat, sót, kristálycukrot. A pácot felforraljuk, és tűzön tartjuk, amíg a sókristályok fel nem oldódnak.
3. A sóoldathoz borskarikákat adnak. A zöldségeket teljesen belemerítjük a pácba, kicsit lenyomkodjuk a tetejét. Forralás után az edényt levesszük a tűzről és 15 percig állni hagyjuk.
4. Negyed óra elteltével a zöldségeket előre elkészített üvegekbe rakjuk. Pácot öntünk a tetejére.
5. A pácolt jalapeno paprikát fedővel letakarjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. A kész ételt hűtőszekrényben tároljuk.

Édes fűszeres pác receptje

Az édes és fűszeres jalapenó lédúsabb és eredetibb. Alkalmasak a kevésbé fűszeresek szerelmeseinek. Az édes jalapeno receptek alkalmasak mexikói ételekhez vagy szószokhoz.

Hozzávalók:

• bors 5 hüvely;
• almaecet 0,5 csésze;
• víz 0,5 csésze;
• fekete bors 5-8 borsó;
• koriander 0,5 tk;
• lavrushka 1 lap;
• fokhagyma 1 gerezd;
• só 0,5 teáskanál;
• folyékony méz 1 teáskanál.

Ebhez a recepthez egész hüvelyeket használnak. Korábban több hosszirányú vágást végeztek a paprikán.

1. A paprikát víz alatt mossuk. A fokhagymát finomra vágjuk. Az összes összetevőt egy edényben összekeverjük és tűzre helyezzük. Forralás után a zöldségeket 5 percig forraljuk.
2. A 0,5 literes üveget előzetesen sterilizáljuk. Forró hüvelyeket raknak ki benne. A tetejére sóoldatot öntünk. A torok széle és a pác között hagyjon 1-1,5 centiméteres helyet.
3. Az edényt szorosan lezárjuk fedéllel, és vízfürdőbe tesszük. A pácolt jalapeno paprikát tartalmazó edényt a víznek az aljától legalább 5 centiméterre el kell fednie. Vízfürdőben a tartósítás 10 percig megmarad.
4. A paprikát 5 napon belül kell tartósítani. Ezt követően a nyersdarabokat a hűtőszekrényben tisztítják. A jalapenók akár 2 hétig is elállnak a felbontás után.

Mexikói recept

A Jalapeño remek kiegészítője a hamburgereknek, melegszendvicseknek, salátáknak, szószoknak és nacho-knak. Az elkészítési receptek összetételükben különböznek. Ha hagyományos mexikói ételt kell készíteni, akkor a pác oregánó és fokhagyma hozzáadásával készül.

Hozzávalók:

• jalapeno 10 nagy;
• víz 180ml;
• fehér ecet 150 ml;
• só 30 g;
• cukor 25 g;
• fokhagyma 1 gerezd;
• oregánó 0,5 tk.

A jelzett termékekből két 240 ml-es üveget készítenek.

1. A hüvelyeket megmosták. A szárakat eltávolítják. A zöldségeket karikákra vágjuk. Egészében történő tartósítás esetén minden jalapenóban hosszirányú bevágásokat kell végezni, hogy megakadályozzák a hüvely eltörését.
2. A páchoz hideg vizet forralunk fel. Sót, cukrot, ecetsavat, oregánót adnak hozzá. A pácot ismét hagyjuk felforrni.
3. A fokhagymás paprikát előre elkészített tartályokba helyezzük. Az elkészített sóoldatot öntsük a zöldségekre, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután a nyersdarabokat betesszük a hűtőszekrénybe.
4. Pácolja az ételt 5 napig. Téli tároláshoz a pácot fém fedővel feltekerjük, és az alagsorban tároljuk.

Ajánlott